Des chefs chez les pitchouns

il y a 2 jours


Carpentras, France Parc naturel régional du Mont-Ventoux Temps plein

Succès pour la 1erre édition qui s’est tenue du 3 au 28 avril dernierdans les cantines du Parc naturel régional du Mont-VentouxLe Projet alimentaire territorial porté par le Parc naturel régional du Mont-Ventoux a pour ambition, parmi ses objectifs, de répondre aux enjeux de la loi EGALIM et d’augmenter la qualité des produits proposés dans la restauration collective (scolaires, médico-sociale, etc). Les cantines scolaires des écoles maternelles et primaires sont la priorité du Parc, car elles sont le plus souvent sous régies municipales (les collèges ayant des marchés publics départementaux et les lycées des marchés publics régionaux). C’est pourquoi le Parc lance l’opération « Des chefs chez les pitchouns ».Une cantine, un restaurateur, un menu VentouxLe principe est que dans chaque cantine participant à l’opération «Des chefs chez les Pitchouns», un restaurateur intervienne en amont sur le menu Ventoux proposé aux enfants: un menu de fête et de saison en période de Pâques avant les vacances d’avril. Il s’agit de l’engagement minimum demandé aux restaurateurs afin de créer du lien entre les équipes de restauration collective et les restaurateurs locaux. Dans certaines communes, les restaurateurs n’étaient pas disponibles sur cette période. Nous avons donc fait appel aux Disciples d’Escoffier qui se sont engagés à participer dans plusieurs écoles (Villes-sur-Auzon, Blauvac, Sault et Pernes-les-Fontaines).Des réunions se sont tenues en amont avec les communes, les chefs des cantines, les chefs restaurateurs afin de se mettre d’accord sur le contenu de l’opération mais aussi d’envisager des achats en commun chez les mêmes fournisseurs (producteurs et artisans).Une diététicienne est intervenue pour proposer des conseils sur la composition du menu: de la couleur dans l’assiette car nous mangeons aussi avec nos yeux Chaque commune, chaque cantine est restée libre dans son choix de menu. A Puyméras, Faucon et Entrechaux, le restaurateur réalisera le plat de résistance: de l’agneau du Ventoux en brochette de kefta ou du cochon du ventoux à la broche. A Caromb, le restaurateur participera au dressage des assiettes avec des membres de son équipe. A la crèche des Péquélets de Sault, les équipes feront un atelier de sablés à la farine d’épeautre.L’objectif est de reconduire ce projet l’année prochaine une fois par trimestre. La prochaine édition se tiendra du 9 au 16 octobre pour la semaine du goûtRetour en images sur les principaux temps forts de cette 1ere éditionLundi 3 avril: Caromb avec le restaurant « 6 à table »,Jeudi 6 avril: Carpentras avec le restaurant « Chez Serge »Jeudi 6 avril: Ville-sur-Auzon / Blauvac avec Tony Tichan (Disciple d’Escoffier).Mardi 12 avril: Sault La crèche des Péquélets avec Emmanuel Lopez (Disciple d’Escoffier).Jeudi 13 avril: Entrechaux avec «l’Epicurien»,Vendredi 14 avril : Mazan avec le chef de « l’Oulo »Jeudi 13 avril: Malaucène avec M. Houdy (restaurateur retraité, ancien propriétaire de la Chevalerie à Malaucène).Vendredi 14 avril: Puyméras et Faucon avec le «Girocèdre»Vendredi 28 avril: Pernes-les-Fontaines au Centre de loisir Pernes Récré avec Didier Peyrron (Disciple d’Escoffier). #J-18808-Ljbffr



  • Carpentras, France Parc naturel régional du Mont-Ventoux Temps plein

    Seconde éditiondes Chefs chez les pitchounsUn menu Ventoux du 16 au 20 octobre 2023 dans les cantines du Parc naturel régional du Mont-VentouxLe projet alimentaire territorial porté par le Parc naturel régional du Mont-Ventoux a pour ambition de répondre aux enjeux de la loi EGALIM en augmentant la qualité des produits proposés dans la restauration...

