Responsable Pâtisserie

**Mieux nous connaître**
Le centre E.Leclerc de Saintes Abbaye (centre-ville ) emploie 160 salariés dans des métiers alimentaires et non-alimentaires. Il a été créé en 1985 et accueille chaque année plus de 1 000 000 de clients.

Le centre E.Leclerc Saintes Abbaye recherche un **Responsable Pâtisserie** pour prendre la tête de son rayon pâtisserie. Vous aurez la responsabilité de développer une offre de produits de qualité tout en garantissant une gestion efficace de l'équipe et des ressources.

**Descriptif de l'offre**
**Vos principales missions seront**:

- ** Gestion de l'activité pâtisserie**:
Vous serez en charge de superviser et d'organiser l'ensemble des opérations du rayon pâtisserie : production, gestion des commandes, approvisionnement des matières premières, gestion des stocks, et analyse des ventes.
- ** Management d'équipe**:
Vous encadrerez une équipe de pâtissiers et d'employés dédiés, veillerez à leur formation et à leur montée en compétences, et garantirez une ambiance de travail productive et positive.
- ** Gestion des achats et des marges**:
Vous devrez gérer les achats de matières premières en lien avec les fournisseurs, négocier les prix, et surveiller les marges afin d'atteindre les objectifs de rentabilité du service.
- ** Création d'un service de pâtisserie traditionnelle**:
En collaboration avec la direction, vous participerez activement à la conception et à la mise en place d'un nouveau service dédié à la **pâtisserie traditionnelle**. Vous serez force de proposition pour développer une gamme de produits innovants tout en respectant les tendances du marché et les attentes des clients.
- ** Veille sur les tendances**:
Vous suivrez de près les évolutions du secteur de la pâtisserie pour être à la pointe de la créativité et de l'innovation. Vous proposerez régulièrement de nouvelles recettes, des offres saisonnières, et des événements spéciaux pour dynamiser le rayon.
- ** Garant de la traçabilité et de la gestion qualité**

Vous devrez gérer la traçabilité de votre service pâtisserie en suivant les procédures en place et émises par notre service qualité. Vous respecterez nos engagements de qualité et de certification sur lesquels nous sommes engagés.

**Profil recherché**
- ** Expérience significative en pâtisserie**:
Vous disposez d'une expérience confirmée en tant que pâtissier(e) dans un environnement de production. Une expérience en grande distribution serait un plus.
- ** Compétences en gestion**:
Vous avez déjà géré une équipe, planifié et coordonné l'activité d'un service pâtisserie, et maîtrisé les aspects économiques d'une production (gestion des coûts, optimisation des marges, gestion des achats).
- ** Créativité et innovation**:
Passionné(e) par la pâtisserie, vous aimez créer et proposer de nouvelles idées. Vous avez l'esprit entrepreneurial et souhaitez participer à la mise en place d'un projet ambitieux au sein d'un grand centre commercial.
- ** Rigueur et sens de l'organisation**:
Vous savez allier efficacité et qualité, et vous êtes capable de piloter plusieurs projets à la fois tout en gardant un oeil sur les détails.

**Pourquoi nous rejoindre ?**:

- Un environnement dynamique et stimulant.
- Une opportunité unique de participer à la création d'un nouveau service.
- La possibilité d'exprimer toute votre créativité dans un cadre structuré et ambitieux.
- Salaire selon expérience - 13e mois - intéressement - participation - Mutuelle avantageuse - autres avantages avec notre CSE.