Hiver 2026-2027 : Assistant Responsable de salle restauration Hôtel 4* (H/F)

#Entreprise

Entreprise familiale, le groupe Les Balcons construit et exploite des Résidences de Tourisme, Hôtels et Spas en Savoie depuis 1993.

Surplombant la vallée de la Tarentaise à 1850 m d'altitude depuis la station de La Rosière, l'Hôtel Alparena ★★★★ & Spa s'impose comme un cocon chaleureux et confortable incontournable, reconnu pour les standards de qualité et l'ultra-personnalisation des services offerts à ses clients.

L'Hôtel comprend 58 chambres et suites luxueuses et spacieuses aux équipements modernes, un spa de plus de 1000m² et 2 restaurants: l'Alpagio, table bistronomique et le Solario, brasserie panoramique de montagne.

Établissement indépendant à taille humaine, l’Alparena s’inscrit dans un groupe familial, attaché à des valeurs de proximité, de confiance et de respect des équipes. Ici, chaque collaborateur est considéré comme un acteur essentiel de l’expérience client.

#Poste

En tant qu’Assistant(e) Maître d’Hôtel, vous êtes le bras droit du Responsable de Salle et un acteur clé du bon déroulement du service.

Vous participez activement à l’organisation, à la coordination et à l’exécution du service, tout en veillant à offrir une expérience client fluide, élégante et personnalisée.

Vous contribuez à maintenir un haut niveau de qualité de service, en cohérence avec les standards de l’hôtellerie haut de gamme.

#Poste :

Supervision & service

• Assister le Responsable de Salle dans l'organisation et la fluidité du service
• Superviser la mise en place, le dressage, l'accueil et le suivi des tables
• Intervenir activement en service : prise de commande, service, gestion des demandes

Expérience client & personnalisation

• Accueillir avec élégance, reconnaître et fidéliser la clientèle
• Personnaliser l'expérience selon les préférences, habitudes et occasions spéciales
• Anticiper les besoins et transformer chaque insatisfaction en expérience positive

Connaissance produits & conseil

• Maîtriser parfaitement la carte : plats, vins, boissons, cocktails
• Conseiller et valoriser les accords mets & vins

Encadrement des équipes

• Accompagner et former les chefs de rang et commis
• Veiller au respect des standards : techniques de service, posture, discours client

Coordination & gestion

• Assurer le lien entre la salle, la cuisine, le bar et la réception
• Participer aux encaissements et vérifier la cohérence des additions
• Intervenir ponctuellement sur le room service

#Profil

Formation & expérience

• Diplômé(e) en hôtellerie-restauration
• Expérience confirmée en tant que Maître d’hôtel, Assistant(e) Responsable de salle ou Responsable de salle, idéalement au sein d’établissements 4★ ou 5★
• Les références professionnelles et/ou lettres de recommandation sont fortement appréciées et constituent un élément important dans l’examen des candidatures
• Maîtrise de l’anglais, une autre langue est réel plus

Compétences

• Maîtrise des codes et standards du service haut de gamme et de l’hôtellerie de luxe
• Excellente présentation, avec un sens poussé du détail et de la qualité de service
• Bonne connaissance des normes HACCP
• Capacité à s’adapter aux imprévus et aux exigences d’une clientèle haut de gamme

Savoir-être

• Esprit d’équipe et sens développé de l’entraide
• Rigueur, réactivité et sens de l’organisation
• Sens du service client et capacité à maintenir un haut niveau d’exigence en toutes circonstances

Avantages - Infos poste

• Posté logé sur place possible,
• Prime de logement si vous vous logez par vous-même,
• Blanchisserie uniforme fournie
• Prime de fin de saison selon implication,
• Mise à disposition gratuitement d’une place de parking couverte,
• 10 à 15 % de réduction à la supérette SHERPA,
• Accès à la salle de sport sur plage horaire,
• Tarifs préférentiels spa et restaurant
• Possibilité de formation interne hôtellerie luxe et d’évolution au sein du groupe
• Prime de repas sur chaque shift de plus de 6h

Prise de poste courant décembre

#CDD #HCR #Experience : 2ans minimum