Ecailler / Ecaillère de restaurant

Ecailler / Ecaillère de restaurant 69 - LYON 03

Offre n° 212ZVVS
Ecailler / Ecaillère de restaurant

Vous êtes passionné(e) par les produits de la mer et souhaitez évoluer dans un cadre dynamique et convivial ? Nous recherchons notre futur Écailler (H/F) pour rejoindre notre équipe.Vos missions :- Réceptionner et contrôler la qualité et la fraîcheur des produits (huîtres, coquillages, crustacés).- Assurer la mise en place et la présentation du banc d'huîtres dans le respect des normes d'hygiène.- Ouvrir les huîtres et coquillages, préparer des plateaux de fruits de mer pour le service en salle et à emporter.- Conseiller les clients sur la provenance des produits et les accords mets et vins.- Veiller à l'entretien et au bon fonctionnement du matériel.- Appliquer rigoureusement les règles d'hygiène et de sécurité alimentaire (HACCP).Pré-requis :- Une réelle expérience professionnelle réussie sur un poste similaire est indispensable.- planning notamment en coupures.- 6/7 jours travaillés.- 1 jour de repos fixe en semaine.- prise en charge de l'abonnement TCL à hauteur de 50%.- mutuelle.

Type de contrat CDD - 6 Mois
Contrat travail Durée du travail 39H/semaineTravail les week-ends et jours fériés
Salaire

• Salaire brut : Mensuel de 2200.00 Euros sur 12 mois
• Salaire selon expérience.

Profil souhaité

Expérience

• 2 An(s) Cette expérience est indispensable

Compétences

• Entretenir, nettoyer un espace, un lieu, un local
• Gestes et postures de manutention
• Ouvrir des coquillages et crustacés

Informations complémentaires

• Qualification : Ouvrier qualifié (P3,P4,OHQ)
• Secteur d'activité : Restauration traditionnelle

Idéalement placée au coeur des Halles de Lyon, haut-lieu de la gastronomie lyonnaise, la Maison Merle transporte ses clients pour un moment de dégustation inoubliable. Nous leur proposons une sélection unique d'huîtres, de fruits de mer et de coquillages, à partager autour d'une table au restaurant, à déguster au comptoir ou à emporter.