Chef Cuisinier Au College Bouthiere a Etang Sur
il y a 3 semaines
Direction DIRECTION DES COLLEGES
Service COL. GAB. BOUTHIÈRE ETANG/ARRO
Type d'emploi Emploi permanent (fonctionnaire ou contractuel)
Filière Filière technique
Cadre d'emploi Adjoints techniques territoriaux ; Agents de maîtrise Territoriaux
Catégorie C
Groupe RIFSEEP C1
NBI Oui
Nombre de points 15
Date de prise de poste 01/09/2023
Résidence administrative ETANG SUR ARROUX
Contact RH 0385397650
Contact du Service 0385397698
Située à 40 mn de Lyon et 1H30 de Paris en TGV, la Saône-et-Loire est l’un des plus vastes départements français. La collectivité emploie aujourd’hui près de 2 200 agents. Avec de nombreux projets phares tels que la mise en place du premier Centre départemental de santé en France, ou encore le déploiement de l’accès au très haut-débit sur tout le territoire, la Saône-et-Loire est devenue par sa vitalité la collectivité de référence dans l’accompagnement de ses habitants. Travailler au Département de Saône-et-Loire, c’est conjuguer un projet professionnel dynamique avec une qualité de vie privilégiée.
**Contexte**:
Le poste est situé dans un collège de près de 210 élèves avec 200 repas produits et servis en moyenne par jour sur 4 jours par semaine (L/M/J/V) au restaurant scolaire.
L’agent est placé sous l’autorité fonctionnelle de l’adjoint gestionnaire et travaille en collaboration avec les autres membres de l’équipe pour assurer la restauration et l’entretien des cuisines et réfectoires.
**Missions**:
Sous l’autorité directe de l’adjoint gestionnaire, vous aurez pour missions:
- Organiser, répartir et coordonner les différentes activités du personnel travaillant en cuisine sous l’autorité de l’adjoint gestionnaire,
- Suivre et mettre à jour quotidiennement le fonds documentaire HACCP existant : traçabilité, prise de température, protocoles de nettoyage, plan de maîtrise sanitaire,
- Gérer les stocks et passer les commandes,
- Participer au contrôle de l’approvisionnement des produits alimentaires : réception livraison et contrôle de conformité,
- Elaborer des menus équilibrés en consultation avec le service gestionnaire,
- Gérer le coût journalier des repas en lien avec l’adjoint gestionnaire,
- Veiller à la limitation du gaspillage alimentaire,
- Participer au service des repas,
- Nettoyer et entretenir les locaux, les équipements, le matériel et les surfaces de restauration : entretien des batteries de cuisine, lavage des sols, murs, meubles et matériels de cuisine.
**L’agent doit être en capacité d’exercer toutes ces missions.**
**Profil recherché**:
- CAP cuisine exigé et expérience requise en restauration collective,
- Expérience souhaitée en management d’équipe,
- Qualités relationnelles, méthode, rigueur, polyvalence, sens de l’organisation, savoir rendre compte.
**Compétences**:
- Appliquer les règles d’hygiène et de sécurité en restauration (méthode HACCP),
- Connaitre les règles de sécurité concernant les produits, les matériels et les locaux,
- Maitriser les techniques culinaires en restauration collective
- Connaitre et utiliser les différents matériels et équipements mis à disposition pour la restauration,
- Manifester un souci permanent de la qualité du service et des repas des élèves, des personnels et du public,
- Encadrer et animer une équipe sur le temps de restauration,
- Maîtrise de l’outil informatique.
**Actions sociales**:
Contrat collectif de prévoyance - Participation à la mutuelle santé - CNAS / Comité national d’action sociale
**Spécificités du poste**:
Le rythme de travail est de 42h par semaine avec les horaires suivants:
Lundi, mardi, jeudi et vendredi : 6h00/15h00, soit 9h00 de travail.
Mercredi : 6h00/12h00, soit 6h00 de travail.
Les horaires peuvent évoluer en lien avec le planning annuel de l’établissement.
Station debout prolongée,
Port de charge,
Environnement bruyant,
Travail au froid (chambre froide, zone de préparation réfrigérée).
**Moyens mis à disposition**:
- Formations professionnelles,
- Vêtements de travail et équipements de protection individuelle (EPI),
- Avantage en nature : repas pendant les jours de restauration.
Postuler
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Remplacement Cdd Cuisinier Au College Bouthiere a
il y a 4 semaines
Bourges, France Département de Saône-et-Loire Temps pleinDirection DIRECTION DES COLLEGES Service COL. GAB. BOUTHIÈRE ETANG/ARRO Type d'emploi Emploi temporaire (CDD, vacation, remplacement ) Durée du contrat 1 semaine Filière Filière technique Cadre d'emploi Adjoints techniques territoriaux Grade Adjt tech Catégorie C Groupe RIFSEEP C2 NBI Non Date de prise de poste Dès que possible Résidence...
