Patissier/patissière traiteur

Patissier/patissière traiteur (H/F) 13 - AUBAGNE

Offre n° 213SQQZ
Patissier/patissière traiteur (H/F)

Fabrication et production- Confectionner les différentes préparations de pâtisserie (entremets, tartes, petits fours,biscuits, mousses, crèmes, garnitures...)- Réaliser les préparations dans le respect des recettes, fiches techniques, quantités etstandards de qualité de l'entreprise.- Adapter les quantités et l'organisation de la production en fonction du nombre de conviveset des besoins des prestations.- Assurer le montage, le dressage et la finition des pâtisseries et effectuer la décoration despièces avec soin, précision afin d'assurer une présentation esthétique, régulière et conformeaux attentes de l'entreprise.- Participer à la réalisation de pièces montées et de créations spécifiques pour lesévénements.Organisation et anticipation de la production- Organiser son travail en fonction du planning de production et des dates de prestations.- Préparer en amont les éléments nécessaires aux prestations : fonds, biscuits, inserts,crèmes, décors, montages. (Anticiper les différentes étapes de fabrication afin de respecterles délais)- Être capable de gérer les périodes de forte activité et les productions avec des délaisparfois courts.Préparation des prestations événementielles- Répartir et conditionner les différentes productions en fonction de chaque prestation, enveillant à ce que chaque événement dispose des quantités et pièces prévues. Et contrôlerleur qualité et leur conformité avant leur départ.- Collaborer avec les équipes de cuisine et de réception afin d'assurer le bon déroulementdes prestations.Gestion des stocks et des matières premières- Participer à la réception et au rangement des marchandises.- Contrôler la qualité, la quantité et la conformité des produits reçus.- Contrôler régulièrement l'état des stocks, et signaler les besoins en approvisionnement.- Participer à la préparation des commandes de matières premières.- Veiller à la bonne rotation des produits et au respect des dates limites de consommation.

Type de contrat CDI
Contrat travail Durée du travail 40H/semaineTravail en journée
Travail les week-ends et jours fériés
Travail en horaires fixes
Salaire

• Salaire brut : Mensuel de 2499.0 Euros à 2500.0 Euros
• Restauration

Profil souhaité

Expérience

• 1 An(s) Cette expérience est indispensable

Compétences

• Caractéristiques des farines levure, additifs
• Doser des ingrédients culinaires
• Effectuer le montage et la décoration des produits pâtissiers

Savoir-être professionnels

• Avoir l'esprit d'équipe
• Faire preuve d'autonomie
• Faire preuve de créativité, d'inventivité

Informations complémentaires

• Qualification : Ouvrier spécialisé
• Secteur d'activité : Services des traiteurs

Employeur

20 à 49 salariés

Traiteur de mariage et d'événements en Provence, Fleur de sel Réception est un traiteur spécialisé dans l'organisation de réceptions privées et professionnelles. Découvrez ses menus mariages créatifs et savoureux, ses menus d'événements professionnels et ateliers culinaires pour marquer les papilles et vos invités. Sans oublier les idées cocktail de réception pour un plus petit nombre de convives. Fleur de sel, traiteur de votre réception et partenaire de vos événements et mariagesMme SOPHIE OLIVIERI