Chef Exécutif Adjoint H

il y a 1 semaine

Malakoff, France Barrière Temps plein

VOS PRINCIPALES MISSIONS SERONT 1. Excellence Opérationnelle & Qualité Contrôle Qualité : Auditer régulièrement les cuisines des restaurants et veiller au strict respect des fiches techniques et des standards de présentation. Déploiement des Standards : Assurer la mise en place et l'application homogène des procédures et des bonnes pratiques dans l'ensemble des établissements français et accompagner les unités internationales. Gestion des Fournisseurs : Participer, en collaboration avec le service achat, à la sélection, à l'évaluation et au suivi des fournisseurs pour garantir la qualité et la constance des matières premières. 2. Création et Innovation R&D : Assister le Chef Exécutif Groupe dans la recherche et le développement de nouvelles recettes, concepts de plats, et lancements de cartes saisonnières ou événementielles. Fiches Techniques : Rédiger et valider les fiches techniques détaillées et s'assurer de leur bonne compréhension et application par les Chefs de cuisine. Tendance : Veille constante sur les tendances culinaires du marché pour maintenir l'offre du Groupe à la pointe. 3. Management et Formation Coaching : Former, accompagner et coacher les Chefs de cuisine et leurs brigades dans l'amélioration continue de leurs performances. Intégration : Participer activement à l'intégration des nouveaux Chefs de cuisine, notamment lors des ouvertures de nouveaux restaurants. Montée en Compétences : Identifier les besoins en formation des équipes et proposer des modules spécifiques pour développer leurs compétences techniques et managériales. 4. Gestion et Support Analyse de Coûts : Suivre et analyser les ratios de coûts matières et mettre en place des actions correctives en cas d'écart. Support International : Assurer le lien culinaire avec les unités hors France, en adaptant les standards si nécessaire aux contraintes locales tout en préservant l'identité du Groupe. VOTRE PROFIL Titulaire d'un diplôme de cuisine (CAP, BEP, Bac Pro ou BTS Hôtellerie-Restauration), vous avez une expérience significative (minimum 5 ans) en tant que Chef de cuisine, Chef Exécutif, ou Formateur Culinaire au sein d'un groupe de restauration multi-sites ou d'un grand établissement. Vous avez idéalement une expérience en gestion multi-sites et / ou à l'international est un atout majeur. Vous maîtrisez parfaitement les techniques de cuisine et des normes HACCP et êtes pédagogue. Avec une grande attention aux détails, vous savez gérer de front de multiples projets (audits, développement, formation) et aimez travailler dans un environnement dynamique et en évolution rapide, y compris lors de déplacements. Vous avez une forte sensibilité aux indicateurs de performance (ratios MP) et orientation résultats. Enfin, un niveau d'anglais courant est indispensable pour les interactions avec les équipes internationales. #J-18808-Ljbffr

  • Chef de service adjoint

    il y a 7 jours

    Malakoff, Île-de-France Groupe Bayard Temps plein

    Média d'actualité, d'espérance et de dialogue, La Croix accompagne ses lecteurs dans leur compréhension du monde via un quotidien, un hebdomadaire et des offres numériques.5eme quotidien national, média indépendant, La Croix compte aujourd'hui une audience de 3,7 M de lecteurs. (SOURCES : ACPM ONE NEXT GLOBAL 2024 S1)Le service Eco & Transitions...

  • Adjoint Au Chef Du Service de Police Municipale

    il y a 2 semaines

    Malakoff, France Mairie de MALAKOFF Temps plein

    La Ville de Malakoff (31 000 habitants, Hauts-de-Seine) située aux portes de Paris (accessible en métro, bus et tram) recrute un(e) adjoint(e) au chef de service de la Police municipale. **Service**:Police Municipale**: **Cadre d’emplois**: Chef de service de Police Municipale (cat B) **Missions**: Rattaché(e) au responsable du service Police...