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Chef de Cuisine
il y a 1 mois
Bourges, France Département du Loiret Temps plein**Intitulé du métier**: Restauration collective - Chef de cuisine **Intitulé du poste**: Chef de cuisine - Collège Paul Eluard - Châlettes-sur-Loing H/F **Contrat**: Titulaire - Contractuel **Cadre d'emploi du poste**: C/Adjoint technique des établissements d'enseignement **Catégorie du poste**: C **Finalité du poste**: Au sein des collèges, le...
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Chef de Cuisine
il y a 4 semaines
Bourges, France Département du Loiret Temps plein**Intitulé du métier**: Restauration collective - Chef de cuisine **Intitulé du poste**: Chef de cuisine - Collège Alain Fournier - Orléans H/F **Contrat**: Titulaire - Contractuel **Cadre d'emploi du poste**: C/Adjoint technique des établissements d'enseignement **Catégorie du poste**: C **Finalité du poste**: Au sein des collèges, le chef de...
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Cuisinier / Cuisinière
Il y a 2 mois
Bourges, France Maison de Famille de Bourgogne Temps pleinLe Groupe Maisons De Famille propose des établissements chaleureux et confortables dans un cadre de vie privilégié et sécurisé. En pleine expansion comptant 1 000 collaborateurs dont 35 au siège, nous sommes spécialisés dans le secteur de l’hébergement haut de gamme, des personnes âgées semi-autonomes ou dépendantes. Maison de Famille de...
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Cuisinier / Pâtissier (H/F)
il y a 4 semaines
Bourges, France Maisons de Famille France Temps pleinCuisinier / pâtissier — H/F - Maison de bourgogne - CDI CUISINECDI71 Le Groupe Maisons De Famille propose des établissements chaleureux et confortables dans un cadre de vie privilégié et sécurisé. En pleine expansion comptant 1 000 collaborateurs dont 35 au siège, nous sommes spécialisés dans le secteur de l’hébergement haut de gamme, des...
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Cuisinier / Pâtissier (H/F) - Maison de Bourgogne
il y a 4 semaines
Bourges, France Maisons de Famille France Temps pleinCUISINECDI71 Le Groupe Maisons De Famille propose des établissements chaleureux et confortables dans un cadre de vie privilégié et sécurisé. En pleine expansion comptant 1 000 collaborateurs dont 35 au siège, nous sommes spécialisés dans le secteur de l’hébergement haut de gamme, des personnes âgées semi-autonomes ou dépendantes. Maison de...
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Second de Cuisine en Production
il y a 4 semaines
Bourges, France Département du Loiret Temps plein**Intitulé du métier**: Restauration collective - Second de cuisine **Intitulé du poste**: Second de Cuisine en production H/F - Collège Jean Dunois - Orléans H/F **Contrat**: Titulaire - Contractuel **Cadre d'emploi du poste**: C/Adjoint technique des établissements d'enseignement **Catégorie du poste**: C **Finalité du poste**: Au sein des...
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Agent D'entretien Polyvalent
il y a 4 semaines
Bourges, France Département du Loiret Temps plein**Intitulé du métier**: Hygiène et sécurité - Agent polyvalent **Intitulé du poste**: Agent d'entretien polyvalent - Collège Jean Rostand - ORLEANS H/F **Contrat**: Titulaire - Contractuel **Cadre d'emploi du poste**: C/Adjoint technique des établissements d'enseignement **Catégorie du poste**: C **Finalité du poste**: Au sein des collèges,...
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Agent D'entretien Polyvalent
il y a 4 semaines
Bourges, France Département du Loiret Temps plein**Intitulé du métier**: Hygiène et sécurité - Agent polyvalent **Intitulé du poste**: Agent d'entretien polyvalent - Collège Charles Rivière - OLIVET H/F **Contrat**: Titulaire - Contractuel **Cadre d'emploi du poste**: C/Adjoint technique des établissements d'enseignement **Catégorie du poste**: C **Finalité du poste**: Au sein des...
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Agent Polyvalent
il y a 1 mois
Bourges, France Département du Loiret Temps plein**Intitulé du métier**: Hygiène et sécurité - Agent polyvalent **Intitulé du poste**: Agent polyvalent - Collège Pierre Mendès France - Chécy (45) H/F **Contrat**: Titulaire - Contractuel **Cadre d'emploi du poste**: C/Adjoint technique des établissements d'enseignement **Catégorie du poste**: C **Finalité du poste**: Au sein des collèges,...
