Responsable Du Secteur Production Chaude Et Froide

Il y a 5 mois


Strasbourg, France Hopitaux Universitaire de Strasbourg Temps plein

**À propos de nous**:
Les Hôpitaux Universitaires de Strasbourg (HUS), établissement de référence du Grand Est classé parmi les premiers CHU français, ont une triple mission de soins, d’enseignement et de recherche.

Ils se composent de 5 sites hospitaliers, organisés en 21 pôles d’activités cliniques et médicotechniques, et comptent 2 750 lits et places, 1 pôle logistique ainsi que 7 écoles et instituts de formation.

Avec plus de 11 850 employés, professionnels médicaux et non-médicaux, le centre hospitalier régional universitaire de Strasbourg est le premier employeur d’Alsace.

**Mission**:
Le responsable de secteur encadre son équipe de cuisiniers et agents polyvalents de restauration et veille à la production chaude et froide quotidienne du site dont il a la charge ainsi que du self de 120 couverts pour le personnel du pôle logistique

**Activités principales**
- Veiller à la qualité gustative des productions fabriquées par son équipe
- Veiller aux respects des bonnes pratiques de fabrication, d’hygiène (HACCP) et de sécurité de son équipe
- Vérifier, s’assurer et garantir le respect des fiches techniques par l’ensemble de son équipe
- Suivre le planning de production
- Signaler au gestionnaire de production toutes anticipations et/ou reports d’activité définis dans le planning
- S’assurer de la prise en charge prioritaire des demandes « urgentes » et des demandes de compléments
- Rendre compte au gestionnaire de production de tous reliquats de production en excédent
- Après vérification, s’assurer que les documents de traçabilité relatifs au CCP de son secteur ont été transmis au service qualité
- S’assurer de la sécurisation de l’ensemble des locaux du secteur
- S’assurer du bon fonctionnement des chambres froides avant son départ
- Coordonner l’équipe et son activité
- Management de l’équipe (évaluation, accompagnement des compétences,)
- Les jours fériés, attribuer une répartition des tâches pour les équipes du lendemain.
- Suivre les stocks et passer commande en produit spécifique nécessaire pour son secteur auprès de l’agent hôtelier
- S’assurer de travailler en collaboration avec tous les secteurs et prioriser les transmissions entre responsable
- Entretenir une bonne communication avec tous les autres responsables de secteur
- Lorsque nécessaire, accueillir, renseigner, travailler en collaboration avec les techniciens internes ou externes intervenant dans son secteur
- Participer aux réunions d’encadrement, de services, etc.

**Profil**:
**Compétences et aptitudes**
- Titre ou diplôme de niveau CAP minimum
- Expérience en management d’équipe de 2 ans minimum
- Techniques culinaires
- Maîtrise des techniques de cuissons
- Hygiène, désinfection, sécurité
- Maitrise du Plan de Maîtrise Sanitaire
- Organisation méthodique du travail et gestion du temps
- Management d’équipe
- Sens du relationnel
- Savoir rendre compte à sa hiérarchie
- Résistance physique
- Rigueur
- Efficacité
- Capacité à travailler en équipe
- Gérer l’imprévu
- Attitudes de service

**Conditions particulières d’exercice**
- 7h30 de travail par jour (amplitude maximum : 6h00 et 16h00) 5 jours sur 7 (jours fériés compris)
- CDD de 3 mois puis 6 mois puis 15 mois puis CDI ou stagiairisation après réussite d'un concours
- Lieu d’exercice : Unité Centrale de Production Culinaire
- Chaque agent est susceptible d’intégrer un autre secteur ou site de restauration suivant les nécessités du service.



  • Strasbourg, France Hôpital de Hautepierre Temps plein

    **Détails de l’offre**: **POSTE PROPOSÉ** Responsable du secteur production chaude et froide / self (H/F) **CONTRAT** CDD; Détachement; Mutation **DESCRIPTIF** L'ÉTABLISSEMENT: Les Hôpitaux Universitaires de Strasbourg (HUS), établissement de référence du Grand Est classé parmi les premiers CHU français, ont une triple mission de soins,...


