Chef de partie
Enregistrez cette offre et organisez votre recherche
Créez un compte gratuit pour enregistrer des offres d'emploi, créer des alertes et revenir à cette liste depuis votre tableau de bord.
- Etablissement : POULICHE
- Type de contrat : CDI
- Temps de travail : Temps plein
- Lieu: Paris
- Salaire: 2515 EUR (€) - 2515 EUR (€) / mois
- À partir du: 01.10.2026
Description de l'entreprise
La Cheffe Amandine Chaignot est passée par les adresses les plus prestigieuses (le Meurice et le Crillon à Paris, le Rosewood à Londres).
Elle ouvre en 2019 son premier restaurant : Pouliche qui fait éloge à sa cuisine joyeuse et raisonnée.
Description du poste
Dans le cadre de l’exécution de ses fonctions, le Salarié doit notamment :
Envois & maintien de la cuisine :
- Participer à la qualité et au bon déroulement des envois
- Elaborer, sous les ordres du Chef de cuisine ou de toute personne qui lui est substituée, les plats de la carte selon les fiches techniques
- Prendre part activement à la mise en place
- Être capable de réaliser des commandes particulières à la demande des clients
- Vérifier les préparations (dégustation et rectification)
- Dresser et envoyer les plats
- Assurer la présentation des plats qui seront servis aux clients
- Garantir l'élaboration des plats dans le respect des normes d'hygiène et de qualité
- Être force de proposition pour mettre en valeur les plats de la carte
Encadrement des Demi-Chef de partie, des Commis de cuisine et des Plongeurs :
- Vérifier la bonne application des tâches de ses subordonnés
- Prendre part à la formation des Demi-Chef de partie, des Commis de cuisine et des Plongeurs
Commandes & Costs :
- Réaliser les inventaires
- Contrôler les stocks
- Vérifier la quantité et la qualité des livraisons
- S’assurer du stockage des denrées selon leur catégories (viande, poisson, légumes, BOF..)
Technique & Entretien :
- Vérifier le bon entretien de matériel et des machines
- Réaliser les prises de température
Emploi du temps :
3 Journée en coupure
2 journée en continu
2 journée consécutif de repos
Profil recherché
- Passionné(e) par le secteur de la restauration et par les bons produits
- Expérience sur un poste similaire
- Excellent relationnel et esprit d'équipe
- Organisation et rigueur
- Sens du détail
- Rapidité et disponibilité
Réf: 522197e6-d6ea-44e6-9718-3267ea1fc104
-
Chef de Partie Cuisine
Il y a 3 jours
Paris, Nouvelle-Aquitaine, France Barrière Group Temps pleinExperience:Confirmé(99 Avenue des Champs Elysées 75008 PARIS, Île-de-France, France)L’Hôtel Fouquet’s Paris, c’est un nom célèbre dans le monde entier, un lieu mythique qui séduit par son esthétique d’hôtel discret au design soigné, son jardin en plein cœur de la ville, son spa, sa grande piscine.
-
Chef de Partie
Il y a 3 jours
Paris, Nouvelle-Aquitaine, France BONITO UDON Temps pleinSpécialité Udon & RamenParis - CDI - Temps pleinPRÉSENTATIONNotre établissement, spécialisé en cuisine japonaise contemporaine, recherche un(e) Chef de Partie / Demi-Chef de Partie passionné(e) et créatif(ve) afin de renforcer sa brigade.Nous mettons à l'honneur l'authenticité des techniques
-
Chef De Partie H/F
Il y a 17 heures
Paris, Nouvelle-Aquitaine, France Petit Boutary Temps pleinLE RESTAURANT BOUTARY La Maison Boutary, est une maison de gastronomie familiale aux 4 restaurants (Paris/Tokyo) et productrice de caviar. Le restaurant phare de la Maison, Boutary, est devenu depuis quelques années l’un des plus recherchés de la scène parisienne. Initialement dédié au caviar de la Maison, il est devenu au fil des ans un restaurant
-
Chef de partie F/H
Il y a 2 jours
Paris, Nouvelle-Aquitaine, France WeRecruit Temps pleinDans le cadre de l’exécution de ses fonctions, le Salarié doit notamment :Envois & maintien de la cuisine :Participer à la qualité et au bon déroulement des envoisElaborer, sous les ordres du Chef de cuisine ou de toute personne qui lui est substituée, les plats de la
-
Chef de Partie H/F
Il y a 2 jours
Paris, Nouvelle-Aquitaine, France Pierre Herme Paris Temps pleinLe Chef de Partie organise et encadre le travail de la cuisine en collaboration avec le Second de Cuisine et la Cheffe de cuisine. Il veille à l’application des recettes et des méthodes de la Maison Pierre Hermé et assure le respect des standards de qualité.MISSIONS & ACTIVITESActivités principales
-
Chef de Partie – Cuisine d'Excellence à Paris
Il y a 2 jours
Paris, Nouvelle-Aquitaine, France Eleni Group Temps pleinPouliche recherche un(e) salarié(e) en CDI à Paris, rattaché(e) à la cuisine et à la brigade. Le poste exige passion pour la restauration, rigueur, sens du détail et esprit d'équipe.Vous participerez à la mise en œuvre des plats, au dressage et au contrôle qualité, en respect des fiches techniques et des normes d'hygiène. L'emploi prévoit 3...
-
Chef de partie pâtisserie H/F
Il y a 2 jours
Paris, Nouvelle-Aquitaine, France Relaischateaux Temps pleinVos missions clés :Contrôler la réception des marchandises suivant les protocoles HACCP et s'assurer de leur qualité.Préparer et contrôler les desserts/pâtisseries, s'assurant de la bonne application des consignes de la cheffe et des fiches techniques.Mettre tout en œuvre pour satisfaire le client
-
Chef de Partie: Excellence Culinaire
Il y a 2 jours
Paris, Nouvelle-Aquitaine, France WeRecruit Temps pleinWeRecruit recrute pour un poste en cuisine à Paris. Le salarié participera à la qualité et au bon déroulement des envois, élaborera les plats selon fiches techniques et contribuera à la mise en place tout en respectant les normes d'hygiène et de qualité.Il/elle encadrera les Demi-Chef de partie, les Commis et les Plongeurs, participera à la...
-
Chef de Partie – Cuisine
Il y a 2 jours
Paris, Nouvelle-Aquitaine, France Raffles-Paris Temps pleinLe Royal Monceau – Raffles Paris recherche un chef de rang / responsable de salle en CDI, au cœur de Paris. Vous coordonnez et répartissez le travail de l'équipe, veillez à la qualité des plats et à l'application des fiches techniques du chef.Vous gérez les stocks et les approvisionnements, maîtrisez les règles d'hygiène et de sécurité, et...
-
CDI : Demi-Chef de Partie
Il y a 4 jours
Paris, Nouvelle-Aquitaine, France Hyatt Hotels Corporation Temps pleinCliquez pour découvrir le Hyatt Paris Madeleine , boutique-hôtel 5* situé sur le Boulevard Malesherbes dans le 8ème arrondissement, qui dispose de 85 chambres et 2 restaurants.Notre raison d’être nous inspire à faire preuve de care , jour après jour, envers toutes les personnes avec qui nous sommes en contact. Alors que nous continuons à
