Un Responsable Du Service de Restauration

il y a 1 mois


Laval, France Ville de Laval Temps plein

Un responsable du service de restauration collective (F/H)

Catégorie: A

Filières: Administrative,Technique

Collectivité: VILLE

Direction: Direction alimentation et agriculture

Contexte

Principal pôle urbain de la Mayenne, Laval et son agglomération dispose de nombreux atouts liés notamment à sa localisation, au dynamisme de son bassin économique, à son cadre de vie et à la diversité de son territoire composé à la fois de zones urbaines et d'espaces naturels et agricoles de qualité.

Déterminés à développer le territoire de manière vertueuse et équilibrée, les élu.e.s de Laval et de son agglomération ont engagé une politique de transition écologique. Cette orientation forte se traduit dans différents domaines dont ceux relatifs aux thématiques de l'alimentation et du gaspillage alimentaire.

Afin de poursuivre les projets et actions engagés dans ces domaines, Laval recrute son/sa responsable du service de restauration collective.

Missions
- Manager, en lien avec les encadrants intermédiaires, le service de restauration collective (4200 repas par jour / 118 agents) composé de différents secteurs : production, accueil et animation des repas,
- Organiser les ressources financières, techniques et humaines,
- Conduire le projet de construction de la future cuisine centrale en remplacement de l'actuelle,
- Impulser et accompagner les changements de pratiques nécessaires aux transitions écologiques,
- Définir et suivre les indicateurs de qualité,
- Assurer la pérennité du patrimoine et le renouvellement du matériel,
- Participer à la conception et à la réalisation de menus variés équilibrés servis en restauration collective et adaptés.

Compétences
- Cadre d'emplois des attachés territoriaux ou des ingénieurs territoriaux,
- Formation de niveau BAC + 3 minimum, dans le domaine de la restauration collective, ou en agronomie avec une expérience en restauration collective,
- Capacités managériales avérées, capacité à fédérer et accompagner les équipes dans la mise en œuvre des projets,
- Expérience sur un poste similaire impérative,
- Maîtrise des règles d'hygiène et de sécurité de la restauration collective,
- Maîtrise du processus de liaison froide et HACCP,
- Maîtrise des différentes techniques culinaires en restauration collective,
- Qualités relationnelles (capacité d'écoute, d'analyse, de synthèse et d'adaptation),
- Aptitudes au travail en réseau et en partenariat,
- Qualités oratoires et rédactionnelles,
- Autonomie dans l'organisation du travail et dans la mise en œuvre des priorités d'action.

Conditions

**VOTRE ENVIRONNEMENT DE TRAVAIL**:

- Votre lieu de travail : vous exercerez vos missions au sein de La cuisine centrale, 135 Boulevard Becquerel Z.I des Touches - 53000 Laval.
- Travail en journée continue sur site.
- Organisation du travail : 39h sur 5 jours avec attribution de 22 jours de RTT

**NOS POINTS FORTS**:

- Rémunération statutaire avec prime mensuelle RIFSEEP + prime annuelle
- Accès au Comité National d'Action Sociale (CNAS)
- Participation à la mutuelle/prévoyance si contrat labellisé
- Accès à une offre de formation variée

**_
Entretien de recrutement sous forme de jury prévu le 12 mars 2024_**

**_ Prise de poste envisagée à partir du 1er avril 2024_**

**DATE LIMITE DE CANDIDATURE : le 3 mars 2024



  • Laval, France Ville de Laval Temps plein

    Catégorie: C Filières: Technique Collectivité: VILLE Direction: Service Restauration Collective - Pôle production Contexte La ville de Laval au service des habitants recherche des agents d'entretien et de restauration au sein des écoles pour effectuer des remplacements. Missions Placé sous l'autorité du responsable du service restauration...