  • Strasbourg, France Hôpitaux Universitaires de Strasbourg Temps plein

    **À propos de nous**: Les Hôpitaux Universitaires de Strasbourg (HUS), établissement de référence du Grand Est classé parmi les premiers CHU français, ont une triple mission de soins, d’enseignement et de recherche. Ils se composent de 5 sites hospitaliers, organisés en 21 pôles d’activités cliniques et médicotechniques, et comptent 2 750...


  • Strasbourg, France DAUM Temps plein

    Nous recherchons actuellement un **Agent de production fusion/pâte de verre chaud H/F** pour rejoindre notre équipe chez DAUM à Vannes-Le-Châtel (54). Ce poste exige un contact régulier avec la chaleur et un rythme de travail aléatoire. Vos missions principales seront les suivantes: **Fusion**: - Participer à la production des pièces en utilisant...


  • Strasbourg, France TRIUMVIRAT RHONE ALPES Temps plein

    Descriptif du poste Rattaché à la maison mère Italienne et dans le cadre du développement de la Filiale Française basée à Massy, vous êtes le seul interlocuteur technique et le responsable de la division technique France auprès des clients. A ce titre, vos missions sont les suivantes: - Vous faites le lien entre les différents partenaires et...

  • Responsable Froid Industriel

    il y a 2 semaines


    Strasbourg, Grand Est, France Clauger Temps plein

    Vous cherchez un défi professionnel stimulant? Rejoignez Clauger, un groupe familial en forte croissance, et découvrez les opportunités de carrière qui vous attendent!Missions : En tant que Chargé d'Affaires Froid, vous serez responsable de la réalisation d'installations frigorifiques industrielles dans les domaines de la chimie et de...

  • Chef de cuisine

    il y a 4 semaines


    Strasbourg, Grand Est, France Sodexo Temps plein

    Poste de Chef de CuisineNous recherchons un(e) Chef de Cuisine expérimenté(e) pour rejoindre notre équipe à Strasbourg. Vous serez responsable de la production culinaire chaude et froide, ainsi que de la gestion des marchandises et des équipements de cuisine.MissionsRéceptionner et ranger les marchandises livréesAssurer la production culinaire chaude...


  • Strasbourg, France AXIMA REFRIGERATION Temps plein

    Descriptif du poste Axima Réfrigération France, recherche son futur Responsable SAV Froid Commercial (H/F), rattaché(e) à l'agence d'Epinal. Rattaché au Directeur d'Agence, votre mission consiste à prendre en charge la gestion du Service Après-Vente. Vous êtes garant du bon fonctionnement des systèmes frigorifiques, de la rentabilité financière...


  • Strasbourg, France ARTE G.E.I.E. Temps plein

    Le succès d’ARTE résulte de l’engagement de femmes et d’hommes de métier. Européens et Européennes de conviction, ils/elles partagent leur enthousiasme et leur décryptage du monde sur tous les écrans ARTE. Vous êtes curieux.se des innovations dans votre domaine et fort.e d’une sensibilité franco-allemande ? Les équipes de ARTE GEIE à...


  • Strasbourg, France Equans Temps plein

    Responsable Technique Froid Industriel H/F - Axima Réfrigération - 67 **Offer ID**: - 62677**Métier**: - Engineering / Cooling**Contract type**: - Permanent**Country**: - France**Expertise et proximité pour EQUANS France, leader des services multi-technique** **Axima Réfrigération**, entité d’EQUANS, est l’un des principaux acteurs français...

  • Opérateur de Production

    Il y a 5 mois


    Strasbourg, France iziwork Temps plein

    Iziwork est une agence d’intérim digital qui sélectionne les meilleures missions pour les centaines de milliers de Français qu’elle a déjà séduit. Postulez en quelques minutes, gérez votre contrat en un clin d’oeil depuis notre app et bénéficiez du suivi personnalisé de votre recruteur au quotidien. **À propos de la mission**: Au sein...

  • Opérateur de Production

    Il y a 5 mois


    Strasbourg, France iziwork Temps plein

    Iziwork est une agence d’intérim digital qui sélectionne les meilleures missions pour les centaines de milliers de Français qu’elle a déjà séduit. Postulez en quelques minutes, gérez votre contrat en un clin d’oeil depuis notre app et bénéficiez du suivi personnalisé de votre recruteur au quotidien. **À propos de la mission**: - Au sein...


