Responsable Production Restauration

Il y a 5 mois

Caen, France Unicancer Temps plein

**L’établissement**:
Le Centre François Baclesse est l’un des 18 Centres de lutte contre le cancer de France, membre du réseau Unicancer.
Situé à **Caen**, en Normandie, le Centre est un établissement de référence en cancérologie tant au niveau régional, national, qu’international.
Le Centre François Baclesse est un établissement de santé privé d’intérêt collectif (ESPIC) à but non lucratif. Acteur de service public hospitalier, le Centre François Baclesse ne pratique ni secteur privé, ni dépassement d’honoraires et applique uniquement des tarifs conventionnels. **D’utilité publique**, il peut recevoir des dons et des legs, en toute exonération fiscale.
Le Centre François Baclesse exerce une triple mission de service public : Les **soins**, la **recherche** et l’**enseignement**, dans le domaine exclusif de la cancérologie.
Fort de ses 1 200 professionnels, le Centre prend en charge chaque année près de 27 000 patients et accueille plus de 600 étudiants des filières médicales et paramédicales.

**Description du poste**:
Le responsable restauration assure la production et veille à la fabrication des plats, afin de distribuer des repas de qualité en respectant les normes d’hygiène, de sécurité et des contraintes budgétaires.

Responsable production restauration H/F

Missions
- **> Restauration**:

- Elabore la carte des menus et valide les coût d’achats et de production;
- Assure la gestion de la production du service restauration dans le respect des normes sanitaires en vigueur;
- Effectue des points hebdomadaires avec son N+1 et l’équipe;
- Participe au projet d’évolution du service;
- Participe à la rédaction des demandes d’investissements
- **> Gestion du personnel**:

- Veille au bon fonctionnement du service;
- Assure le transfert des connaissances liées à l’évolution des techniques et propose des actions de formation professionnelle continue pour le personnel (hygiène, sécurité );
- Réalise les entretiens de recrutement du personnel en collaboration avec son N+1;
- Gère les plannings sur le logiciel de gestion des temps;
- Prépare les entretiens annuels de l’équipe Restauration avec le chef d’équipe
- **> Encadrement des stagiaires**
- **> Démarche qualité, plan de maitrise sanitaire, méthode HACCP**
- **> Blanchisserie** (En l’absence du N+1, assure la supervision du personnel affecté en blanchisserie et le lien avec les utilisateurs et le prestataire en cas de problème)
- **> Développement durable**
- Soucieux du respect de l’environnement et dans une démarche écoresponsable, il participe et propose des actions visant à limiter le gaspillage alimentaire;
- Il est très vigilant sur la quantité de la production alimentaire et sur le respect des grammages servis à l’ensemble des consommateurs du Centre (patients, personnels );
- Il privilégie les achats en circuits courts à tous niveaux de la production;
- Il veille au bon respect du tri des déchets organiques lors du débarrassage des plateaux repas au retour des navettes des services d’hospitalisation.

Profil

**Profil**:

- Etre un professionnel confirmé de la restauration

**Connaître**:

- Les normes et protocoles d’hygiène (HACCP),
- Les règles d’hygiène applicables à la restauration collective hospitalière,
- Les techniques culinaires classiques et de production,
- Les protocoles liés à la prévention des risques, notamment en milieu protégé,
- Connaitre le management d’équipe,
- Gérer les stocks de produits et matériels dont il est responsable,
- Accueillir les collaborateurs et les stagiaires, faciliter leur intégration, leur apprentissage au sein de l’équipe et les évaluer.

**Aptitudes comportementales**:

- Etre diplomate, discret, à l’écoute et observateur,
- Etre force de proposition,
- Etre créatif et curieux intellectuellement,
- Avoir une parfaite maîtrise de soi.

**Avantages**:

- Participation aux frais de transport, mutuelle
- Salle de sport
- Self à tarif compétitif
- Point de livraison de courses sur le site
- Places de crèche réservées pour le Centre
- Parking réservé au personnel (avec bornes électriques)
- Avantages CSE

Poste ouvert aux personnes en situation de handicap.

**Poste à pourvoir dès que possible

  • Responsable de Production Restauration

    Il y a 2 mois

    Caen, France Emeis Temps plein

    Informations générales Entité de rattachement Au nord-ouest de Caen, dans un cadre récent, à proximité du Stade Michel d'Ornano, la Résidence Beaulieu est une maison de retraite médicalisée (EHPAD) de 114 lits. Notre établissement dispose de deux Unités de Soins Adaptés spécialisées dans l'accueil des personnes désorientées ou atteintes de la...

