Chef de Cuisine Hôtel H/F
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Le Château Belmont Tours by The Crest Collection, 4*, 65 chambres, un restaurant semi-gastronomique de 90 couverts et son bar, 3 salles de séminaire et un Spa Sothys est à la recherche d'un/e Chef/fe de cuisine pour venir renforcer l'équipe en cuisine sous la résponsabilité du chef exécutif.Il ou elle aura pour rôle d'encadrer une équipe de 6 personnes en établissant une relation proactive et bienveillante avec ses collaborateurs tout en alliant technique, plaisir et créativité. La carte est a établir avec son équipe à base de produits frais et locaux. Un beau challenge, CDI 39h, un weekend sur deux
Missions et responsabilités en collaboration avec le chef exécutif :
- Réalisation intégrale de la carte de restauration et création de plats du jour quotidiens, des cartes spécifiques aux évènements (séminaires, banquets, pauses, cocktails, etc)
- Propositions et mise en place de cartes de saison
- Etablissement des fiches techniques et contrôle des ratios
- Vérifications et contrôles des stocks marchandises
- Commandes des stocks marchandises
- Gestion et management de l'équipe cuisine
- Mise en place et entretien des partenariats avec les mercuriales
- Mise en place et entretien des partenariats avec les fournisseurs favorisant les circuits courts
Notre profil idéal
- Vous avez déjà exercé le poste de Chef/fe de cuisine durant 3 ans
- Ou vous avez déjà exercé le poste de Second/e de cuisine pendant 4 ans
- Vous êtes un/e leader et force de proposition
- Les rush ne vous font pas peur : la résistance au stress est une base
- Vous avez la négociation dans le sang pour interagir et démarcher de nouveaux fournisseurs
- Vous êtes rigoureux/euse: l'organisation c'est la clef
- Vous êtes flexible sur les horaires: un/e bon/ne chef/fe est là pour ses troupes
- Vous êtes créatif/ve
- Vous souhaitez travailler dans un cadre verdoyant tout en étant en centre ville de Tours et avec une équipe dynamique
Compétences techniques
- Maîtrise des normes HACCP
- Compétences commerciales pour négocier avec les fournisseurs
- Bonne élocution à l'oral comme à l'écrit
- Compétences managériales
Rejoignez une équipe jeune et dynamique
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Chef De Cuisine H/F
Il y a 2 jours
Tours, Centre-Val de Loire, France Groupe Elite Restauration Temps plein 12 € CDIDescriptionLe Groupe Elite Restauration spécialisé depuis plus de 30 ans en Restauration Collective dans tous les secteurs d'activité (Santé, scolaire, entreprise,...) recherche de nouveaux collaborateurs.Nous sommes une société familiale à dimension humaine, l'envie et le plaisir du moment du repas ont guidé notre désir de satisfaire notre...
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Chef de Cuisine Hôtel H/F
Il y a 1 semaine
Tours, Centre, France Château Belmont Tours by The Crest Collection Temps pleinLe Château Belmont Tours by The Crest Collection, 4*, 65 chambres, un restaurant semi-gastronomique de 90 couverts et son bar, 3 salles de séminaire et un Spa Sothys est à la recherche d'un/e Chef/fe de cuisine pour venir renforcer l'équipe en cuisine sous la résponsabilité du chef exécutif. Il ou elle aura pour rôle d'encadrer une...
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Chef de Cuisine H/F
Il y a 4 jours
Arrondissement de Tours, Centre-Val de Loire, France France Travail Temps pleinVous aimez la cuisine bistronomique, les produits frais et le fait maison ? Vous souhaitez piloter votre brigade avec une réelle autonomie ? Nous recherchons un(e) Chef de Cuisine pour un très bel établissement sur Tours VOTRE MISSION Vous prenez en charge l'ensemble de la prestation culinaire : Élaboration d'une cuisine 100 % maison, exclusivement à...
