CUISINIER
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Dans le cadre d'un CDD de remplacement du 28/10/2025 au 10/11/2025
Responsabilités
- Concevoir des menus adaptés à l’âge et aux besoins des résidents dans la limite du budget imparti tout en respectant les équilibres alimentaires en fonction des saisons
- Veiller à suivre scrupuleusement les menus initiés par Trans Gourmet
- Veiller au fonctionnement de la cuisine en respectant la méthode H.A.C.C.P.
- Participer à la préparation des commandes et aux achats des denrées
- Réceptionner les livraisons de produits alimentaires suivant les protocoles H.A.C.C.P. et contrôler leur conformité
- Veiller aux entrées et sorties en stock suivant les protocoles H.A.C.C.P.
- Surveiller et contrôler la préparation des repas et la maintenance des matériels
- Réaliser et distribuer les plats (service à table, self, liaison froide, chaude)
- Veiller à la salubrité et à la conservation des produits conservés
- Assurer la gestion des relations fournisseurs en l’absence du cuisinier responsable
- Décartonnage : déposer les cartons de livraison dûment découpés et mis à plat dans le local poubelles
- Décartonnage : déposer les sacs poubelles après chaque service dans le local approprié, en veillant à ne pas surcharger ceux-ci et procéder au vidage complet de boîtes et bouteilles avant évacuation afin d’éviter les coulures
Profil recherché
Compétences théoriques
- Gérer les approvisionnements
- Connaître les règles d'hygiène et de sécurité
- Organiser le poste de travail
- Maîtriser les techniques de confection des plats
Aptitudes professionnelles
- Sens de l'organisation, réactivité et autonomie
- Adaptabilité face aux spécificités et régimes alimentaires
- Rigueur, précision et fiabilité
- Excellente connaissance des normes d'hygiène et de sécurité alimentaire
- Capacité à travailler de manière autonome tout en s'intégrant à une équipe
- Créativité et souci du détail dans la présentation des plats
- Capacité à gérer efficacement le stock et les approvisionnements
- Patience et empathie envers les résidents
- Bonne communication et écoute active pour comprendre les besoins des residents
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Alternance - Apprenti cuisinier (H/F)
Il y a 4 heures
Brest, Bretagne, France Academee CFA Temps plein 504 € - 1 867 € CDDACADEMEE, l’école n°1 de la formation 100 % en ligne, créée sous l'impulsion de Studi et du groupe M6, recherche pour son entreprise partenaire, un Apprenti cuisinier (H/F) en contrat d’apprentissage.Lancez votre carrière dès à présent en suivant l’une de nos formations diplômantes en cuisine reconnue par l'État.Vous avez déjà postulé...
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Cuisinier traiteur
Il y a 5 jours
Brest, Bretagne, France France Travail Temps pleinOffre n° 213WZTLCuisinier traiteur / Cuisinière traiteuseNous recherchons un cuisinier traiteur expérimenté en cuisine et pâtisserie orientale.Vous aurez comme missions :Réaliser des coucous et d'autres plats orientaux mais aussi des pâtisseries orientales.Vous serez amené à organiser des banquetsVous
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CUISINIER (H/F)
Il y a 2 jours
Brest, Bretagne, France 3 Brasseurs France Collecte Temps pleinAu menu : En véritable virtuose de la cuisine, vous participez à la mise en place et au bon déroulement des services rythmés par la satisfaction client. Vous préparez nos recettes généreuses « 3 Brasseurs » et plats du jour sans fausses notes sur les différents postes (chaud, froid, flam). C'est bien accordé
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Cuisinier(ère)
Il y a 5 jours
Brest, Bretagne, France Compass Group France Temps pleinAvec 16 000 collaborateurs, Compass Group France est un acteur majeur de la restauration collective. Ici, la cuisine est bien plus qu’un métier : c’est un engagement quotidien, utile et concret, au service de millions de convives. Notreactivité dédiée aux lieux de vie pour seniors autonomes propose des servicesalliant indépendance, sécurité et
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Cuisinier/Cuisinière — Viandes
Il y a 5 jours
Brest, Bretagne, France LE BOEUF SUR LE QUAI Temps pleinLe bœuf sur le quai à Brest recherche un(e) cuisinier(ère) en CDD pour remplacement maladie, avec poste chaud ou froid selon l'expérience. L'équipe met l'accent sur la préparation de viande et la cuisine ouverte, avec conseils clients et qualité.Profil recherché: 2 années d'expérience indispensable, CAP/BEP Cuisine, et capacité à travailler en...
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Cuisinier-Iere Smut Kerichen
Il y a 3 jours
Brest, Bretagne, France Fonction publique Territoriale Temps pleinVos missions en quelques mots Cheffe de file sur de nombreuses compétences (formation professionnelle, développement économique, aménagement du territoire, fonds européens, lycées publics, gestion des transports scolaires, interurbains et desserte des îles...), la Région Bretagne emploie sur l'ensemble de son territoire plus de 4000...
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Cuisinier H/F
Il y a 5 jours
Brest, Bretagne, France Espace & Vie - Residents Temps pleinRémunération :De 1930 à 2100 € (Euros) par moisSecteur :29200 - BrestStatut à distance :Pas de travail à distanceVous aimez prendre soin de vos ainés ? Vous souhaitez rejoindre un groupe familial et à taille humaine ? Rejoignez les équipes Espace et Vie
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Cuisinier F/H
Il y a 5 jours
Brest, Bretagne, France Wink Temps pleinÀ propos d'Agora 2R AGORA 2R, entreprise de l'économie sociale et solidaire à statut associatif, professionnel de la restauration collective depuis 1964, nous travaillons principalement avec les collectivités, en restauration scolaire et pour les établissements médico-sociaux. AGORA 2R s'engage pour une cuisine responsable et une
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Cuisinier Pâtissier
Il y a 5 jours
Brest, Bretagne, France Centre Hospitalier Regional Universitaire Temps pleinVotre mission : Réaliser des opérations de fabrication et de distribution en restauration collective, entretenir les locaux et les équipements en cuisine. Dans ce contexte, vous serezappelé à travailler dans plusieurs secteurs de la cuisine : la légumerie, le magasin alimentaire, la distribution, la cuisine diététique, les
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Cuisinier - CDD F/H
Il y a 5 jours
Brest, Bretagne, France Ville de Brest Temps pleinA Brest métropole, ce sont 3 500 agentes et agents qui œuvrent chaque jour au service de 210 000 habitants, dans des domaines variés allant de l’environnement à l’économie, en passant par la culture et les mobilités.Envie de donner du sens à votre carrière ? Vous aussi, faites de Brest métropole votre métier !#emploi