  • Responsable Restauration

    il y a 4 semaines


    Laval, France Buffalo Grill LAVAL Temps plein

    **Nous avons deux passions**: nos équipes et nos clients ! Pour nous accompagner dans notre développement, nous recherchons des personnalités uniques, des gens passionnés et décontractés qui partagent notre passion de la convivialité sur la ville de LAVAL(53) SALAIRE ATTRACTIF avec 2 Jours et demi de repos minimum et avec des horaires adaptés a...

  • Responsable Restauration

    il y a 1 mois


    Laval, France Buffalo Grill LAVAL Temps plein

    **Nous avons deux passions**: nos équipes et nos clients ! Pour nous accompagner dans notre développement, nous recherchons des personnalités uniques, des gens passionnés et décontractés qui partagent notre passion de la convivialité sur la ville de LAVAL(53) SALAIRE ATTRACTIF avec 2 Jours et demi de repos minimum et avec des horaires adaptés a...


  • Laval, France ARMEE DE L'AIR ET DE L'ESPACE Temps plein

    En tant que militaire spécialiste, vous occupez des postes en restauration collective (cuisine, magasin, service en salle ) et savez réaliser de très hautes prestations gastronomiques. Vous participez au fonctionnement de l’ensemble du service restauration (préparation des aliments, élaboration des plats, service en salle) et de ses activités...


  • Laval, France Work&You Temps plein

    #çamatchentrenous✅ Environnement de travail dynamique✅ Une intégration personnalisée✅ Management « Avec plus de 300 points de vente en France, nous sommes en perpétuelle croissance. Nous recherchons notre futur(e) Responsable en restauration H/F »Votre potentiel permettra : De manager une équipe de plusieurs personnes (planning, organisation...


  • Laval, France Les Comptoirs d'Alice Temps plein

    **Les Comptoirs d’Alice (Groupe Crescendo Restauration), la passion du produit frais !** **C’est simple, ici tout est frais sur place !** **Avant tout, ce qu’on peut vous apporter**: Un poste passionnant avec du management d’équipe tout en travaillant le produit frais, Un salaire évolutif avec des primes variables sur objectif toute l - année...

  • Responsable de Restauration

    il y a 4 semaines


    Laval, France Les Comptoirs d'Alice Temps plein

    **Les Comptoirs d’Alice (Groupe Crescendo Restauration), la passion du produit frais !** **C’est simple, ici tout est frais sur place !** **Avant tout, ce qu’on peut vous apporter**: Un poste passionnant avec du management d’équipe tout en travaillant le produit frais, Un salaire évolutif avec des primes variables sur objectif toute l’année...


  • Laval, France Les Comptoirs d'Alice Temps plein

    **Les Comptoirs d’Alice (Groupe Crescendo Restauration), la passion du produit frais !** **C’est simple, ici tout est frais sur place !** **Avant tout, ce qu’on peut vous apporter**: Un poste passionnant avec du management d’équipe tout en travaillant le produit frais, Un salaire évolutif avec des primes variables sur objectif toute l’année...


  • Laval, France Ville de Laval Temps plein

    Un responsable qualité et transitions écologiques (F/H) Catégorie: A Filières: Technique Collectivité: VILLE Direction: Direction alimentation et agriculture - Service restauration collective Contexte - Principal pôle urbain de la Mayenne, Laval et son agglomération dispose de nombreux atouts liés notamment à sa localisation, au dynamisme de...


  • Laval, France Ville de Laval Temps plein

    Catégorie: A Filières: Administrative Collectivité: VILLE Direction: Département valorisation, attractivité et participation citoyenne Contexte Laval Agglomération et la ville de Laval se sont dotées d’une direction de la communication mutualisée, qui appartient au département nouvellement créé "valorisation, attractivité &...

  • Chef Gérante

    il y a 1 mois


    Laval, France Côté Restauration Temps plein

    _**Côté Restauration est une entreprise de restauration collective dynamique qui propose la gestion de restaurants d’entreprises, scolaires ou médicaux sociaux, ainsi que la livraison de paniers repas et un service traiteur. Côté Restauration est une entreprise familiale et humaine, dont le siège social se situe à proximité d’Evreux en Normandie....


