Chef de Partie
il y a 3 semaines
L’hôtel Le Prieuré vous accueille au centre-ville de Paray-le-Monial. Sa situation privilégiée place l’établissement - et ses jardins bordant la rivière La Bourbince - à proximité des joyaux de cette petite cité du Sud Bourgogne, haut lieu de l’art roman et objet d’un pèlerinage international. Tout proches : la basilique du XIIe siècle et l’ancien prieuré Notre-Dame, le parc des Chapelains et celui du Moulin Liron.
Réouvert en 2023, le prieuré a préalablement connu d’importants travaux. Une mue contemporaine qui met en valeur, à la fois, son caractère, son histoire et sa dimension symbolique. Entièrement rénovés, ses espaces offrent aujourd’hui 61 chambres et 8 suites. Le site abrite également un restaurant bistronomique ouvrant sur le parc - « le Samaritain » -, trois salles de séminaire et une chapelle ornée d’un très bel et très ancien calvaire en bois polychrome.
**FINALITE DU POSTE**
Le chef de partie assiste le chef de cuisine dans la réalisation des cartes.
**MISSIONS PRINCIPALES ET ACTIVITES**
La liste des missions et activités est à la fois non exhaustive et évolutive. Il est notamment convenu que toute personne doit venir en soutien de l’organisation ou de ses collègues.
**PREPARATION CULINAIRE**
Préparer le menu du jour en fonction des ingrédients choisis
Réaliser les préparations manquantes en fonction des stocks
Dresser les assiettes en fonction des commandes
Réaliser certaines préparations à l’avance et procéder à la mise sous vide
Contribuer à la préparation des ingrédients constituant les plats à la carte du bar
Procéder à des essais culinaires et participer à la constitution de la nouvelle carte
**GESTION**
Suivre les stocks et remonter les besoins sur la liste collective
Réceptionner, contrôler et ranger les marchandises
**DIVERS**
Veiller à la propreté constante de la cuisine et à l’entretien du matériel
**Relations**
1- Relations hiérarchiques
Le chef de partie est rattaché au chef de cuisine.
2- Relations en interne
Le chef de partie est en relation avec l’ensemble des services de l’établissement et plus particulièrement avec les services restauration et maintenance.
3- Relations en externe
Le chef de partie est en relation avec les clients, les fournisseurs et toute autre personne sollicitant l’établissement.
**SPECIFICITES TECHNIQUES//METIER DU POSTE**
Parfaite maîtrise des techniques de cuisine
Parfaite connaissance des recettes à la carte
Maîtrise des normes d’hygiène et de sécurité
Gestion du temps et des priorités
Connaissance de l’histoire, de la philosophie et des valeurs de l’établissement
Parfaite maîtrise de l’ensemble des services et offres de l’hôtel
Type d'emploi : Temps plein, CDI
Salaire : à partir de 11,27€ par heure
Programmation:
- Travail en journée
- Travail les jours fériés
Expérience:
- CHEF DE PARTIE: 1 an (Optionnel)
Permis/certificat:
- Permis B (Optionnel)
Lieu du poste : In person
Date de début prévue : 02/05/2023
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Chef de Partie
il y a 1 mois
Paray-le-Monial, France HOTEL LE PRIEURE Temps pleinL’hôtel Le Prieuré vous accueille au centre-ville de Paray-le-Monial. Sa situation privilégiée place l’établissement - et ses jardins bordant la rivière La Bourbince - à proximité des joyaux de cette petite cité du Sud Bourgogne, haut lieu de l’art roman et objet d’un pèlerinage international. Tout proches : la basilique du XIIe siècle et...
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Chef de Partie F/H
il y a 1 mois
Paray-le-Monial, France Restaurants La Boucherie Temps pleinDES SOURIRES À TOUTES LES SAUCES ! Mission Des infos sur ton futur poste : Etre capable de tenir le poste aux grillades, Assurer la mise en place des produits (finition des plats et contrôle de la qualité), Respecter et savoir faire appliquer les procédures d'hygiène et de sécurité. Profil Avec ou sans diplôme, tu maîtrises...
