Responsable de Cuisine Mutualisée
Il y a 4 mois
Responsable de la cuisine mutualisée des collèges - site de L'Isle d'Abeau
Direction Territoriale de la Porte des Alpes
- Education (Porte des Alpes)
Référence : i2329-24BK42581A
- Nature de l'offre **:Emploi Permanent**
- Affectation : Isles d'Abeau
Rejoindre le Département de l'Isère c'est avoir la possibilité de faire carrière avec des opportunités d'évolution et de mobilité professionnelle pour un parcours diversifié.C'est une collectivité territoriale majeure qui emploie plus de 4700 agents et propose près de 240 métiers différents.Elle accompagne les Isérois dans leur vie quotidienne en matière de santé, solidarité, mobilités, éducation, tourisme ou culture. Garant d'une équité territoriale et sociale, le Département de l'Isère aménage le territoire et protège les plus démunis.Le Département de l'Isère déploie une politique Ressources Humaines volontariste pour favoriser le recrutement et l'inclusion des personnes en situation de handicap, ainsi que l'accompagnement des agents tout au long de leur parcours professionnel.
Missions:
Le Département de l'Isère a choisi de créer des cuisines mutualisées des collèges et de garder les cuisines autonomes en fonction du meilleur service attendu.
La cuisine mutualisée des collèges de L'Isle d'Abeau dessert 11 collèges soit environ 3850 repas/jour et emploie 16 agents départementaux.
Les missions consistent à:
- diriger et gérer la cuisine mutualisée dans le respect des objectifs du schéma départemental de la restauration scolaire et des objectifs du Département en matière de lutte contre le gaspillage alimentaire et d'atteindre 100 % de produits locaux et/ou biologiques en 2028 (la CMC est labellisée par Ecocert "2 carottes"),
- animer le réseau des collèges satellites pour valoriser la prestation de la cuisine mutualisée et professionnaliser les compétences des agents,
- assurer le reporting de gestion auprès du chef du service Éducation de la Direction territoriale de la Porte des Alpes ou son adjoint,
- participer au réseau des cuisines mutualisées et aux groupes de travail proposés par la DEJS,
- être le référent HACCP.
Activités:
- Animer, piloter et former des équipes
- Prévoir et/ou assurer le suivi budgétaire
- Développer le plan qualité global
- Définir les besoins en matériel et équipement et anticiper la maintenance
- Produire et valoriser les préparations culinaires
- Veiller à la salubrité et à la conservation des produits
- Travailler en collaboration
- Assurer le suivi et l'évolution du progiciel
- Vérifier et/ou valider les factures ou mémoires
Compétences requises:
- Qualité relationnelle
- Rigueur
- Capacité de diagnostic
- Capacité d'encadrement
- Capacité à travailler en équipe
- Connaissance des procédures administratives, comptables et financières
- Connaissance des matériels et de leurs conditions d'utilisation
- Connaissance des référentiels
- Capacité à gérer des situations de crise
- Connaissance des techniques culinaires
- Connaissance de la réglementation en finance publique
- Connaissance du code de la commande publique
- Connaissance dans le domaine de la restauration collective
- Connaissance de l'équilibre nutritionnel, PNNS (plan national nutrition santé) et GEMRCN (Groupe d'étude des marchés restauration collective et nutrition)
- Connaissance de la réglementation hygiène et sécurité
Prérequis:
Titulaire du permis B
Expérience de poste à responsabilités
Expérience ou formation en hygiène alimentaire appréciée
Bac +2/+3, DUT ou BTS
Expérience confirmée dans le domaine des ressources humaines et/ou poste similaire
- Spécificités du poste:
Astreintes
Déplacements occasionnels
Contraintes horaires
Grande disponibilité requise
Intervention dans les établissements satellites
Sous l'autorité du Chef de service
Congés durant les vacances scolaires
- Avantages:
Le Département de l'Isère offre à ses agents la possibilité de bénéficier de différents services:
- Association du personnel (tarifs négociés vacances / loisirs / billetterie, chèques vacances, achats groupés)
- Association sportive du personnel (réductions dans différentes salles de sport, proposition de cours de yoga, Pilates )
- Adhésion à une complémentaire santé et/ou prévoyance à tarif négocié
- Accès au restaurant administratif ou tickets restaurant
- Plan de déplacement d'administration qui prend en charge le remboursement de packs mobilité (abonnements transports en commun, acquisition d'un vélo et de ses accessoires, indemnités kilométrique vélo).
- Autres informations:
Un agent à temps complet travaille 40 heures par semaine, il bénéficie de 31 jours de congés annuels et de 21 jours de RTT.
- Les agents de la fonction publique ont des possibilités d'évolution ou de mobilité géographique ou fonctionnelle, mais aussi des facilités d'accès à la formation (au-delà du Compte Personnel de Formation, conseils
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Cuisinier(Ère) de Cuisine Mutualisée
Il y a 3 mois
L'Isle-d'Abeau, France Département de l'Isère Temps pleinDirection Territoriale de la Porte des Alpes - Education (Porte des Alpes) Référence : i1676-23CS40731A - Nature de l'offre: **Emploi Permanent** - Basé à : Cuisine Mutualisée - Isle d'Abeau - Affectation : Isle d'Abeau Rejoindre le Département de l'Isère c'est avoir la possibilité de faire carrière avec des opportunités d'évolution et de...