  • Second de Cuisine

    il y a 2 semaines


    Carpentras, France RESTAURANT CHEZ SERGE Temps plein

    Nous recherchons un(e) Second de Cuisine talentueux(se) et passionné(e) pour rejoindre notre équipe jeune et dynamique dans notre restaurant spécialisé dans le vin et la truffe. Sous la direction de notre chef, vous contribuerez à l'atteinte de nos objectifs ambitieux : obtenir un Bib Gourmand et décrocher 3 toques au Gault Millau. Vos missions: -...

  • Chef de Rayon épicerie

    il y a 1 jour


    Carpentras, France MARCEL ET FILS Temps plein

    À toutes celles et ceux qui aiment les bons produits et la vie en magasin au contact des clients, venez nous rejoindre chez Marcel&fils, c'est bio, en pleine croissance et c'est du sérieux sans se prendre au sérieux ! 1 poste de Chef de rayon épicerie en CDI 35h est à pourvoir sur le magasin de Carpentras. Votre mission: - Accueillir et orienter les...


  • Carpentras, France SYSCO FRANCE Temps plein

    Pour accompagner notre développement, nous souhaitons renforcer nos équipes en recrutant, dans le cadre d’un contrat en CDI, un: **CHEF DE SECTEUR - Restauration commerciale H/F** **Secteur de vente : Carpentras, Vaison la Romaine, Nyons** **Votre mission**: Vous êtes pleinement acteur de la prospection pour l’ouverture de nouveaux clients, de la...


  • Carpentras, Provence-Alpes-Côte d'Azur, France ŌDAS CONSEIL Temps plein

    À propos de l'entrepriseODAS CONSEIL : Le talent juste, au bon endroit, au bon moment Notre client est uncabinet d'expertise comptable et de conseilimplanté àCarpentras, reconnu pour sonaccompagnement sur mesure et sa vision moderne du métier.Il collabore avec uneclientèle locale diversifiée—TPE, PME, artisans, commerçants et professions...

  • Responsable Commercial

    il y a 1 semaine


    Carpentras, France La Maison des Travaux Temps plein

    Vous êtes passionné(e) par l'univers de l'habitat, vous avez l'esprit entrepreneurial et aimez créer des relations uniques avec vos clients ? Rejoignez La Maison Des Travaux et nos experts sur le terrain ! En tant que Responsable d'Agence - Courtier en travaux, vous faciliterez des projets passionnants d'aménagement de l'habitat en coordonnant un réseau...

  • Responsable Commercial

    il y a 2 jours


    Carpentras, France La Maison des Travaux Temps plein

    Vous êtes passionné(e) par l'univers de l'habitat, vous avez l'esprit entrepreneurial et aimez créer des relations uniques avec vos clients ? Rejoignez La Maison Des Travaux et nos experts sur le terrain ! En tant que Responsable d'Agence - Courtier en travaux, vous faciliterez des projets passionnants d'aménagement de l'habitat en coordonnant un réseau...

  • Responsable Fruits Et Legumes

    il y a 2 semaines


    Carpentras, France Groupement Les Mousquetaires Temps plein

    Description de l'entreprise Rejoindre le Groupement Les Mousquetaires, c’est intégrer un acteur majeur de la grande distribution avec 7 enseignes. C’est aussi évoluer au sein d’un groupe singulier, présent sur 3 marchés (alimentaire, bricolage, mobilité), qui réunit 150 000 collaborateurs et compte plus de 3 000 chefs d’entreprise...

  • Poseur de Fenêtres H/F

    il y a 2 semaines


    Carpentras, France WellJob Interim Temps plein

    Votre AGENCE WELLJOB INTERIM AVIGNON recrute pour un de ses clients : un Poseur de Fenêtres. Poser, entretenir et réparer des menuiseries (PVC, Alu, Bois, Mixte) chez des particuliers. Travailler en binôme avec un(e) aide poseur(se) pour des chantiers propres, efficaces et bien menés. Représenter notre savoir-faire avec professionnalisme et bonne...

  • Aide Soignant

    il y a 1 semaine


    Carpentras, France ORPEA - Résidence Les Chesnaies Temps plein

    **Rejoignez-nous !** **Notre groupe ORPEA**: Le Groupe ORPEA est un acteur mondial de référence présent dans 22 pays. Partout, il développe des prises en charge pour des personnes fragilisées, à travers un réseau de plus de 1000 établissements médicalisés et une offre de soins à domicile. **Notre établissement**: Située dans le Vaucluse, à...