Assistant Chef Pâtissier
il y a 3 jours
**Sous la responsabilité de notre Chef des Cuisines Marcel Ravin et de notre Cheffe Pâtissière Floriane Grand, vous serez un pilier de l’équipe pâtisserie et collaborez avec l’ensemble de l’équipe pour sublimer chaque dessert et porter la créativité à son apogée.**
**PRINCIPALES ACTIVITÉS**:
**DU DOMAINE DE LA PRODUCTION**
- Produire et dresser les desserts relevant de la partie, conformément aux fiches techniques et aux processus défini par la Cheffe Pâtissière ;
- Réaliser les différents modes de préparation et de production pâtissière ;
- Veiller à la présentation, à la qualité et à la bonne température des desserts ;
- Collaborer étroitement avec l’entièreté de la brigade mais aussi les collaborateurs de la salle pour assurer une parfaite synchronisation des envois en pâtisserie ;
- Effectuer l’envoi des desserts dans le respect des délais souhaités par le client ;
- Adapter son organisation et son rythme de travail en fonction de l’affluence, des évènements, et des clients ;
- Gérer les commandes de produits alimentaires et de fournitures de pâtisserie ;
- Veiller à la propreté de son lieu de travail et à la sécurité alimentaire en respectant au quotidien les règles d’hygiène HACCP ;
- Appliquer et faire appliquer les procédures internes (règles de stockage (FIFO), bon de perte ) ;
- Respecter les consigne d’utilisation et de sécurité du matériel mis à sa disposition ;
- Etre garant de la gestion des allergènes conformément aux procédures de l’Hôtel ;
- Appliquer les règles de sécurité de l’Etablissement (incendie ) ;
- Se tenir informé des tendances culinaires et des nouvelles techniques pâtissières ;
- Contribuer à l’élaboration de nouvelles recettes et à l’amélioration des recettes existantes pour nos différents points de vente pour le renouvellement des cartes.
**DU DOMAINE DU MANAGEMENT**
- Recruter, Former et évaluer les membres de l’équipe de la pâtisserie en étroite collaboration avec notre Cheffe Pâtissière ;
- Assurer la répartition des tâches et la coordination des activités au sein de l’équipe ;
- Aider notre Cheffe Pâtissière dans les tâches administratives liées à la gestion d’équipe.
**PROFIL**:
**Connaissances requises**:
- CAP/BEP Pâtisserie, Mention complémentaire Pâtisserie - Desserts de Restaurant
- Expérience sur un poste équivalent dans un établissement 4 étoiles, 5 étoiles ou Palace durant au moins un an ;
- Connaissance des techniques de préparation pâtissière ;
- Maîtrise parfaite des normes HACCP ;
- Connaissance des techniques de management ;
- Savoir utiliser une fiche technique
**Qualités Requises**:
- Rigueur,
- Motivation,
- Maitrise de soi,
- Rapidité d’exécution,
- Esprit d’équipe,
- Endurance,
- Résistance au stress.
**Temps de travail**: Roulement Jours et Nuits - Week-end & Jours Féries
**Ce profil de poste n’a aucune valeur contractuelle. Les missions mentionnées ne sont pas exhaustives et toutes autres missions supplémentaires pourront être confiées en cas de nécessité de service.**
Type d'emploi : Temps plein, CDD
Statut : Cadre
Durée du contrat : 18 mois
Rémunération : à partir de 2 007,72€ par mois
Horaires:
- Disponible le week-end
- Du lundi au vendredi
- Travail en journée
- Travail en soirée
- Travail les jours fériés
Lieu du poste : En présentiel
Date de début prévue : 01/01/2025
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Commis de Pâtisserie
il y a 3 jours
Roquebrune-Cap-Martin, France SOGETEL - MONTECARLO BAY HOTEL & RESORT Temps plein**Sous la responsabilité de notre Chef des Cuisines Marcel Ravin et de notre Cheffe Pâtissière Floriane Grand, vous assisterez le Chef de Partie ou le Demi de Chef de partie au sein de votre poste et maintiendrez les standards établis par votre supérieur hiérarchique afin d'assurer le bon fonctionnement du service, la qualité de la production et la...
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Chef de Partie Pâtisserie
il y a 2 semaines
Roquebrune-Cap-Martin, France The Maybourne Riviera Temps plein_Avec toujours plus de détermination et d’enthousiasme, The Maybourne Riviera part à la recherche de ses talents pour la saison estivale 2025 !_ - Porté par l’esprit de famille « Maybourne », qui réunit quatre hôtels prestigieux à Londres - dont le Claridge’s et le Connaught - ainsi que The Maybourne Beverly Hills à Los Angeles, notre hôtel...