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Chef de Cuisine Au Sein Du Collège L’epine à
il y a 1 mois
Bourges, France Conseil Département de Savoie Temps plein**Poste permanent à temps complet**: - **Collège L’Epine à Novalaise** En qualité de chef de cuisine au sein du collège l’Epine à Novalaise, vous assurez la conception et la réalisation des menus servis en restauration collective et en êtes responsable. Vous garantissez le respect des règles et procédures en matière d’hygiène et de...
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Chef Cuisinier de Collectivité
il y a 4 semaines
Bourges, France Adecco Temps plein**Votre mission**: Adecco St Amand Montrond recrute un chef cuisinier de collectivité h/f ou un cuisinier de collectivité h/f pour une mission initiale jusqu'au 2 Mai, à pourvoir au plus vite. Au sein des cuisines, vous préparez les menus des résidents et préparez les repas (entrées, plats, desserts) selon les régimes de chacun. Vous effectuez les...
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Cuisinier (H/F)
il y a 4 semaines
Bourges, France AU BOUILLON Temps pleinAu cœur de la cité johannique, nous recherchons dès que possible et pour nos établissements (Le Martroi, Le Brin de Zinc, Au Bouillon et Taverne): - Des Cuisinier(e)s Nous avons à cœur de faire rêver notre clientèle. En pleine évolution nous cherchons donc des artistes pour faire parti de notre troupe. Qu’attendez-vous pour prendre part au...
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Chef Cuisinier de Collectivité
il y a 1 mois
Bourges, France Adecco Temps plein**Votre mission**: Adecco St Amand Montrond recrute un chef cuisinier de collectivité h/f pour une mission à pourvoir au plus vite pour le mois de Mars. Au sein des cuisines, vous préparez les menus des résidents et préparez les repas (entrées, plats, desserts) selon les régimes de chacun. Vous effectuez les commandes nécessaires en accord avec le...
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Cuisinier (H/F)
il y a 4 semaines
Bourges, France AU BOUILLON Temps pleinAu cœur de la cité johannique, nous recherchons dès que possible et pour nos établissements (Le Barok, Le Brin de Zinc, Au Bouillon et Taverne): - Des Cuisinier(e)s Nous avons à cœur de faire rêver notre clientèle. En pleine évolution nous cherchons donc des artistes pour faire parti de notre troupe. Qu’attendez-vous pour prendre part au...
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Chef Cuisinier
il y a 1 semaine
Bourges, France EHPAD Résidence des Prés Temps plein**Descriptif**: L'EHPAD recrute un ouvrier professionnel qualifié Chef cuisinier pour service restauration L'établissement est composé de 65 agents. Vous êtes rattaché à la Directrice. L'équipe de professionnel, est constitué de: 3 cuisiniers dont le chef d'équipe (poste à pourvoir) Poste à pourvoir à compter du 1er juin 2024. Vous serez en...
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Chef Cuisinier en Ehpad
il y a 1 mois
Bourges, France EHPAD ANTOINE MOREAU Temps pleinNous proposons un poste de CHEF CUISINIER en CDI dès que possible (départ du Chef Cuisinier actuel au 13 mai 2024 ; une embauche avant, pour permettre un temps de doublon, serait fortement appréciée). L’EHPAD Antoine Moreau est une structure privée à but non lucratif à taille humaine située à Bourges, accueillant 65 résidents et disposant...
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Recherche Aide Cuisinier a Domicile
il y a 1 mois
Bourges, France Black and white burger Temps pleinJe recherche effectivement une personne sérieuse vous serez notre cuisinier/ère personnel(le) pour ma femme et moi. Vous serez en charge de la préparation des repas, effectuez l'entretien et le nettoyage de la cuisine Type d'emploi : Temps plein, Temps partiel, CDD Salaire : 500,00€ par semaine Avantages: - Horaires flexibles Programmation: -...
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Commis de Cuisine
il y a 1 mois
Bourges, France Maisons de Famille France Temps pleinCOMMISCDI74 Présentation du groupe & de notre expertise Le Groupe Maisons de famille est un acteur clé, figurant parmi les leaders européens sur le marché des maisons et soins dédiés aux séniors. Sa mission est de fournir des soins et des services personnalisés de haute qualité, avec l'attention de la famille, le professionnalisme d'un expert et la...
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Cuisinier Chef de Partie
il y a 1 mois
Bourges, France Restaurant Orléans Temps pleinNotre restaurant recrute un CUISINIER CHEF DE PARTIE H/F pour renforcer son équipe. Vos principales missions consisteront à: - Elaborer les préparations culinaires - Contrôler et effectuer la mise en place CHAUD/FROID - Veiller à la propreté des espaces de travail, dans le respect des normes HACCP Poste en CDI 39h Expérience souhaitée Salaire...