Référent Qualité de L'approvisionnement Et Des

il y a 4 semaines


Paris, France Conseil Général du Val de Marne Temps plein

Poste à pourvoir - lundi 31 juillet 2023

Réf. : 2023-6003

Cadre d'emplois FPT de référence : Techniciens territoriaux

Localisation (ville) : Creteil

Filière FPT de référence : Technique

Catégorie de référence : B

Nombre de postes à pourvoir : 1

**Présentation de la direction**:
La direction de la Logistique est l’une des 4 directions qui composent le pôle « Energies, Patrimoine et Déplacements » avec la DVM (direction de la voirie et des mobilités), la DB (direction des Bâtiments), et la Délégation de la gestion de crise - PCA.

La direction de la Logistique contribue à la conduite des politiques publiques menées au sein de la collectivité en mobilisant l’ensemble de ses moyens logistiques. Au plus près des besoins des usagers et des directions partenaires, elle développe son ingénierie à travers 5 grands domaines d’activité : la restauration, l’événementiel, les moyens généraux, l’administratif et le financier et le parc automobile.

Doté de 150 agents, le service de la restauration est composé de 2 secteurs : secteur restauration du personnel et secteur restauration des jeunes publics ; et de 2 cellules : cellule conseils et méthodes et cellule qualité de l’approvisionnement et des prestations.

La cellule qualité de l’approvisionnement et des prestations supervise la mise en œuvre des orientations définies pour la politique d’approvisionnement, en lien avec les différentes unités de restauration gérées par le service Restauration.

**Présentation générale des missions**:
Le référent de la qualité de l’approvisionnement et des prestations, sous l’autorité du responsable de service et de la responsable adjointe de service, veille à la qualité de la prestation en direction des agents départementaux et des publics desservis par les unités centrales de production/restaurant du secteur Restauration des jeunes publics (collégiens, petite enfance, lycéens, étudiants, jeunes accueillis au sein des foyers départementaux).

Il supervise et contrôle les commandes, les livraisons et les inventaires. Il suit les marchés de fourniture de denrées alimentaires conclus, il référence les produits, calcule le ratio d’exploitation, impulse et assure le suivi des indicateurs d’activité.

Il accompagne les équipes de toutes les unités de production gérées par le service Restauration sur l’ensemble des process. Il coordonne, en lien avec ces dernières et de manière transversale l’organisation du travail et les projets visant à prévenir le gaspillage alimentaire, à améliorer l’information et le suivi de la qualité de la prestation.

Dans ce cadre, il dispose d’une autorité fonctionnelle auprès des équipes des restaurants du personnel et UCP gérées par le service Restauration.

Garant de la continuité du service public et interlocuteur essentiel des relations avec les directions partenaires, il doit être en mesure de consolider les ratios de productivité, de suivre les indicateurs d’activité.

Enfin, il contribue activement à la définition stratégique et opérationnelle des projets du service afin de promouvoir une restauration collective qualitative et durable.

**Expérience requise**:
Une expérience dans le domaine de la restauration serait appréciée

**Informations pratiques**:
Habilitation HACCP à jour

Permis B exigé

Poste éligible au télétravail

**Candidature**:
Monsieur le Président du Conseil Départemental du Val-de-Marne Hôtel du Département
Direction des Ressources Humaines
Avenue du Général de Gaulle
94054 Créteil Cedex

OU



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