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Chef de mission comptable pôle Hôtellerie de Plein Air
Il y a 4 jours
Saint-Hilaire-de-Riez, Pays-de-la-Loire, France TGS France Temps plein 30 000 € - 35 000 € ContratVotre rôle parmi nous :L'équipe de Brandon Viaud, Expert-Comptable Responsable de l’offre HPA, cherche à recruter un Chef de mission comptable en HPA pour l'agence de Saint-Hilaire-de-Riez.Au sein d'une équipe bienveillante et conviviale, votre rôle sera d’être le garant de la production comptable en relation avec l’expert-comptable.Vous...
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CHEF DE CUISINE JUNIOR H/F
Il y a 4 jours
Arrondissement de Tours, Centre-Val de Loire, France France Travail Temps pleinPour un très bel établissement sur Tours, nosu recherchons un SECOND DE CUISINE H/F confirmé, prêt à prendre un poste DE CHEF DE CUISINE DE SUITE ! Il faur se lancer !Vous aimez la cuisine bistronomique, les produits frais et le fait maison ? Vous souhaitez piloter votre brigade avec une réelle autonomie ?VOTRE MISSIONVous prenez en charge l'ensemble...
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Chef de cuisine F/H
Il y a 4 jours
Arrondissement de L'Haÿ-les-Roses, Île-de-France Elior Group Temps pleinLa restauration vous parle et vous aimez faire plaisir à vos clients ? Vous avez envie d’intégrer une entreprise engagée qui place ses collaborateur(rice)s au cœur de ses projets ? Nous recrutons notrenouveau/nouvelle Chef(fe) de cuisine. Vous aussi, vous souhaitez faire partie de cette aventure et offrir à nos clients une expérience culinaire...
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Second de cuisine
Il y a 2 jours
Tours, Centre-Val de Loire, France Groupe Elite Restauration Temps pleinDescriptionLe Groupe Elite Restauration spécialisé depuis plus de 30 ans en Restauration Collective dans tous les secteurs d'activité (Santé, scolaire, entreprise,...) recherche de nouveaux collaborateurs.Nous sommes une société familiale à dimension humaine, l'envie et le plaisir du moment du repas ont guidé notre désir de satisfaire notre...
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CHEF CUISINE/ SUSHI H/F
Il y a 23 heures
Saint-Gilles-Croix-de-Vie, Pays de la Loire, France SUSHI DESTINATION Temps pleinRESPONSABILITÉS : Notre restaurant SUSHI DESTINATION recherche "La future pépite" d'un restaurant typique asiatique, confectionnant de délicieux sushi/ramen/Bobun ! Le restaurant propose de la vente à emporter, il dispose d'une salle d'une trentaine de couvert et d'une terrasse. Votre poste : * EMPLOYE/E POLYVALENTE...
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Chef de cuisine H/F CDD remplacement congé paternité 3 mois
Il y a 4 jours
Arrondissement de Tours, Centre-Val de Loire, France Hively Hospitality Temps pleinNotre hôtel : Mercure Tours Nord **** entièrement rénové ! 93 chambres, 410 m² d'espace de réunion et un tout nouveau restaurant : Mérivé ! 70 couverts, un bar Lounge 20 couverts, une grande et jolie terrasse 90 couverts et une piscine extérieure chauffée. Cuisine bistronomique élaborée à partir de produits frais et de saison. Simple, bon et...
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FR - Cuisinier / Commis de cuisine (H/F/X)
Il y a 2 jours
Saint-Jean-de-Braye, Centre-Val de Loire, France AccorHotel Temps pleinDescription de l'entrepriseRejoignez un hôtel membre du réseau Accor, dont le groupe réunit plus de 45 marques, 5 500 hôtels, 10 000 restaurants et destinations lifestyle. Ici, nous croyons en vous et en ce que vous apportez. Les opportunités de développement et d'évolution sont nombreuses. Chaque geste, chaque sourire, chaque action, contribuent à...
