Chef de Partie Pâtisserie

Le Kon Tiki Boutique Hotel, situé sur le front de mer de Papeete, poursuit sa montée en gamme avec l'ambition d'offrir une expérience culinaire complète, où la pâtisserie occupe une place essentielle.

Nous recherchons un(e) Chef de Partie Pâtisserie créatif(ve), rigoureux(se) et passionné(e) , capable de contribuer au développement d'une offre sucrée raffinée et gourmande, inspirée des produits de Polynésie et des tendances contemporaines.

Rattaché(e) au Chef de Cuisine Multisites, vous serez notamment chargé(e) de :

• Réaliser les desserts à la carte et les créations pâtissières.
• Produire les viennoiseries, cakes, brioches et autres spécialités destinés au petit- déjeuner.
• Participer au développement d'un buffet petit-déjeuner premium.
• Concevoir des desserts signatures mettant en valeur les produits locaux.
• Préparer les productions pour les événements, banquets et cocktails.
• Garantir une qualité constante des fabrications.
• Assurer la gestion des matières premières de votre secteur.
• Respecter les normes HACCP et les procédures internes.
• Participer activement à la vie de la brigade.

Le profil recherché

Vous êtes reconnu(e) pour votre créativité, votre rigueur et votre passion du métier.

Vous possédez notamment :

• une formation en pâtisserie (CAP minimum) ;
• une expérience réussie en pâtisserie de restaurant, d'hôtel ou de boutique haut de gamme ;
• une excellente maîtrise des desserts modernes et des techniques de pâtisserie ;
• un véritable sens du détail et de la présentation ;
• un esprit d'équipe et une forte capacité d'organisation.

Une expérience en hôtellerie haut de gamme ou en environnement international sera particulièrement appréciée.

Pourquoi rejoindre le Kon Tiki ?

En rejoignant le Kon Tiki Boutique Hotel, vous participerez à un projet ambitieux de développement culinaire dans un établissement en pleine évolution.

• un environnement de travail stimulant ;
• une grande liberté de création ;
• des projets variés (restaurant, petit-déjeuner, coffee shop et événements) ;
• des perspectives d'évolution ;
• une équipe dynamique et passionnée ;
• l'opportunité de créer une véritable signature pâtissière reconnue à Tahiti.

Informations complémentaires

• Poste basé à Papeete – Tahiti
• Rémunération : selon profil et expérience

Vous souhaitez exprimer votre créativité et contribuer à faire du Kon Tiki une référence gastronomique en Polynésie française ?

Au cœur du Pape’ete d’antan, situé en face du quai des ferries en front de mer, son charme rétro fait de cet hôtel singulier une parenthèse suspendue en dehors du temps. Bâti sur plusieurs niveaux, il offre une palette de chambres et d’appartements mêlant authenticité, modernité. Il fait écho à la nature, à la culture et au bon-vivre. Son restaurant panoramique et son rooftop dévoilent une vue imprenable sur le port de Tahiti et sur son île-sœur, Moorea. Dans une ambiance lounge et exotique, partager des moments culinaires sur les toits de la ville pour admirer de magnifiques couchers de soleil.