  • Animateur Equipe Restauration

    il y a 1 mois

    Caen, France Centre François Baclesse Temps plein

    **MISSIONS OPERATIONNELLES.** - Contribuer et faire adhérer les équipes à la démarche de Développement Durable en restauration. - Suivre les formations inhérentes aux consignes d’hygiène et de sécurité. - Elabore la carte des menus et valide les coût d’achats et de production avec le Responsable de Restauration. - Elaborer des plateaux repas...

  • Gérant.e en Restauration Collective à Caen

    il y a 4 semaines

    Caen, Normandie, France Groupe Convivio Temps plein

    Poste : Nous recrutons un Gérant.e pour notre établissement de santé à Caen.Vous rejoignez notre équipe de 3 collaborateurs et travaillez en collaboration avec le responsable de suivi clientèle pour assurer la bonne marche de la prestation de restauration collective auprès de nos convives. Votre rôle consiste à sélectionner et référencer des...

  • Employé Polyvalent Restauration

    Il y a 5 mois

    Caen, France SAEML Mémorial de caen Temps plein

    Vous avez le sourire et vous êtes dynamique, rejoignez notre équipe en tant qu'employé polyvalent de restauration pour le 80eme anniversaire du débarquement. Rattaché(e) au responsable de la restauration, vos missions seront les suivantes: - Expérience de 2 ans minimum exigée dans la restauration - Effectuer les préparations sandwichs (gros...

  • Employé Polyvalent Restauration

    Il y a 6 mois

    Caen, France SAEML Mémorial de caen Temps plein

    Vous avez le sourire et vous êtes dynamique, rejoignez notre équipe en tant qu'employé polyvalent de restauration Rattaché(e) au responsable de la restauration, vos missions seront les suivantes: - Expérience de 2 ans minimum exigée dans la restauration - Effectuer les préparations sandwichs (gros volumes) et les mises en places pour la sandwicherie...

  • Commis de Cuisine

    Il y a 2 mois

    Caen, France DUPONT RESTAURATION Temps plein

    En équipe, vous participez activement à la prestation culinaire du site en secteur entreprise. Vous préparez des plats salés comme sucrés, dans les règles de l’art et le respect du contrat de prestations pour satisfaire vos convives. Polyvalent, vous assurez le stockage des denrées, la distribution et le conditionnement des productions. Pointilleux...

  • Responsable de Production

    Il y a 2 mois

    Caen, France [Pépite.] Temps plein

    **Description du poste**: Nous recherchons un Responsable de Production pour intégrer une plateforme spécialisée dans le pliage et l’assemblage d'affiches publicitaires situé à Carpiquet. Dans ce rôle, vous serez responsable de l'organisation générale de l'atelier, avec pour objectif d'améliorer continuellement la productivité et la qualité tout...

  • Chef de Cuisine Exécutif

    il y a 2 semaines

    Caen, Normandie, France Dupont Restauration Temps plein

    A propos de l'entreprise : Dupont Restauration est une entreprise familiale leader dans le secteur de la restauration collective, qui depuis plus de 50 ans, soutient le développement de ses salariés.Chaque jour, sur tout le territoire national, des professionnels passionnés par leur métier travaillent pour fournir des prestations de qualité en...

  • Responsable d'Equipe Technique Restauration(H/F)

    Il y a 6 mois

    Caen, France Région Normandie Temps plein

    Description de l'entité Le Lycée Edmond Doucet est un établissement d'enseignement professionnel d’environ élèves dont 80 apprentis. Le lycée accueille demi-pensionnaires et 80 internes. L'équipe est composé de 55 enseignants et 38 non-enseignants dont 2 agents d’accueil, 12 agent d'entretien et de restauration, 4 ouvriers de maintenance...

  • Employé de Restauration

    Il y a 6 mois

    Caen, France Scolarest Temps plein

    Nous recrutons un **Employé de Restauration H/F** pour l'un de nos restaurants situé à **Caen (14)**. **Type de contrat**: CDI intermittent - Temps plein **Planning**: Du lundi au mercredi, de 8h30 à 14h30 et de 18h à 20h30, du jeudi au vendredi de 8h30 à 14h30 **Avantages sociaux**: 13ème mois, CE, Mutuelle, Repas fournis, Primes Plus de détails...

  • Employé de Restauration

    Il y a 6 mois

    Caen, France Médiance Temps plein

    Nous recrutons un Employé de Restauration H/F pour l'un de nos restaurants situé à Caen (14). **Type de contrat**: CDI temps partiel (14h), à partir du 04 septembre **Planning**: Du Lundi au Vendredi de 7h - 14h30 ou 14h30 - 19h - 30 / (1 week-end sur 2) ou 3 après-midi/semaine en roulement. **Avantages sociaux**: RTT, CE, Mutuelle Entreprise, Repas...

