Chef.fe de Pâtisserie

À propos de nous Maslow Group, c’est un groupe de restauration engagé, qui bouscule les codes avec une cuisine végétarienne ultra créative et des lieux où on se sent bien On a aujourd’hui trois établissements : deux Maslow (petites assiettes à partager très cuisinées) et un Fellows (pâtes fraîches maison hors des sentiers battus). Chaque établissement possède sa personnalité mais tous partagent les mêmes valeurs et la volonté d’aider vraiment la planète. Nous recrutons pour l’ensemble de nos restaurants. Si tu veux faire partie d’une aventure humaine et gourmande, tu es au bon endroit. Descriptif du poste Vous êtes le/la Chef.fe Pâtissier.ère du restaurant. Votre supérieur hiérarchique est le Chef du Restaurant et vous travaillez également avec le Chef Exécutif pour la mise en place de nouvelles cartes. Qualité de la production Responsable de la qualité des desserts, mignardises et d’autres préparations pour le bar et la cuisine Supervise la mise en place et l’envoi de la carte en autonomie Vérifie la qualité des produits reçus Garantie de la conformité de la carte avec les recettes mises en place par le chef exécutif Propose des idées pour les cartes de l’après‑midi, du matin ou les mignardises du café tout en visant à réduire le gaspillage Apprend les techniques nouvelles, curieux et aime les nouveautés et les challenges; pâtisserie, glaces maison, desserts végétaux… Management d’équipe Leadership inspirant ; manage les chefs de parties, commis ou aides cuisine Motivates l’équipe au quotidien Forme l’équipe et la fait progresser en continu Aide à l’intégration des nouvelles recrues afin qu’elles se sentent à l’aise et maîtrisent rapidement la carte Contribue à régler les frictions quotidiennes dans l’équipe Organisation et gestion de la cuisine Indispensable à la bonne organisation de la cuisine, à sa conformité aux normes d’hygiène et à son efficacité financière Organise son travail pour garantir la disponibilité, prendre de l’avance et prévoir les stocks Briefe la cuisine sur le dressage et la mise en œuvre lorsqu’il n’est pas présent lors de l’envoi Surveille les stocks et exprime les besoins à la personne qui passe les commandes Gère le stock de petit matériel S’assure de la bonne utilisation des équipements et supervise leur maintenance Garantie du respect des normes HACCP et veille à ce que l’équipe les respecte Applique des pratiques de travail écologiques Concrètement CDI, temps complet 39h/42h, cinq jours travaillés continus uniquement Rémunération : à partir de 34,5 K € brut + pourboires Avantages : équilibre pro/perso, avances sur salaire simplifiées, mutuelle, participation moyen de transport, réduction sur la carte, prime à la naissance des enfants, soirées d’entreprise, accès à des cours de sport… Parcours de formation sur mesure prévu en interne Profil recherché Vous adorez votre métier et aimez les gens – les clients autant que les équipes. Conscient des enjeux environnementaux, vous pensez que la restauration doit se transformer pour avoir un impact positif. Qualités nécessaires Expérience significative dans gros établissements en service à table avec cuisine de produits bruts (plus de 100 CVT) Très bonne technique de pâtisserie Rigueur et organisation naturelle Bon manager et formateur, autorité naturelle Ouverture d’esprit, tolérance, réflexe d’inclusion et d’équité Bonne gestion du stress, résilience et capacité à dialoguer constructivement quelle que soit la situation Curiosité et envie d’apprendre, humilité Maîtrise des outils informatiques courants Anglais et français fluide #J-18808-Ljbffr