Cuisinier H/F Châtellerault

Site hospitalier de Châtellerault (Chatellerault)

Cuisinier H/F Châtellerault

Détails de l’offre

Poste proposé Cuisinier H/F Châtellerault Contrat CDI Descriptif CUISINIER H/F SITE DE CHATELLERAULT CDI -TEMPS PLEIN A POURVOIR DÈS LE 17 AOUT

I. Présentation générale du CHU

Composé d'environ 2 700 lits et places, le CHU de Poitiers s'étend sur 5 sites (Poitiers, Châtellerault, Loudun, Lusignan, Montmorillon) répartis sur l'ensemble du territoire de la Vienne.

Etablissement de soins de référence à vocation régionale, le CHU de Poitiers assure à la fois une mission de proximité pour les 436 000 habitants de la Vienne et une mission d'appel régional et de recours pour les 1,8 million d'habitants du Poitou-Charentes.

Le CHU de Poitiers est organisé en 15 pôles d'activités cliniques et médico-techniques. Avec près de 8 000 professionnels, il constitue le premier employeur de la Vienne.

II. Poste proposé

• Missions générales
• Veiller au bon fonctionnement et à l'organisation de son poste pour une mise en euvre fluide et sans contrainte.
• Respecter le planning de production ainsi que les fiches techniques établies.
• Vérifier la conformité des produits relatifs à son domaine, la qualité des produits avant la mise euvre, pendant la mise en euvre et le respect des délais pour la présentation des produits en zone de conditionnement chaud, de préparation froide.
• Veiller au respect des règles d'hygiène et de sécurité en vigueur.
• Avertir son responsable de secteur de la détection d'une non-conformité.
• D'autres tâches peuvent être demandées par l'encadrement pour raison de service.

• Nature du contrat et des conditions de recrutement
• CDI à temps plein.
• Rémunération fixée sur un grade d'Ouvrier principal, catégorie C, (grille indiciaire de la fonction publique hospitalière), soit un salaire de 2256 brut - 1812 net.

III. Profil recherché

• Diplôme et formation requis
• Titulaire d'un CAP/BEP cuisine ou BAC PRO restauration, vous disposez d'une expérience significative dans le domaine, idéalement en milieu de restauration collective ou liées au milieu alimentaire.

• Compétences et qualités requises
• Savoirs faire
• Adapter son comportement, sa pratique professionnelle à des situations critiques, dans son domaine de compétence
• Choisir et utiliser des matériels, des outils de travail ou / et de contrôle, afférents à son métier
• Évaluer l'état de propreté des surfaces et définir les travaux à réaliser
• Travailler en équipe, en réseau et polyvalence sur d'autres postes sont obligatoires
• Utiliser une procédure, un code, un langage, un protocole, une réglementation spécifique à la restauration collective
• Analyser et optimiser les stocks, la conformité, des produits et de l'équipement.
• Savoir être : Organisé, ordonné, rigoureux, soucieux du résultat et de la qualité du travail effectué.
• Connaissances : Principes HACCP, marche en avant, traçabilité et gestion de stock en mode FIFO (1er entré 1er sorti)
• Obligation de l'agent : Secret professionnel, discrétion, obligation de réserve, neutralité, respect de la chaîne hiérarchique
• Votre capacité à optimiser les ressources, votre engagement en faveur de la lutte contre le gaspillage alimentaire et votre résistance au changement de température seront essentiels à la réussite de vos missions

IV. Renseignements complémentaires

• Les agents sont affectés sur la cuisine centrale du site de Châtellerault
• L'amplitude horaire est de 6h00 à 14h00 sur la base de 7h00 de temps de travail par jour
• Les agents travaillent un weekend sur quatre dans le secteur expédition et les jours fériés sur une base planning annuel.
• Contraintes professionnelles : Port de charges, position non statique avec rotation du rachis, travail en milieu à température dirigée avec une ambiance sonore et manipulation de produits d'entretien. L'agent doit prendre en considération les contraintes liées à son poste et adopter les mesures préventives en conséquence.

Pourquoi rejoindre le CHU de POITIERS ?

• Faire preuve d'un engagement fort au sein d'une structure hospitalière publique
• Réputation : le CHU de POITIERS est recon