  • Responsable de satellite en restauration collective F/H – CDI

    Il y a 2 mois

    Caen, France scolarest Temps plein

    Descriptif de l’offre Dans le cadre d’un remplacement, nous recherchons un Responsable de satellite en restauration collective F/H  pour l’un de nos restaurants au sein d’un établissement scolaire situé à CAEN (14) . L'établissement propose une offre diversifiée et équilibrée, adaptée aux besoins de ses convives. Il se distingue...

  • Responsable Travaux Publics Carrière

    il y a 2 semaines

    Caen, Normandie, France CRIT CAEN BTP -Hotellerie-Restauration Temps plein

    A propos de l'entreprise : Crit Caen BTP - Hotellerie-Restauration est une entreprise qui vous accompagne dans votre projet professionnel. Nous sommes à vos côtés pour vous aider à trouver les opportunités qui vous conviennent le mieux.A propos du poste :Nous recherchons un responsable des travaux publics carrière pour rejoindre notre équipe à Caen....

  • Employe(E) Polyvalent(E) en Restauration

    Il y a 6 mois

    Caen, France BCHEF Temps plein

    **Description du poste**: Employé(e) polyvalent(e), vous êtes en charge de la mise en place, de la production et du service au comptoir, dans le respect des normes en vigueur chez BCHEF CAEN (LES RIVES DE L'ORNE). Vous travaillez en équipe et intervenez sur des plages horaires variables du lundi au dimanche. **MISSION**: - Prise de commandes,...

  • Employé Polyvalent Restauration

    Il y a 6 mois

    Caen, France SAEML Mémorial de caen Temps plein

    Vous avez le sourire et de l'énergie à revendre, rejoignez notre équipe en tant qu'employé polyvalent de restauration Rattaché(e) au responsable de la restauration, vos missions seront les suivantes: - Expérience de 2 ans minimum exigée dans la restauration - Effectuer les préparations froides et/ou chaudes et les mises en places, - Ranger les...

  • Employé de Restauration

    Il y a 6 mois

    Caen, France Scolarest Temps plein

    Nous recrutons un **Employé de Restauration H/F** pour l'un de nos restaurants situé à **Caen (14)**. **Type de contrat**: CDI intermittent - Temps partiel **Planning**: Du lundi au mercredi de 18h à 20h30 **Avantages sociaux**: 13ème mois, CE, Mutuelle, Repas fournis, Primes Plus de détails ? Il s'agit d'un poste polyvalent au sein d'un...

  • Employé Polyvalent Restauration

    Il y a 5 mois

    Caen, France SAEML Mémorial de caen Temps plein

    Vous avez le sourire et vous êtes dynamique, rejoignez notre équipe en tant qu'employé polyvalent de restauration pour le 80eme anniversaire du débarquement. Rattaché(e) au responsable de la restauration, vos missions seront les suivantes: - Expérience de 2 ans minimum exigée dans la restauration indispensable - Assurer le service aux clients en...

  • Serveur en Restauration

    Il y a 6 mois

    Caen, France SARL ALLAMA Temps plein

    Nous recherchons un(e) Serveur(euse) pour rejoindre notre équipe dynamique. En tant que Serveur(euse), vous serez responsable de fournir un service client exceptionnel et de garantir une expérience agréable à nos clients. Responsabilités: - Accueillir les clients et les accompagner à leur table - Prendre les commandes et les transmettre au personnel...

  • Responsable Equipe Technique Restauration

    Il y a 6 mois

    Caen, France Région Normandie Temps plein

    Description de l'entité Le lycée Jean Rostand est un lycée formant aux métiers de la maintenance et de l'hortipaysage. Situé à proximité de Dieppe, il accueille environ élèves dont internes sur un terrain de 11 hectares. Membre de la communauté éducative, le Responsable d'équipe technique (RET) est garant de la qualité du service...

  • Equipier Polyvalent en Restauration Rapide

    Il y a 2 mois

    Caen, France Cafe et compagnie Temps plein

    Nous recherchons un Employé de Restauration (H/F) pour rejoindre notre équipe. En tant qu'Employé de Restauration, vous serez responsable de fournir un service client exceptionnel et de contribuer à l'expérience culinaire de nos clients. Ce poste conviendrais à un étudiant car il s'agit de **remplacements pendant toutes les vacances scolaire entre...