Directeur Directrice Culinaire

il y a 1 jour


Paris, France Fuga Family Temps plein

En collobaration avec les différentes .s de Fuga tu pilotes le département cuisine de Fuga (une petite centaine de personnes). Véritable mouton à 5 pattes tu as la double casquette analytique et cuisine Tu as commencé en cuisine puis tu as ouvert un / des restaurants et a appris à gérer des établissements ou inversement tu as une formation business puis tu as découvert le monde des cuisines ce poste est fait pour toi. Assiette Tu donnes le tempo des changements de cartes tu tassures que les nouvelles assiettes proposées sont alignées avec lidentité culinaire voulue par Fuga Peps et Acidité sourcing maîtrisé. Tu aides les équipes dans leurs démarches R&D. Tu réfléchis avec les fondateurs aux futures ouvertures et tu es capable décrire des concepts culinaires de A à Z. Pilotage Tu es un peu geek dans lâme pour taider à orienter au mieux les équipes Cuisine : Yokitup ou autres pour créer les fiches recettes et respecter les objectifs de foodcost Zenchef ou autres pour optimiser les plannings des brigades en fonction des résas Slack ou autes pour communiquer en permanence avec lensemble des équipes Notion ou autres pour formaliser à lécrit tes différentes idées Booking Shake ou autres pour connaître les prochains évènements et donner des directions claires aux équipes Skello ou autres pour tassurer que les équipes ne font pas dheures supp non payées ou non rattrapées. RH Avec lappui de léquipe RH tu identifies les meilleurs profils et en discussion avec les chefs tu trouves des façons de les faire évoluer Tu tassures que des formations techniques et managériales sont proposées régulièrement aux équipes Tu es loreille de tous les cuisiniers Fuga Vidéos Avec lappui de léquipe com tu mets en valeur les savoirs-faire culinaires Fuga sur les réseaux. Tu proposes du contenu spontané et authentique pour donner envie aux clients de venir dans nos restaurants et à de potentiels futurs collaborateurs de nous rejoindre. Maintenance & Hygiène Avec lappui de léquipe maintenance tu tassure quon propose les meilleurs conditions de travail possible en cuisine Avec les .s tu mets en place des process hygiènes à respecter et tu es garant.e quils soient bien respectés. Employment Type : Full Time Experience : years Vacancy : 1 #J-18808-Ljbffr



  • Paris 20e, France Collège Culinaire de France Temps plein

    Communauté militante et indépendante, fondée en 2011 par 15 chefs de renom et co-présidée par Alain DUCASSE et Alain DUTOURNIER, le Collège Culinaire de France réunit à ce jour plus de 2800 hommes et femmes du métier : des restaurants et des producteurs artisans dans toutes les régions de France, tous reconnus par leurs pairs. Véritable...


  • Paris, France Les Camionneuses Temps plein

    Une entreprise de restauration innovante recherche un responsable de l'identité culinaire et scénographie pour créer des expériences culinaires mémorables. Le candidat idéal possède une expérience significative en événementiel ou hôtellerie de luxe, et saura piloter des projets allant du sourcing des produits à la mise en scène des décors. Avec...


  • Paris, France Les Camionneuses Temps plein

    Une agence de cuisine de rue recherche un responsable de l’identité culinaire et scénographie à Paris. Vous serez chargé(e) de créer des identités culinaires et de piloter leur mise en scène, en gérant le sourcing, la création de décor et la logistique pour des événements prestigieux. Une expérience en événementiel ou en hôtellerie de luxe...

  • Directeur Culinaire

    il y a 22 heures


    Paris, France Fuga Family Temps plein

    Une entreprise culinaire innovante à Paris recherche un responsable du département cuisine pour piloter une équipe d'une centaine de personnes. Le candidat idéal doit avoir une expérience en cuisine, une capacité à gérer les changements de cartes, et être à l'aise avec des outils numériques pour optimiser les plannings. En collaboration étroite...


  • Paris, France L'Evadé Temps plein

    Offre n° 202PFKG Directeur / Directrice de restaurant (H/F) Au cœur du 9ème arrondissement de Paris, niché dans le South Pigalle, L'Evadé et son Chef Rémi Poulain accueillent une clientèle venue du monde entier. Rejoindre L'Evadé, c'est intégrer une équipe de passionnés et un groupe de deux restaurants bistronomiques uniques à la renommée...

  • Conseiller Culinaire

    il y a 5 jours


    Paris 2e, France Vegan Burger Bar Temps plein

    Nous sommes à la recherche d'un stagiaire motivé et passionné par la gastronomie pour rejoindre notre équipe en tant que Conseiller Culinaire. En tant que Conseiller Culinaire, vous serez responsable de conseiller nos clients sur leurs plats, de concevoir des menus personnalisés et d'organiser des séances de dégustation. Responsabilités...


  • Paris, France Sorbonne Université Temps plein

    Choisir Sorbonne Université, c'est rejoindre une université engagée sur les enjeux de développement durable, de diversité, d'égalité, d'innovation, de diffusion des savoirs, d'ouverture sur le monde et de qualité de vie au travail de ses personnels. Université pluridisciplinaire de recherche intensive de rang mondial, elle s'attache à répondre aux...


  • Paris, France Les Camionneuses Temps plein

    La société LC organise les meilleurs événements de cuisine de rue en France et offre des services innovants aux professionnel.le.s de la cuisine ! LC, c'est : L’Agence : dealer de street food qui orchestre l’offre food & drinks sur de nombreux événements pour des marques comme Warner, L'Oréal, Louis Vuitton, Disney, TBWA, Potel & Chabot... La plus...


  • Paris, France Ile de France Mobilités Temps plein

    **Missions du poste**: Le-la Directeur-directrice Général Adjoint assure les missions suivantes: - participe à la définition et au portage de la stratégie globale de l’établissement et plus particulièrement dans son secteur de délégation, - représente le Directeur Général sur les sujets que ce dernier lui a délégué, - coordonne les...

  • Directeur Marketing H/F

    il y a 22 heures


    Paris, France Sysco France Temps plein

    Overview Sysco est le leader mondial de la distribution de produits alimentaires et non alimentaires pour les professionnels de la restauration. Au cœur de l’alimentation et du service, les 4000 collaborateurs de Sysco France contribuent à la réussite de nos clients. Notre raison d’être : Relier le monde en distribuant des produits alimentaires et en...