Chef de Cuisine H/F

Il y a 1 semaine

Périgueux, Nouvelle-Aquitaine, France Talentsdici Temps plein

Avec 16 000 collaborateurs, Compass Group France est un acteur majeur de la restauration collective. Ici, la cuisine est bien plus qu'un métier : c'est un engagement quotidien, utile et concret, au service de millions de convives.Notre marque Medirest est dédiée à la restauration et aux services en établissements de santé et médico-sociaux. Elle intervient auprès des hôpitaux, cliniques, EHPAD et centres spécialisés, avec une attention particulière portée aux besoins nutritionnels spécifiques et au bien-être des patients et résidents.Nous recherchons un(e) Chef(fe) de Cuisine pour rejoindre notre équipe.

Votre terrain de jeu :

Environnement : Clinique

Nombre de couverts : 160 couverts par jours

Equipe : 7 personnes composent l'équipe

Encadrement : 7 personnes à manager

Ce que l'on vous propose :

  • CDI 35H - contractuel
  • Du lundi au vendredi : 8h - 16h
  • 13e mois
  • 19 RTT
  • Programme de formations
  • Mutuelle entreprise
  • CSE
  • Mobilité Interne

Ce que vous ferez concrètement :

  • Préparer, organiser et superviser la production chaude et froide
  • Animer et former l'équipe en cuisine
  • Maitriser le budget pour les menus, les approvisionnements et les stocks
  • Assurer la satisfaction du client et des convives et participer au service
  • Contrôler l'entretien de la cuisine, des installations et du matériel
  • Remplacer le Gérant en son absence (menus, commandes, réceptions)
  • Respecter les règles de qualité, d'hygiène et de sécurité en vigueur (HACCP)
#J-18808-Ljbffr