  • Strasbourg, France DAUM Temps plein

    Daum est une cristallerie de prestige fondée en 1878 à Nancy et leader dans la mise en œuvre de son procédé. Composée de 2 sites industriels, le site de Vannes-le-Chatel comprend l’atelier de production et le site de Nancy est le lieu de création et développement des œuvres. Rattaché au Directeur d’usine, vous êtes l’acteur principal...

  • Chef de Production

    Il y a 5 mois


    Strasbourg, France SODEXO SANTE Temps plein

    SI vous êtes vous aussi animés par la même passion du service, alors n'hésitez plus et rejoignez les équipes du Groupe Sodexo !! Vous allez intégrer, en qualité de CHEF DE PRODUCTION CUISINE H/F, la brigade en cuisine d'une Clinique Privée Haut de Gamme, située à STRASBOURG (67). Vos Missions: - Ravir les papilles des patients et du personnel...


  • Strasbourg, Grand Est, France CNA TRAVAIL TEMPORAIRE Temps plein

    Offre de travail : CNA Travail Temporaire recherche un spécialiste en métallurgie pour l'un de ses clients dans le secteur de Strasbourg.Missions :- Effectuer de la soudure tube en zinc.Compétences requises :- Connaissance approfondie de la soudure à chaud.- Capacité à travailler en équipe.Conditions d'emploi :- Poste en journée.- Rémunération...

  • Magasinier en chambre froide

    il y a 2 semaines


    Strasbourg, Grand Est, France BOFROST Temps plein

    Poste de Magasinier en chambre froideVous rejoignez l'équipe de BOFROST, spécialiste du surgelé à domicile, en tant que Magasinier en chambre froide. Vous serez responsable de la réception, du contrôle et de l'stockage des livraisons, ainsi que de la préparation des commandes pour les Vendeurs-conseil.Responsabilités :Réceptionnez,...


  • Strasbourg, France DAUM Temps plein

    **Venez travailler pour une Manufacture d’exception** ! DAUM, cristallerie d'exception et légendaire depuis 1878 reconnu dans le monde entier, **RECRUTE** pour sa manufacture située à Vannes le Châtel (54112): **Des Artisans de Production Pâte de Verre Chaud**: **Vos missions**: - Encirage, mise en chape. - Coulage des moules et réparation des...


  • Strasbourg, Grand Est, France Sodexo Temps plein

    Offre de posteSecond(e) de cuisine multisites h/fNous recherchons un(e) Second(e) de cuisine pour rejoindre notre équipe de résidences services seniors. Vous serez responsable de la production culinaire chaude et froide, ainsi que de la gestion des produits frais et locaux.ResponsabilitésAssurer la production culinaire chaude et froide en gardant un...

  • Employé de Production

    Il y a 5 mois


    Strasbourg, France S2EF FULLI-SIGHOR Temps plein

    Description du poste: Le groupe SIrestCO assure la gestion complète des activités commerciales et des aménagements spécifiques liés à l’exploitation des aires de service sur le réseau autoroutier. **Le poste est à pourvoir sur l'Aire d'Écot située sur l’autoroute A36, commune d'Écot 25150.** L’aire d'Écot défend et représente les...


  • Strasbourg, France Eurest Temps plein

    Dans le cadre d’un remplacement, nous recherchons un** Chef de Production Cuisine F/H** pour l’un de nos restaurants au sein des** Institutions Européennes **situé à **STRASBOURG (67)**. **Type de contrat**: CDI **Planning de travail**: Lundi - Vendredi de 7h00 à 15h00 **Salaire**: 3 200 - 3 600€ brut/mensuel Nous rejoindre c'est bénéficier...


  • Strasbourg, France DAUM Temps plein

    **Venez travailler pour une Manufacture d’exception** ! DAUM, cristallerie d'exception et légendaire depuis 1878 reconnu dans le monde entier, **RECRUTE** pour sa manufacture située à Vannes le Châtel (54112): **Des Artisans de Production Pâte de Verre Chaud**: **Vos missions**: - Encirage, mise en chape. - Coulage des moules et réparation des...