Directeur/Directrice Adjoint(e) de la Restauration

L’Hôtel du Cap-Eden-Roc, mythique Palace de la Côte d’Azur, accueille depuis 1870 les amateurs de plaisirs rares. Chaque saison plus de 500 hôteliers passionnés œuvrent au quotidien afin de faire vivre des moments uniques à chacun de nos hôtes.

L’hôtel est composé de 111 chambres et suites ainsi que 3 villas, 6 bars, 4 restaurants dont un étoilé au Guide Michelin.

Les hôteliers de la famille Oetker Hotels sont tous animés par des valeurs et objectifs communs, en particulier en termes de développement durable.

Rejoignez-nous pour créer des liens authentiques dans des lieux inoubliables.

Missions

Offre en CDD à partir de mars 2027 avec opportunités en CDI à partir de janvier 2028.

FONCTIONS PRINCIPALES DU POSTE

OPERATIONNELLES :

• Vous assurer le suivi de la qualité de service, de l’accueil et de l’expérience client sur l’ensemble des points de vente restauration.
• Vous maintenez une présence terrain régulière afin d’accompagner les équipes, contrôlez les standards et identifiez les axes d’amélioration.
• Vous coordonnez les adaptations d’activité liées aux contraintes météo, techniques ou organisationnelles.
• Vous supervisez les prestations spécifiques : événements, villas, cabanes, groupes, privatisations et demandes particulières.
• Vous suivez les indicateurs d’activité, les objectifs de chiffre d’affaires et les actions mises en place.
• Vous veillez à la gestion des stocks, du matériel, des achats, devis, fournisseurs et besoins opérationnels.
• Vous assurez le suivi des interventions techniques, projets et travaux du département.

MANAGERIALES :

• Vous encadrez les équipes du département et veillez au bon fonctionnement des services restauration.
• Vous garantissez une communication fluide intra et interservices : consignes, briefings, remontées d’information et relationnel clients/collaborateurs.
• Vous participez aux réunions opérationnelles quotidiennes et hebdomadaires des chefs de service.
• Vous contribuez au recrutement, à l’intégration, à la formation et au développement des collaborateurs.
• Vous accompagnez les managers et équipes dans le respect des standards de comportement, présentation, posture professionnelle et qualité de service.
• Vous conduirez ou participez aux entretiens de suivi, d’accompagnement ou de recadrage si nécessaire.
• Vous veillez à l’application des standards LQA, procédures de service, règles d’hygiène, de sécurité et conditions de travail.

AUTRES :

• Vous supervisez la gestion administrative du service : courriers, mails, bugs, procédures, comptes rendus et tableaux de suivi.
• Vous analysez les résultats du département et assurez le suivi des reportings opérationnels, financiers et commerciaux.
• Vous gérez les plaintes, actions de service suivi, gestes commerciaux et communications clients en lien avec la Direction.
• Vous contribuez à la création et au déploiement des procédures, standards, supports de formation et outils de communication interne.
• Vous participez au suivi CAPEX/OPEX, aux demandes budgétaires, arbitrages matériels et projets d’amélioration de l’expérience client.

Profil

• Formation : Vous disposez d'un diplôme en hôtellerie et de préférence avec une expérience de 2 ans minimum sur un poste similaire.
• Expérience : Vous disposez d'une expérience en tant que chef de service dans un département de la restauration, dans un hôtel de même catégorie. Expérience confirmée en management opérationnel, relation client haut de gamme, analyse de performance et coordination interservices.
• Savoir-être : Vous êtes reconnu pour votre dynamisme, votre communication, votre esprit d'équipe et discrétion.

Avantages

Un cadre d’exception pour vous révéler :

• Salaire attrayant : 3800€ à 6800€ brut maximum par mois selon le chiffre d'affaire mensuel réalisé par l'établissement + PSO de 20% + 13ème mois + Prime de participation
• Nourriture : Indemnités nourriture 191.4€
• Logement : Non
• Accès à une cafétéria dédiée au personnel
• Mutuelle et prévoyance
• Accès au parking du personnel
• Qase : élection du manager de l'année &l