CDD 1 mois

Informations générales

Catégorie(s) C Filière(s) FILIERE TECHNIQUE Cadre(s) d’emploi(s) Adjoints techniques territoriaux, Agents de maîtrise territoriaux Pôle POLE TERR ET SERV PROXIMITE Secteur géographique Pays de Rennes Localisation Géographique RENNES Structure hiérarchique COLLEGE RENNES ANNE DE BRETAGN Temps de travail temps complet Nb heures TNC

Présentation

Vous êtes à la recherche d’un nouveau challenge professionnel en harmonie avec vos valeurs ?

Le Département d’Ille-et-Vilaine prépare le monde de demain en œuvrant pour une société plus juste et plus écologique. Avec près de 150 métiers, nous vous offrons la possibilité de vous engager dans des projets motivants dans des domaines d’activités variés.

Nous rejoindre, c’est intégrer une collectivité de 4250 femmes et hommes entreprenants, dynamiques et innovants. Nous recrutons un.e Chef.fe. ou second.e de cuisine pour assurer une remplacement d'un mois.

Le poste est basé au collège Anne de Bretagne à Rennes, au sein d’une équipe d’agents techniques encadrée par Mme Christelle ROUILLE, secrétaire générale du collège.

Sur ce poste vous intégrerez le service des ressources de l’agence départementale de Rennes, qui gère l’ensemble des moyens humains, financiers, logistiques et informatiques affectés à l’agence. Ce service est coordonné par Catherine DAVY, Cheffe de service. Le service ressources fait partie des 4 services de l’agence départementale, avec les services développement local, construction et vie sociale.

Description du poste

Fonctions En tant que Chef.fe.s ou second.e de cuisine, vous jouerez un rôle clé au sein de l’établissement. Véritable référent.e culinaire, vous contribuerez activement à la mise en œuvre des politiques éducatives en matière d’alimentation : sensibilisation des élèves à l’équilibre nutritionnel, éducation au goût et intégration progressive de produits issus de l’agriculture biologique. Votre engagement participera directement à faire du restaurant scolaire un lieu d’apprentissage et de plaisir.

Missions générales Vous serez le·la chef·fe d’orchestre de la cuisine du collège, garantissant une restauration de qualité, durable et éducative.

A ce titre :

• Vous réaliserez des repas faits maison, avec pour objectif au moins 50% de préparations conçues à partir de produits bio et locaux, tout en répondant aux besoins nutritionnels et spécifiques des élèves.
• Vous animerez et accompagnerez l’équipe de restauration, en pilotant l’organisation quotidienne et la qualité des productions.
• Vous mettrez en œuvre la politique alimentaire et environnementale du Département, en réduisant le gaspillage et en renforçant un approvisionnement responsable.
• Vous assurerez l’hygiène et la sécurité alimentaire, notamment via le suivi du PMS.
• Vous gérerez les stocks via Easilys, en optimisant les ressources et en limitant les pertes.
• Vous contribuerez pleinement au rôle éducatif du service, en sensibilisant les élèves à l’alimentation durable, à l’hygiène, aux éco‑gestes et à la découverte des saveurs.
• Vous serez l’un·e des interlocuteur·rice·s clés pour appliquer les orientations du Département en matière d’alimentation durable : menus bio et locaux, lutte contre le gaspillage, éducation au goût, alimentation responsable.

Vous pourrez être sollicité.e à titre exceptionnel pour intervenir ponctuellement, et sur de très courtes durées, dans un établissement secondaire voisin, uniquement en l’absence du ou de la cheffe de cuisine et en l’absence d’un.e second.e.

Missions spécifiques

Si vous êtes engagé·e pour le fait maison, le bio et les circuits courts, et que vous souhaitez contribuer à une mission de service public tout en gardant un vrai équilibre de vie (horaires réguliers, pas de soirées, week‑ends et vacances scolaires, hors quelques jours de permanences), ce poste est fait pour vous

Spécificités du poste

Temps annualisé de 1567 heures

Horaires hebdomadaires indicatives, en semaines scolaires : 6h00 – 15h30 les lundi, mardi jeudi et vendredi, 6h00 – 11h00 le mercredi

Liaisons fonctionnelles Vous serez managé·e par le· chef d’établissement et la secrétaire générale du collège, qui vous accompagneront afin que vous puissiez exprimer pleinement vos compétences et votre savoir‑faire.

Informations spécifiques

Rémunération à partir de 2217 € bruts soit environ 1784 € nets prime semestrielle incluse.

Profil requis

Connaissances - Maîtris