  • Laval, France Département de la Mayenne Temps plein

    Composé de 4 techniciens, le service bactériologie alimentaire et des eaux réalise des prestations d’analyses pour les acteurs mayennais du secteur agroalimentaire (industriels, PMS, restaurateurs,), les Collectivités Territoriales (restauration collective, eau potable, légionelles), les acteurs de la santé (hygiène hospitalière, contrôles de...


  • Laval, France Ville de Laval Temps plein

    Un responsable du service maintenance des bâtiments (F/H) Catégorie: A Filières: Administrative,Technique Collectivité: CCPL Direction: Direction bâtiments durables Contexte **_Les enjeux économiques, la continuité de service, les obligations légales et réglementaires incitent à un entretien amélioré et une maintenance accrue pour aboutir...


  • Laval, France Ville de Laval Temps plein

    Un responsable du service santé sécurité au travail et relations sociales (h/f) Catégorie: A Filières: Administrative,Technique Collectivité: CCPL Direction: Département mutualisé des Ressources Humaines Contexte Vous appréciez un territoire caractérisé par l'équilibre entre un cœur de ville à taille humaine, dynamisé et une...


  • Laval, France Ville de Laval Temps plein

    Un.e responsable Service au Personnel Catégorie: A Filières: Administrative,Technique Collectivité: CCPL Direction: Département Ressources Humaines - DGA AHF Contexte - Vous aimez le grand Ouest, son dynamisme, son patrimoine, ses goûts et ses couleurs?_ - Vous appréciez une certaine douceur urbaine et avez besoin de nature et d’espace pour vous...


  • Laval, France Centre Hospitalier de Laval Temps plein

    Le Centre hospitalier de Laval est un établissement public de santé à vocation départementale, support du Groupement Hospitalier de Territoire (GHT) de la Mayenne et du Haut-Anjou (7 établissements). Il emploie 2400 professionnels et dispose de 1129 lits et places. **Le poste,** Le service Cuisine Centrale recherche un(e) nouvel(le)...


  • Laval, France Ville de Laval Temps plein

    Catégorie: A Filières: Technique Collectivité: CCPL Direction: Département transitions énergétiques Contexte Laval Agglomération au service des habitants, c'est 180 métiers différents. Il y en a forcément un pour vous. Aujourd'hui, nous vous proposons un poste de responsable du service maintenance des bâtiments (h/f). Les enjeux...


  • Laval, France Ville de Laval Temps plein

    Catégorie: A Filière: Collectivité: CCPL Direction: Département des ressources humaines Contexte Vous appréciez un territoire caractérisé par l'équilibre entre un cœur de ville à taille humaine, dynamisé et une agglomération épanouie ? Vous êtes intéressé par des objectifs ambitieux en matière de qualité de vie au travail, une...


  • Laval, France Ville de Laval Temps plein

    Catégorie: A Filières: Administrative,Médico-sociale Collectivité: CCAS Direction: Aide et soins à domicile / DGA Solidarités et soins pour tous / CCAS Contexte En étroite collaboration avec la directrice Aide et soins à domicile, le service coordination et suivi des parcours, et secondé d'un adjoint, vous êtes chargé de manager et...

  • Alternant Mco

    il y a 4 semaines


    Laval, France CRESCENDO RESTAURAtION Temps plein

    Quoi ? Vous ne nous connaissez pas encore ? Nous allons y remédier ! Crescendo Restauration, c’est un Groupe multienseignes concentré autour du bien-manger à la française, la gastronomie à prix et plats équilibrés. Notre cœur de métier, c’est la cuisine et nous voulons le faire savoirNous avons plus de 100 restaurants en France avec 3 concepts...