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Chef de Partie
il y a 4 semaines
Paray-le-Monial, France La Boucherie Restaurant Temps plein**Description du poste**: **Vos principales missions**: Vous secondez et supervisez l'encadrement en cuisine, - Vous êtes capable de tenir le poste grillade, - Vous assurez une mise en place par rapport au produit (finition des plats et contrôle de la qualité), - Vous maîtrisez les techniques culinaires, - Vous connaissez, respectez et sachez faire...
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Chef de Partie
il y a 4 semaines
Paray-le-Monial, France La Boucherie Restaurant Temps plein**Description du poste**: **Vos principales missions**: Vous secondez et supervisez l'encadrement en cuisine, - Vous êtes capable de tenir le poste grillade, - Vous assurez une mise en place par rapport au produit (finition des plats et contrôle de la qualité), - Vous maîtrisez les techniques culinaires, - Vous connaissez, respectez et sachez faire...
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Chef de Partie
il y a 4 semaines
Paray-le-Monial, France RESTAURANT LA BOUCHERIE Temps plein**La Boucherie est un groupe qui vit et évolue en permanence.** **Les opportunités y sont importantes avec des ouvertures prévues dans la France entière et dans le monde.** **Venez nous rejoindre pour travailler et continuer à vous former au sein d’un groupe qui place l’humain au cœur de sa stratégie.** Notre propre Centre de Formation...
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Chef de Cuisine Ehpad
il y a 1 mois
Paray-le-Monial, France colisee Temps plein**Le groupe Colisée en quelques mots**: - Chez Colisée, nous sommes convaincus qu'un environnement de travail épanouissant contribue au développement de nos talents ! Acteur de référence dans l'accompagnement et le soin aux personnes âgées, nous avons à coeur de créer un chez « soi », authentique et sûr, ou chaque résident est au centre de...
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Chef de Cuisine Ehpad
il y a 1 mois
Paray-le-Monial, France Colisee Temps plein**Référence **:PLM-12069**Type de contrat **:CDI**Temps de travail **:Temps plein**Nom de l'établissement **:RÉSIDENCE LES CHARMES**Présentation Établissement****: - La résidence Les Charmes accueille 84 résidents dont 14 vivent dans une unité protégée. La résidence est située en face de l'hôpital de Paray-le-Monial à proximité des axes de...
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Chef de Partie
il y a 1 mois
Le Pontet, France AUBERGE DE CASSAGNE & SPA Temps pleinLe restaurant gastronomique de l’Auberge de Cassagne & Spa** recrute un nouveau chef de partie (H/F). Si vous êtes rigoureux, organisé, que vous aimez le travail en équipe ce poste est fait pour vous: **Description de l’emploi** Vos missions: - Contrôler et ranger les marchandises de sa partie - Fabriquer, dresser, envoyer les plats relevant de sa...
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Chef de partie
il y a 4 jours
Choisy-le-Roi, Créteil, France Marianna - Saveurs et délices d'italie Temps pleinMarianna, recherche un Chef de Partie passionné et motivé pour rejoindre notre équipe. Le candidat idéal doit avoir une solide expérience dans des cuisines de haut niveau et être capable de gérer efficacement sa section tout en maintenant les standards de qualité et de présentation de notre établissement. Responsabilités: - Gérer et superviser...
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Chef de partie
il y a 4 jours
Choisy-le-Roi, France Marianna - Saveurs et délices d'italie Temps pleinMarianna, recherche un Chef de Partie passionné et motivé pour rejoindre notre équipe. Le candidat idéal doit avoir une solide expérience dans des cuisines de haut niveau et être capable de gérer efficacement sa section tout en maintenant les standards de qualité et de présentation de notre établissement. Responsabilités: - Gérer et superviser...
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Chef de Partie
il y a 1 mois
Le Bignon, France RESO Emploi Temps pleinCritères de l'offre Description du poste Reso44 recherche pour l'un de ses adhérents son futur Chef de partie H/F. Plongez vous dans un décor atypique des années 50 ou vous préparerez une cuisine du terroire dans une ambiance conviviale et authentique. **Contrat**: Cdi 39h avec quelques coupures. 2 jours de repos consécutifs. **Salaire**: selon...
