Chef de Cuisine

Il y a 3 mois


Montmorency, France Résidence La Cerisaie Temps plein

Nous recherchons pour notre EHPAD La Cerisaie à Montmorency, un chef de cuisine H/F en CDI à plein temps.

Le/la chef de cuisine a pour rôle de concevoir et organiser l'ensemble des prestations de restauration, tout en respectant le budget défini par la résidence.

Il/elle est chargé(e) de la fabrication et du dressage des repas et s'assure du respect des règles d'hygiène et de sécurité alimentaire défini dans le PMS

Vos missions:
**Ø Adapter et réaliser les menus en fonction des besoins et attentes des résidents**
- Adapter les menus Teneris selon les souhaits alimentaires des résidents tout en respectant le plan alimentaire.
- Assurer la production culinaire
- Utiliser les différentes techniques de textures modifiées.
- Proposer des menus en lien avec l’évènementiel de la résidence en accord avec le service animation.

Ø **Veiller à la qualité et à l'hygiène**
- Maîtriser, accompagner, contrôler et faire appliquer la réglementation HACCP définie dans le PMS.
- Archiver et tenir à jour les classeurs du plan de maîtrise sanitaire
- Sensibiliser les équipes de cuisine au PMS
- Respecter les procédures (conduite à tenir + protocole)

Ø **Manager le personnel de restauration et de salle**
- Participer au recrutement des collaborateurs et organiser les remplacements
- Accompagner le personnel de cuisine et de salle, répartir les tâches à effectuer, effectuer des contrôles réguliers
- Surveiller et participer à la production et la distribution des repas (service en salle)
- Organiser, participer et contrôler l'entretien des locaux de restauration.

Ø **Gérer le stock et le budget**
- Respecter et suivre le budget dédié.
- Assurer le suivi des commandes et du stock.
- Suivre le prix de la journée alimentaire en utilisant les documents de gestion informatique (mercuriale, cahier culinaire, journal d'achat).

Type d'emploi : Temps plein, CDI

Rémunération : à partir de 2 500,00€ par mois

Avantages:

- Prise en charge du transport quotidien

Horaires:

- Période de travail de 10 heures

Lieu du poste : En présentiel


  • Chef de Cuisine

    Il y a 7 mois


    Soisy-sous-Montmorency, France Staffmatch Ile-de-France Temps plein

    **À propos**: Créée en avril 2015, l’entreprise se lance le pari de révolutionner le marché du travail temporaire et de casser les idées reçues des agences d’intérim traditionnelles. Pari réussi, Staffmatch affiche aujourd’hui une couverture nationale, une centaine de collaborateurs permanents et plus de 50 000 collaborateurs...

  • Plongeur (H/F)

    Il y a 6 mois


    Montmorency, France CLINIQUE DES SOURCES Temps plein

    Sous la responsabilité du Chef de cuisine, vous aurez pour missions principales: - S’assurer de l'interface avec l'équipe soignante et du respect de ses préconisations - Respecter les normes et procédures d’hygiène (méthode H.A.C.C.P.) - Réaliser la plonge batterie et vaisselle dans le respect des exigences de propreté - Nettoyer les matériels...


  • Montmorency, France Groupe SOS Jeunesse - AROBASE Temps plein

    Poste de Maitresse de maison basé à Montmorency au sein d'une MECS. Vous aurez en charge l’entretien de la maison (linge, entretien des locaux, préparation des repas, courses, gestion des stocks, suivi de la vêture des jeunes, etc. ). Au sein d'une équipe de 6 éducateurs et 1 psychologue temps plein, sous l'autorité de la cheffe de service vous...


  • Montmorency, France Mairie de Montmorency Temps plein

    Sous l'autorité de la Directrice des Services Techniques et en collaboration directe avec les Responsables des différents secteurs (Bâtiment, Cadre de vie, Urbanisme, Moyens généraux), vous aurez comme principale mission la gestion administrative et financière de la direction. ACTIVITES ET TACHES: Activité administrative - Assister la Directrice des...


  • Montmorency, France Police municipale de MONTMORENCY Temps plein

    Après sa restructuration et afin de renforcer ses effectifs, la Police Municipale de Montmorency recrute **:5 postes** de Gardien-Brigadier stagiaire à Brigadier-Chef Principal (h/f) Sous l’autorité hiérarchique du Chef de Service de la Police Municipale, vous assurez les missions de prévention, de la tranquillité, de la sécurité et de la...

  • Agent Point Ecole

    Il y a 7 mois


    Montmorency, France Mairie de Montmorency Temps plein

    Sous l’autorité de Monsieur le Maire de Montmorency et la responsabilité du Chef de Police Municipale, vous aurez en charge d’assurer, par une présence continue, la sécurité des écoliers aux abords des écoles de Montmorency et veiller à la protection des personnes. Missions: - Surveillance aux abords des écoles - Faciliter la traversée des...

  • Médiateur Du Patrimoine

    Il y a 6 mois


    Montmorency, France Mairie de Montmorency Temps plein

    La Ville de Montmorency (22 114 habitants - 15 km de Paris) recrute un médiateur du patrimoine (H/F) pour le service Culture et Patrimoine de la Direction des Affaires Culturelles. Sous la responsabilité du chef du service Culture et Patrimoine: - Organise et met en œuvre les dispositifs d’action culturelle s’appuyant sur le patrimoine local, les...


  • Montmorency, France Mairie de Montmorency Temps plein

    **Le CCAS de la Ville de Montmorency (21 167 habitants - 15km de Paris) recrute par voie statutaire un(e) responsable de la Résidence Autonomie Héloise.** **Très attachée à la sauvegarde et à la valorisation de son patrimoine architectural et naturel, la commune œuvre résolument, par un urbanisme maîtrisé, la préservation de son esprit village et...


  • Soisy-sous-Montmorency, Île-de-France Mairie De Montmorency Temps plein

    Découvrez ce poste dans la fonction publique territorialeL'administration communale de Montmorency cherche un chef de service administratif et financier pour relever les défis de sa direction éducation. En tant que responsable du service, vous serez chargé de gérer les finances, les ressources humaines et l'infrastructure du service.Compétences...

  • Cadre de Santé

    Il y a 6 mois


    Soisy-sous-Montmorency, France LADAPT Ile-de-France Temps plein

    LADAPT VAL D'OISE recherche pour son **Foyer d'Accueil Médicalisé (FAM) situé à Soisy sous Montmorency (95), un cadre de santé (H/F) en CDI à temps complet.** Le FAM dispose de 55 places, et accueille des personnes en situation de handicap mental et/ou polyhandicap. L'état de dépendance totale ou partielle des personnes accueillies au FAM les rend...