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Sous Chef Pâtissier
Il y a 3 mois
Saint-Martin-d'Uriage, France Maison ARIBERT Temps pleinLa Maison Aribert est un établissement haut de gamme et éco-responsable, situé à proximité de Grenoble, et qui accueille : cinq chambres d'hôte, un restaurant gastronomique et un restaurant bistronomique. Sa localisation privilégiée dans un cadre exceptionnel offre l'opportunité d'évoluer dans une atmosphère chaleureuse et bienveillante. Notre...
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Chef Patissier
il y a 16 heures
Saint-Martin-des-Champs, France La Kabann Temps pleinRestaurant de 120 places, proposant une cuisine soignée de type brasserie, le fait maison à partir de produits frais, de saison et privilégiant les circuits courts recherche: - Son, Sa Chef Pâtissier (H/F) Vous travaillez au sein d'une équipe de 5 cuisiniers (H/F), et 2 plongeurs (H/F). Vous êtes en charge de la carte dessert fait maison (4/5...
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Chef Patissier
Il y a 4 mois
Saint-Martin-des-Champs, France La Kabann Temps pleinAfin de renforcer notre équipe de Cuisine et créer une équipe de pâtisserie , - le restaurant La Kabann recrute: **Un Pâtissier (H/F) expérimenté.** L’établissement propose une cuisine de type Brasserie "FAIT MAISON", Grillades au Feu de bois, Burgers, Plat du jour, Poke Bowl et desserts FAIT MAISON avec des produits frais et favorisant les...
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Sommelier.e - Cdd Saisonnier - (H/F)
il y a 2 semaines
Roquebrune-Cap-Martin, France The Maybourne Riviera Temps plein_Avec toujours plus de détermination et d’enthousiasme, The Maybourne Riviera part à la recherche de ses talents pour la saison estivale 2025 !_ - Porté par l’esprit de famille « Maybourne », qui réunit quatre hôtels prestigieux à Londres - dont le Claridge’s et le Connaught - ainsi que The Maybourne Beverly Hills à Los Angeles, notre hôtel...
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Chef Patissier
Il y a 7 mois
Saint-Martin-des-Champs, France La Kabann Temps pleinAfin de renforcer notre équipe de Cuisine et créer une équipe de pâtisserie , - le restaurant La Kabann recrute: **Un Pâtissier (H/F) expérimenté.** L’établissement propose une cuisine de type Brasserie "FAIT MAISON", Grillades au Feu de bois, Burgers, Plat du jour, Poke Bowl et desserts FAIT MAISON avec des produits frais et favorisant les...
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Patissier(E) (H/F)
il y a 2 semaines
Saint-Martin-de-Ré, France Intermarché Temps plein**Description de l'entreprise** Le Groupement Les Mousquetaires, ce sont 7 enseignes de la grande distribution, 150 000 collaborateurs et plus de 3 000 chefs d'entreprise indépendants ! Intermarché & Netto fait du mieux manger accessible à tous une réalité. Notre indépendance et la diversité de nos métiers nous permettent de répondre aux attentes...
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Pâtissier (F/H) - Saint Martin Le Vinoux (38)
Il y a 4 mois
Saint-Martin-le-Vinoux, France DUPONT RESTAURATION Temps pleinNous recherchons notre futur maestro de la pâtisserie. Sous la direction de la cheffe de cuisine et du chef gérant, et au sein d'une équipe de 8 personnes, vous avez en charge, la confection des desserts pour 150 à 400 convives quotidiens dans un restaurant d'entreprise. Service du déjeuner uniquement. Vous faites des desserts maison à base de...
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Assistant Des Ventes
Il y a 4 mois
33950 Lège-Cap-Ferret, France LINDOCASTELLI FRANCE Temps pleinLINDOCASTELLI France, Entreprise spécialisée dans la fabrication et vente d'agendas et calendriers pour cadeaux de fin d'année auprès des entreprises, recrute un / une ASSISTANT(E) ADV sous la Direction du Directeur Général et en étroite collaboration avec la cheffe de bureau Missions principales: - lien entre les commerciaux, les clients et le...
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Assistant Administratif
Il y a 3 mois
38400 Saint-Martin-d'Hères, France CROUS Grenoble Alpes Temps plein_**POUR POSTULER LA LETTRE DE MOTIVATION ET LE CV SONT OBLIGATOIRES**_ **Poste à temps complet (38 h/sem sur 4,5j ou 5j avec 51 jours de congés et RTT) ; 2 jours de télétravail /sem et 10j de télétravail volants par an.** **Missions de la direction des ressources humaines** La direction des ressources humaines est composée de 13 agent(e)s : la...