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Magasinier(Ère) de Cuisine Mutualisée
il y a 2 semaines
L'Isle-d'Abeau, France Département de l'Isère Temps pleinLa cuisine mutualisée des collèges (CMC), située à L'Isle d'Abeau, prépare (en liaison froide) 3850 repas et dessert onze établissements. Direction Territoriale de la Porte des Alpes Education (Porte des Alpes) Référence : i2586-24CS42997A Nature de l'offre **:Emploi Permanent** Basé à : Cuisine Mutualisée - Isle d'Abeau Affectation : Isle...
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Agent Territorial Polyvalent de Cuisine Mutualisée
Il y a 3 mois
L'Isle-d'Abeau, France Département de l'Isère Temps pleinLa cuisine mutualisée des collèges (CMC), située à L'Isle d'Abeau, prépare (en liaison froide) 3850 repas et dessert onze établissements. Direction Territoriale de la Porte des Alpes - Education (Porte des Alpes) Référence : i2333-24CS42933A - Nature de l'offre **:Emploi Permanent** - Basé à : Cuisine Mutualisée - Isle d'Abeau - Affectation :...
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Commis de Cuisine
il y a 3 semaines
L'Isle-d'Abeau, France Logi hotel de L'Isle, l'isle d'abeau Temps plein**À propos de nous** Notre établissement accueil des clients affaires et loisirs dans un cadre confortable. Notre engagement est d'assurer un séjour de qualité à nos clients. Vous assister le chef en cuisine Préparation culinaire / mise en place / cuisson/ dressage / plonge / nettoyage de la cuisine Poste a temps plein 20 h/semaine du lundi au...
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Second de Cuisine
Il y a 4 mois
L'Isle-d'Abeau, France Eurest Temps pleinNous recrutons un Second de cuisine H/F pour l'un de nos restaurants d'entreprise situé à L'Isle d'Abeau (38). Type de contrat : CDI à temps plein, à pourvoir dès que possible Horaires : du lundi au vendredi de 7h à 15h Avantages : 13ème mois + RTT + CSE + repas compris... - Adjoint direct du chef de cuisine ou du chef gérant, vous êtes un...
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Chef de Cuisine Restauration Concédée
il y a 3 semaines
L'Isle-d'Abeau, France Newrest Temps plein**Vous êtes à la recherche d'un nouveau défi... Que diriez-vous de découvrir l'univers de la restauration concédée avec Newrest !** **Au menu... Produits frais, valorisation du savoir et bonne humeur !** **Newrest Restauration** recrute un(e) **Chef de Cuisine** pour intégrer ses équipes situées sur leur site client. Rattaché au Directeur du...
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Agent Polyvalent en Restauration Et Entretien Des
Il y a 3 mois
L'Isle-d'Abeau, France Département de l'Isère Temps pleinLe collège Anne Frank à La Verpillière accueille 650 élèves et 410 demi-pensionnaires. Il a une cuisine satellite (en liaison froide) desservie par la cuisine mutualisée des Collèges à L'Isle d'Abeau. Direction Territoriale de la Porte des Alpes - Education (Porte des Alpes) Référence : i2318-24CS42799A - Nature de l'offre **:Emploi Permanent** -...
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Agent Polyvalent en Restauration Et Entretien Des
Il y a 3 mois
L'Isle-d'Abeau, France Département de l'Isère Temps pleinLe collège Jacques Prévert à Heyrieux accueille 550 élèves et 490 demi-pensionnaires. Il a une cuisine satellite (en liaison froide) desservie par la cuisine mutualisée des Collèges à L'Isle d'Abeau. Direction Territoriale de la Porte des Alpes - Education (Porte des Alpes) Référence : i2389-24CS42800A - Nature de l'offre **:Emploi Permanent** -...
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Agent Polyvalent en Restauration Et Entretien Des
il y a 2 semaines
L'Isle-d'Abeau, France Département de l'Isère Temps pleinLe collège Jacques Prévert à Heyrieux accueille 550 élèves et 490 demi-pensionnaires. Il a une cuisine satellite (en liaison froide) desservie par la cuisine mutualisée des collèges située à L'Isle d'Abeau. Direction Territoriale de la Porte des Alpes Education (Porte des Alpes) Référence : i2589-24CS43598A Nature de l'offre **:Emploi...
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Chef de Cuisine Restauration Concédée H/F
il y a 3 semaines
L'Isle-d'Abeau, France Newrest Temps pleinContrat en CDI / temps plein / restaurant d'entreprise Labor Vous êtes à la recherche d'un nouveau défi... Que diriez-vous de découvrir l'univers de la restauration concédée avec Newrest ! Au menu... Produits frais, valorisation du savoir et bonne humeur ! Newrest Restauration recrute un(e) Chef de Cuisine pour intégrer ses...
