Chef de cuisine restauration scolaire

il y a 22 heures

SaintPauldeVence, France MAIRIE Temps plein

Offre n° 202KBQW Chef de cuisine restauration scolaire (H/F) Placé(e) sous l'autorité de la Responsable du service des affaires scolaires de la commune de St Paul de Vence, au sein d'une équipe composée de 27 agents, vous encadrerez 8 agents de restauration scolaire dans un établissement scolaire maternelle/élémentaire et accueil de loisirs mercredi/vacances scolaires et assurerez les missions suivantes : Élaborer des préparations culinaires et mettre en œuvre les techniques de préparation des repas dans le respect des règles d'hygiène Participer à l'élaboration des menus avec des produits issus de l'agriculture biologique ou durable en soutenant les filières d'approvisionnement de proximité Intégrer les objectifs d'écoresponsabilité dans la gestion de la cuisine (maîtrise des consommations d'eau et d'énergie, réduction et tri des déchets, production de compost, recyclage des huiles alimentaires) Rédiger les fiches techniques des préparations culinaires et chiffrer le prix de revient alimentaire Déterminer les besoins en denrées alimentaires dans le cadre d'un budget défini et contrôler les approvisionnements Planifier et contrôler la quantité et la qualité de la production, en fonction des besoins dans le respect des engagements qualité du service Participer à la rédaction des documents réglementaires (dossier d'agrément ou plan de maîtrise sanitaire), les suivre et les actualiser autant que de besoin Piloter, suivre et contrôler les activités des 8 agents dans le respect de la réglementation en matière d'hygiène alimentaire Compétences techniques indispensables Maîtrise des procédures de restauration collective Connaissance parfaite des normes HACCP Diplôme en cuisine niveau BAC professionnel Expérience en restauration collective exigée Maîtrise des logiciels de bureautique Expérience 2 An(s) - en restauration collective (indispensable) Bac ou équivalent Cuisine (indispensable) Compétences Normes HACCP (indispensable) Contrôler les règles de Qualité, Hygiène, Sécurité, Santé et Environnement (QHSSE) Dresser des plats pour le service Savoir-être professionnels Avoir l'esprit d'équipe Faire preuve d'autonomie Avoir le sens du service Informations complémentaires Qualification : Employé qualifié Secteur d'activité : Administration publique générale Employeur 100 à 199 salariés Type de contrat Cdd - 6 Mois Contrat travail Durée du travail 35H/semaine Travail en journée Salaire Traitement de base + RIFSEEP/Participation à la mutuelle/CNAS Poste à pourvoir en avril #J-18808-Ljbffr

  • Chef de Cuisine Restauration Scolaire

    il y a 1 jour

    Saint-Paul-de-Vence, France MAIRIE Temps plein

    Une mairie locale recherche un Chef de cuisine pour encadrer une équipe de 8 agents de restauration scolaire. Vous serez responsable de l'élaboration des menus, de la préparation des repas selon les normes d'hygiène HACCP et de la gestion des approvisionnements. Ce poste nécessite un diplôme en cuisine (BAC pro) et 2 ans d'expérience en restauration...

  • Second de Cuisine Restauration Scolaire

    il y a 2 heures

    Saint-Paul, France MAIRIE DE SAINT PAUL DE VENCE Temps plein

    **Missions principales/Description du poste** Placé(e) sous l’autorité de la Responsable du service des affaires scolaires, au sein d’une équipe composée de 27 agents, le second de cuisine-restauration scolaire travaillera en collaboration avec une équipe de 8 agents de restauration scolaire dans un établissement scolaire maternelle/primaire et...

  • Employé de Restauration Secteur Scolaire

    il y a 2 semaines

    Bain-de-Bretagne, France Armonys Restauration Temps plein

    Armonys - restauration recherche un(e) Employé(e) technique de restauration H/F pour l'un de ses restaurants scolaire situé à Bain de bretagne (35). Vous conjuguez passion pour la cuisine ? Vous souhaitez pouvoir intégrer une entreprise qui offre de multiples parcours d'évolution ? Rejoignez nous ! Vos principales missions: Aide en production entrée ou...

  • Employé de Restauration Secteur Scolaire

    il y a 5 jours

    Bain-de-Bretagne, France Armonys Restauration Temps plein

    Armonys - restauration recherche un(e) Employé(e) technique de restauration H/F pour l'un de ses restaurants scolaire situé à Bain de bretagne (35). Vous conjuguez passion pour la cuisine ? Vous souhaitez pouvoir intégrer une entreprise qui offre de multiples parcours d'évolution ? Rejoignez nous ! Vos principales missions: Assurer l'assemblage des...

  • Chef de Cuisine, Gérant de restaurant

    il y a 3 jours

    Saint-Pierre-du-Perray, Île-de-France GERES Restauration Temps plein

    Description du poste :Nous recherchons trois chef(fe)s de cuisine, Gérant de restaurant confirmés pour des restaurant scolaire de 500/600 couverts par service.Soucieux de la qualité des prestations, vous vous reconnaissez dans une cuisine familiale qui fait la part belle aux produits frais et aux recettes traditionnelles.Votre objectif est la satisfaction...

  • Chef Gérant

    il y a 7 jours

    Châteauneuf-de-Gadagne, France TERRES DE CUISINE Temps plein

    _Société familiale de restauration collective, nous sommes spécialisés dans l’élaboration et la livraison de repas depuis nos propres cuisines centrales, ou dans la gestion concédée de cuisines pour le compte de nos clients._ - Engagés en faveur d’une restauration éthique, saine et équilibrée, plaçant l’environnement et la santé de nos...

  • Agent de restauration cantine scolaire

    il y a 22 heures

    Saint-Yzans-de-Médoc, France SIRP COEUR DES VILLAGES Temps plein

    Une cantine scolaire recherche un Agent de restauration H/F pour préparer des repas dans la cuisine centrale à Saint-Yzans-de-Médoc et livrer aux cantines. Ce poste en CDD de 5 mois requiert une expérience d'un an en cuisine collective et un CAP ou équivalent. Les compétences en normes HACCP sont essentielles. Vous travaillerez en journée, à temps...

  • Employé Polyvalent de Restauration

    il y a 1 semaine

    Saint-Marc-Jaumegarde, France Terres de Cuisine Temps plein

    Nous recherchons un **Employé polyvalent de restauration H/F**, partageant nos valeurs et souhaitant contribuer à la réalisation de notre mission. Membre à part entière de l’équipe de la cuisine de l'école primaire de Saint-Marc-Jaumegarde, voici les missions qui vous seront confiées: - La réception des repas livrés - La réchauffe des repas -...

  • Second de Cuisine en Restauration Scolaire Cdd

    il y a 6 jours

    Saint-Julien-en-Genevois, France Conseil Départemental de la Haute-Savoie Temps plein

    **Présentation de l'employeur / Finalité du poste / Contexte**: Collectivité de 3 000 agents exerçant plus de 120 métiers, le Département de la Haute-Savoie est l’un des plus gros employeurs de son territoire. Il déploie ses politiques et actions au bénéfice des 800 000 Haut-Savoyards en s’appuyant sur un budget d’environ un milliard...

  • Employé de Restauration

    il y a 1 heure

    Saint-Marc-Jaumegarde, France Terres de Cuisine Temps plein

    Nous recherchons un **Employé de restauration H/F**, partageant nos valeurs et souhaitant contribuer à la réalisation de notre mission. Membre à part entière de l’équipe de la cuisine de l'école primaire de Saint-Marc-Jaumegarde, voici les missions qui vous seront confiées: - La réception des repas livrés - La réchauffe des repas - Dressage...