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Conducteurs Process Siroperie
il y a 3 jours
Saint-Martin-d'Abbat, France Antartic Temps pleinAfin de renforcer nos équipes, ANTARTIC recrute des** Conducteurs Process (H/F) en CDI.** Au sein d'une équipe de 5 à 8 personnes, sous la responsabilité de nos chefs d’équipe siroperie, vous êtes en charge de la conduite des équipements de production et de la fabrication des recettes de boissons (jus, sirops, sodas ) dans le respect des...
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Assistant Comptable
Il y a 7 mois
Saint-Martin-de-Crau, France Adsearch Temps plein**En bref, ce que mon client vous propose : Assistant comptable H/F - CDI 35h - Saint-Martin-de-Crau - 25/30K€ - Lien direct avec le chef de mission** Je suis Léna et je travaille pour le cabinet de recrutement Adsearch, spécialisée sur les postes en Audit, Expertise comptable et Paie sur la région PACA ! Je recrute pour un client, cabinet...
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Conducteurs Process Fabrication
Il y a 6 mois
Saint-Martin-d'Abbat, France Groupement Les Mousquetaires Temps pleinAu sein d'une équipe de 5 à 8 personnes, sous la responsabilité de nos chefs d'équipe siroperie, vos activités seront les suivantes: - Vous contrôlez les différentes étapes de fabrication et surveillez les installations depuis la salle de commande et sur le terrain - Vous optimisez les paramètres de conduite et réalisez les réglages en fonction...
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Conducteurs Process Siroperie
Il y a 7 mois
Saint-Martin-d'Abbat, France Antartic Temps pleinAfin de renforcer nos équipes, ANTARTIC recrute des** Conducteurs Process (H/F) en CDI.** Au sein d'une équipe de 5 à 8 personnes, sous la responsabilité de nos chefs d’équipe siroperie, vous êtes en charge de la conduite des équipements de production et de la fabrication des recettes de boissons (jus, sirops, sodas ) dans le respect des...
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Stage - Assistant(E) Chef de Produits
Il y a 7 mois
Roquebrune-sur-Argens, France Thalgo Temps pleinLe groupe THALGO, dont le siège est à Roquebrune-sur-Argens (Var - 83), fabrique et commercialise dans le monde entier plusieurs marques de cosmétiques, notamment Thalgo, Ella Baché et Perron Rigot, dans le circuit professionnel des thalassothérapies, spas et instituts de beauté. Au sein d’une équipe Marketing dynamique et rattaché(e) à une Chef...
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Assistant Commercial
Il y a 7 mois
Bussy-Saint-Martin, France Dupuis & Associés Temps pleinLa société Printor Packaging basée à Ascoux (45) est à la recherche d'un assistant commercial H/F pour rejoindre son équipe. Vos principales missions qui vous seront confiées seront les suivantes: - Assurer l'accueil téléphonique du service commercial ; - Etablir et adresser les offres de prix aux clients après accord du commercial ; -...
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Stage Assistant(E) Chef de Produit Développement
Il y a 7 mois
Roquebrune-sur-Argens, France THALGO COSMETIC Temps pleinLe groupe THALGO, dont le siège est à Roquebrune-sur-Argens (Var - 83), fabrique et commercialise dans le monde entier plusieurs marques de cosmétiques, notamment Thalgo, Ella Bachéet Perron Rigot, dans le circuit professionnel des thalassothérapies, spas et instituts de beauté. **Type de contrat : Stage 6 mois - démarrage dès que...
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Assistant/es à La Direction Jeunesse
Il y a 6 mois
Saint-Martin-le-Vinoux, France Mairie de Saint-Martin-le-Vinoux Temps pleinMissions / conditions d'exercice: Gestions des inscriptions de la direction : écoles, accueils périscolaires et extrascolaires, activités jeunesse ; Accueil du public, relation avec les directrices d'écoles et suivi des budgets et des factures. Assistance de la direction et des chefs de service. Relationnel, capacité à travailler en équipe,...
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Assistant Projets Techniques
Il y a 3 mois
Montbonnot-Saint-Martin, France VINCI Energies Temps pleinEn relation avec les équipes projets, les Responsables d’Affaires, les clients et les sous-traitants, vous êtes le/la **référent(e) documentaire pour les projets**. Vous assurez la **gestion des documents**, l’**émission des LDA/LDE**, la vérification du bon **respect des codifications et l’édition** ainsi que le **suivi des indicateurs...