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Chef de Partie
il y a 1 mois
Le Castellet, France Hôtel & Spa du Castellet Temps pleinJob opening criteria The company Situé dans un écrin de verdure en Provence, l'Hôtel & Spa du Castellet, Relais & Châteaux, est une adresse de charme où la douceur de vivre méditerranéenne prend tout son sens. Au cœur d'un parc de 12 hectares, notre établissement propose 43 chambres et suites, un restaurant gastronomique, un bistrot gourmand, un...
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Cuisinier Ehpad
il y a 1 mois
Paray-le-Monial, France colisee Temps plein**Le groupe Colisée en quelques mots**: - Chez Colisée, nous sommes convaincus qu'un environnement de travail épanouissant contribue au développement de nos talents ! Acteur de référence dans l'accompagnement et le soin aux personnes âgées, nous avons à coeur de créer un chez « soi », authentique et sûr, ou chaque résident est au centre de...
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Cuisinier Ehpad
il y a 4 semaines
Paray-le-Monial, France colisee Temps plein**Le groupe Colisée en quelques mots**: Chez Colisée, nous sommes convaincus qu'un environnement de travail épanouissant contribue au développement de nos talents ! Acteur de référence dans l'accompagnement et le soin aux personnes âgées, nous avons à coeur de créer un chez « soi », authentique et sûr, ou chaque résident est au centre de...
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Cuisinier Ehpad
il y a 1 mois
Paray-le-Monial, France Colisee Temps plein**Référence **:PLM-12602**Type de contrat **:CDI**Temps de travail **:Temps plein**Nom de l'établissement **:RÉSIDENCE LES CHARMES**Présentation Établissement****: - La résidence Les Charmes accueille 84 résidents et propose une restauration de qualité : produits frais, double choix sur une partie du menu. L'équipe de cuisine se compose d'un chef...
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Chef de Partie
il y a 1 mois
Charenton-le-Pont, France Le bistrot de charenton Temps pleinNous recherchons pour notre restaurant bistronomique un chef de partie expérimenté et passionné pour rejoindre notre équipe. Responsibilités: - Préparer et cuisiner des aliments selon les spécifications du chef. - Gérer et superviser le personnel de cuisine. - Maintenir la qualité et la présentation des plats. - Surveiller les stocks de...
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Chef de Partie Pâtisserie
il y a 3 semaines
Castelnau-le-Lez, France Château de Mercuès Temps pleinDescription de l'entreprise Le Domaine de Verchant ***** situé à Castelnau-le-Lez , à 5 minutes de Montpellier et un écrin de verdure aux portes de Montpellier."L'endroit a toutes les qualités de "l'ailleurs", un endroit qui vous déconnecte du monde sans faire de vous un étranger. Un territoire à part entière, un lieu entre parenthèses du...
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Poseur Canalisateur
il y a 1 mois
Paray-le-Monial, France LOCAL INTERIM ET RECRUTEMENT Temps pleinNous recrutons pour l'un de nos clients un poseur canalisateur (H/F). Vous serez en charge de l'installation et de la maintenance du réseau de distribution d'eau potable et d'évacuation des eaux usées sous l'autorité du chef de chantier. Installation des conduites, pose des raccordements, aménagements des ouvertures ou regards pour effectuer les...
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Chef de Partie
il y a 4 semaines
Le Havre, France Restauration, Coté mer Temps pleinBonjour, nous recherchons un Chef de Partie polyvalent pour notre brasserie à Etretat, au bord de mer. Le salaire est négociable selon compétences, et le poste peut déboucher sur un CDI a l'année. poste ouvert à un débutant si motivé pour la saison Le poste est non logé. Nous recherchons du personnel ayant un moyen de transport autre que le bus,...
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Demi Chef de Partie
il y a 1 mois
Le Castellet, France Hôtel & Spa du Castellet Temps pleinJob opening criteria The company Situé dans un écrin de verdure en Provence, l'Hôtel & Spa du Castellet, Relais & Châteaux, est une adresse de charme où la douceur de vivre méditerranéenne prend tout son sens. Au cœur d'un parc de 12 hectares, notre établissement propose 43 chambres et suites, un restaurant gastronomique, un bistrot gourmand, un...