  • Adjoint Chef de Service Éco

    il y a 1 semaine

    Malakoff, France GROUPE BAYARD PRESSE Temps plein

    Un groupe média innovant en Île-de-France recherche un Chef de service adjoint avec 8 à 10 ans d'expérience. Le candidat idéal aura une formation de journaliste et sera passionné par l'actualité économique. Il sera responsable de l'organisation de la production éditoriale, de la proposition de sujets, et de l'accompagnement des équipes. Ce poste...

  • Chef de Service Adjoint H/F

    il y a 23 heures

    Malakoff, France Bayard Temps plein

    Média d'actualité, d'espérance et de dialogue, accompagne ses lecteurs dans leur compréhension du monde via un quotidien, un hebdomadaire et des offres numériques. 5eme quotidien national, média indépendant, La Croix compte aujourd'hui une audience de 3,7 M de lecteurs. (SOURCES : ACPM ONE NEXT GLOBAL 2024 S1) Le service Eco & Transitions couvre...

  • Chef de service adjoint

    il y a 1 jour

    Malakoff, Île-de-France bayard sa Temps plein

    À propos de nousEntreprise à mission, BAYARD est un groupe de média qui donne l'accès à une information de qualité, qui crée des liens avec des personnes de tous horizons et de tout âge dans tous ses contenus : journaux, magazines, applis, livres, sites…Nous rejoindre, c'est venir faire partie de cette communauté à taille humaine.C'est envisager...

  • Executive Assistant pour 3 Directeurs

    il y a 3 semaines

    Malakoff, France TALENTS UNIS Temps plein

    Nous recherchons pour notre client, groupe français tourné vers l'international, en pleine transformation et leader dans son secteur, un(e) assistant(e) de direction bilingue pour gérer le quotidien de 3 membres du Comité Exécutif. Véritable partenaire opérationnel, vous assurerez la gestion de 3 agendas complexes, l'organisation des rendez-vous et...

  • Sous-Chef H/F

    il y a 1 semaine

    Malakoff, France La Closerie des Lilas Temps plein

    La Closerie des Lilas Paris 6e recherche Sous-Chef H/F. Vous assisterez le Chef et le Chef adjoint pour la gestion, les commandes, la production et l'envoi du restaurant gastronomique et de la brasserie. Notre cuisine est élaborée à partir de produits frais. Poste en CDI - horaires continus du soir (du matin durant la formation au poste) - 39h/semaine -...

  • Account Executive

    il y a 2 semaines

    Malakoff, France Page Personnel Temps plein

    En tant qu'Account Executive - CSE, vous êtes rattaché(e) à la Direction Commerciale Grands Comptes et intégrez une équipe dynamique pour développer les ventes auprès des CSE et des grands comptes. Missions principales : * Gérer un portefeuille de clients grands comptes * Identifier et prospecter les CSE à fort potentiel * Comprendre les besoins des...

  • Chef de Partie Cuisine H/F

    il y a 3 semaines

    Malakoff, France MOULIN ROUGE Temps plein

    Afin de renforcer la brigade de cuisine du Moulin Rouge, nous recherchons un(e) Chef de Partie de Cuisine dans le cadre d'un CDI, à pourvoir dès que possible. Passionné(e) de gastronomie, vous souhaitez apporter votre expertise et préserver un savoir-faire d'exception en travaillant des produits raffinés ? Rejoignez-nous ! Vos missions Intégrez la...

  • Account Executive Italie H/F

    il y a 1 semaine

    Malakoff, France Team.is Temps plein

    En postulant à cette offre, vous aurez l'opportunité de rejoindre la première plateforme d'intelligence juridique, un acteur leader de la "Legal Tech" qui mise sur l'innovation constante et l'intelligence artificielle générative pour transformer l'accès au droit. Ils sont à la recherche d'un(e) Account Executive (AE) pour ouvrir et développer le...