Cuisinier (H/F)
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En raison de la polyvalence demandée pour ce poste, l’agent sera amené à intervenir dans les divers ateliers de production
en Production chaude :
- Réalisation des cuissons et assaisonnements des légumes, féculents, viandes, volailles et poissons pour l’ensemble des fabrications (normales et diététiques).
- Respect des plannings de fabrication, des fiches techniques.
- Entretien et nettoyage des matériels et des locaux de production.
- Réalisation du conditionnement des barquettes GN1/2 pour certains menus.
- Gestion des cuissons à basse température
en Préparations froides :
- Préparation des entrées (normales et diététiques)
- Participation au conditionnement (barquettage) selon les menus
en Salle propre & tranchage :
- Préparation des produits tranchés à froid (charcuteries & viandes)
en Pâtisserie :
- Confection des pâtisseries et des entremets
- Participation au conditionnement de ces produits (barquettage) selon les menus
atelier de Conditionnement :
- Conditionnement des produits suivant documents Datameal
- Travail sur chaînes de conditionnement automatiques
- Utilisation de doseuses automatiques
Expérience en cuisine, norme HACCP, travail en équipe, autonomie.