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Agent Polyvalent en Restauration Et Entretien Des
il y a 3 semaines
L'Isle-d'Abeau, France Département de l'Isère Temps pleinLe collège Anne Frank à La Verpillière accueille 650 élèves et 410 demi-pensionnaires. Il a une cuisine satellite (en liaison froide) desservie par la cuisine mutualisée des Collèges à L'Isle d'Abeau. Direction Territoriale de la Porte des Alpes Education (Porte des Alpes) Référence : i2560-24CS42799B Nature de l'offre **:Emploi...
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Agent Logistique Polyvalent
Il y a 3 mois
L'Isle-d'Abeau, France Communauté d'Agglomération Porte de l'Isère Temps pleinAgent (H/F) Résumé du poste: Nous recherchons un Agent (H/F) pour rejoindre notre équipe. En tant qu'Agent, **vous serez chargé(e) d’assurer les missions logistiques nécessaires au bon fonctionnement de la collectivité.** Activités: - Réaliser de petit travaux et maintenance de 1er niveau du centre administratif - Assurer la maintenance du...
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Second de Cuisine
il y a 3 semaines
L'Isle-Adam, France Brasserie Gigi Temps pleinBrasserie Gigi Brasserie Provençale sur la Marina de L'Isle-Adam Nous recherchons pour cette nouvelle aventure - Second de cuisine - CDI - Temps plein - Horaires principalement en continu - 2 jours de repos par semaine **descriptif de vos mission**: - Etre responsable du service et manager les collaborateurs - Assurer la mise en place en cuisine -...
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Chef de Cuisine H/F
il y a 1 semaine
Marsac-sur-l'Isle, Nouvelle-Aquitaine, France LE MERCATO DE L'EMPLOI Temps pleinMissionL'établissement LE MERCATO DE L'EMPLOI recherche un Chef de Cuisine H/F pour rejoindre son équipe dynamique.En tant que Chef de Cuisine, vous serez chargé de créer une expérience unique pour nos clients en proposant une cuisine de haute qualité, élaborée autour de plats faits maison mettant en avant des produits de saison.Vos...
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Chef de Cuisine H/F
il y a 6 jours
Marsac-sur-l'Isle, Nouvelle-Aquitaine, France LE MERCATO DE L'EMPLOI Temps plein{"h1": "Mission de LE MERCATO DE L\u0027EMPLOI"} À propos de l\u0027établissement LE MERCATO DE L\u0027EMPLOI est un établissement gastronomique situé aux portes de Périgueux, offrant une expérience culinaire unique à ses clients. Mission En tant que Chef de Cuisine, vous serez chargé de créer des plats délicieux et originaux, en utilisant des...
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Chef de Cuisine H/F
il y a 3 jours
Marsac-sur-l'Isle, Nouvelle-Aquitaine, France LE MERCATO DE L'EMPLOI Temps plein{"h1": "Mission de LE MERCATO DE L\u0027EMPLOI"} À la recherche d\u0027une personne passionnée par la gastronomie et la convivialité, nous proposons un poste de Chef de Cuisine dans notre établissement situé aux portes de Périgueux. Responsabilités Assurer la qualité des plats en accord avec les normes et les exigences des clients. Appliquer les...
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Attaché Commercial
Il y a 4 mois
L'Isle-d'Abeau, France AMP - Assurances Mutuelles de Picardie Temps pleinTSP L'Isle-d'Abeau - 38, CDI Détail du poste Dans le cadre de notre démarche de proximité clients, nous recrutons un(e) Commercial(e) H/F: Véritable responsable de votre secteur, vous prenez en charge les ventes de nos produits auprès d'une clientèle B to B, B to C et assurez la croissance de votre chiffre d'affaires. Homme/Femme de terrain, vous...
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Opérateur de Laboratoire
Il y a 3 mois
L'Isle-d'Abeau, France LABORATOIRE DE CONTROLE SUD EST Temps pleinRejoignez un réseau national de laboratoires spécialisés dans le contrôle qualité de la construction. Dans le cadre du développement de notre société, nous recrutons un/une opérateur/opératrice de laboratoire. **Grâce à vos compétences, vous**: - Récupérez et enregistrer les échantillons ; - Réalisez les essais « béton », « granulats...
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Puéricultrice de Pmi
il y a 15 heures
L'Isle-d'Abeau, France Département de l'Isère Temps pleinDirection Territoriale de la Porte des Alpes Action Médico-sociale ouest (Porte des Alpes) Référence : i2614-24CS44091A Nature de l'offre **:Emploi Permanent** Basé à : Centre Médico-Social - L'Isle d'Abeau Affectation : Isle d'Abeau Rejoindre le Département de l'Isère c'est avoir la possibilité de faire carrière avec des opportunités...
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Chef de Cuisine H/F
il y a 1 semaine
Marsac-sur-l'Isle, France LE MERCATO DE L'EMPLOI Temps pleinÀ propos de nousAux portes de Périgueux et doté d'une capacité de 50 couverts par service, cet établissement se distingue par une carte élaborée autour de plats faits maison, mettant en avant des produits de saison. Dans un cadre convivial et chaleureux, cette cuisine généreuse et originale crée une expérience culinaire unique.Passionné(e) par la...
