Chef Pâtissier
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Publié le 26 septembre 2026
À propos du poste
Dans le cadre du développement de Maison Bergeron, nous recherchons un(e) Chef Pâtissier - Responsable de Production Multi-sites pour piloter et développer l'ensemble de notre activité pâtisserie. Au-delà de la maîtrise technique du métier, nous recherchons un véritable manager de production, capable d'organiser les équipes, d'optimiser la rentabilité et d'accompagner le développement de notre offre.
Vos missions
- Piloter et organiser la production afin de répondre efficacement aux besoins des différents points de vente.
- Manager les équipes de pâtisserie : organisation du travail, répartition des missions, accompagnement, formation et montée en compétences.
- Mettre en place des méthodes de travail permettant d'améliorer la productivité et l'efficacité de la production.
- Garantir la régularité et la qualité des produits sur l'ensemble des sites.
- Piloter les coûts de revient et la rentabilité : maîtrise des matières premières, rendements, temps de production, pertes et gestion des stocks.
- Anticiper les volumes et adapter l'organisation de la production aux besoins des différentes boutiques.
- Structurer et faire évoluer les procédures, fiches techniques et méthodes de fabrication.
- Veiller au respect des normes d'hygiène, de traçabilité et de sécurité alimentaire.
- Participer activement à la recherche et développement : création de nouvelles pâtisseries, amélioration des recettes existantes, saisonnalité et évolution de la gamme.
- Travailler en lien direct avec la direction afin d'accompagner le développement de l'entreprise et l'ouverture de nouveaux projets.
Profil recherché
- Leadership et management
- Organisation et anticipation
- Maîtrise des coûts et recherche de rentabilité
- Capacité à structurer une production multi-sites
- Exigence sur la qualité et la régularité
- Recherche et développement produit
- Capacité à fédérer et faire progresser une équipe
- Autonomie, rigueur et sens des responsabilités
- Esprit entrepreneurial et capacité à proposer des améliorations
Ce que nous proposons
- Un poste à responsabilités avec une réelle autonomie.
- La possibilité de piloter et de faire évoluer toute l'activité pâtisserie de la maison.
- Un rôle central dans le développement des gammes et l'organisation de la production.
- Une entreprise familiale en développement avec plusieurs établissements parisiens.
- Rémunération attractive selon profil et expérience.
Rémunération
à partir de 1 800,00€ par mois
Lieu du poste
En présentiel
Type de contrat
CDI Contrat travail
Expérience
- Débutant accepté
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