CUISINIER EN MAISON DE RETRAITE- EN ALTERNANCE H/F

il y a 3 jours

LègeCapFerret, France Les Tchanques Temps plein

Profil du poste Rattaché(e) au Chef de cuisine, l'apprenti H/F prépare et cuisine des plats, notamment adaptés selon les régimes et les capacités de la personne âgée. Il/Elle met en œuvre les techniques et règles de fabrication culinaire et participe à la finalisation des plats tout en veillant à la qualité et au bien-être des résidents, conformément à la réglementation. Missions LA RECEPTION ET LE STOCKAGE DES MARCHANDISES Assurer la réception des marchandises en contrôlant la qualité et les quantités Veiller au respect des règles de stockage selon les méthodes HACCP Assurer les sorties de marchandises en lien avec les besoins de production LA PREPARATION DES PLATS SIMPLES SELON LES RECETTES ET TECHNIQUES TRADITIONNELLES Participer à la production complète de repas (entrée, plat garni, fromage, dessert) Préparations et cuissons adaptées à la population accueillie, sous accompagnement Suivre les fiches techniques fournies par le Groupe et le Chef de Cuisine Doser, éplucher, préparer, mélanger, cuire et dresser les aliments Respecter les textures adaptées décidées par le Groupe et assurer la qualité des prestations Assurer le service et une présence en salle à manger auprès des résidents LA MAITRISE DE L'HYGIENE ALIMENTAIRE Participer aux formations réglementaires dans le domaine HACCP Suivre les documents d'enregistrement liés aux tâches confiées Respecter les procédures internes liées au Plan de Maîtrise Sanitaire (PMS) Entretenir les locaux et le matériel selon les règles d'hygiène en vigueur Compétences et qualités recherchées Maîtriser les techniques de production des repas en restauration collective Avoir des notions de gestion des stocks Connaître les normes HACCP Savoir organiser son travail en fonction du planning et des consignes Être autonome et avoir le sens de l'organisation Savoir manipuler le matériel professionnel (stockage, production et distribution de repas) Bonne connaissance des spécificités santé (régimes et textures modifiées) Connaissance des EPI et des situations requérant leur utilisation Avoir le sens de la communication et de l'écoute Capacité à intervenir auprès d'une population en perte d'autonomie Avoir le sens de la satisfaction client Contrat Contrat en alternance de 24 mois pour préparer un BEP/CAP Cuisine. Type de contrat: CDD - 24 mois. Contrat d'apprentissage. Durée du travail: 35H/semaine. Travail en journée. Salaire: Selon l'âge de l'apprenant. Profil souhaité Débutant accepté Aucune formation scolaire requise Informations complémentaires Secteur d'activité : Hébergement médicalisé pour personnes âgées Employeur Les Tchanques – La Résidence Les Tchanques 20 à 49 salariés La Résidence Les Tchanques est un établissement à la décoration marine rappelant sa localisation privilégiée, le Bassin d'Arcachon. Les chambres sont spacieuses, équipées de rails de transfert, et la configuration de plain-pied permet aux 60 résidents d'y circuler facilement. L'établissement dispose d'une unité protégée pouvant accueillir 12 résidents atteints d'une maladie neurodégénérative telle qu' Alzheimer. Mme / CYRIELLE BELLUGUE D'autres offres peuvent vous intéresser : #J-18808-Ljbffr

  • Cuisinier - Cuisinière de Collectivité H/F

    il y a 4 semaines

    Lège-Cap-Ferret, France Temporis Interim Temps plein

    Vous maniez la spatule comme un chef d'orchestre et le couteau sans fausse note ? Alors il est temps de nous rejoindre ! En effet, votre agence TEMPORIS Andernos les Bains recherche régulièremnt des profils "CUISINIER DE COLLECTIVITE" (H/F) pour ses clients exerçants sur le Nord BASSIN d'ARCACHON. Expérience dans la restauration collective exigée....

  • Cuisinier / Cuisinière de Collectivité

    il y a 16 heures

    Lège-Cap-Ferret, France Temporis Temps plein

    Vous maniez la spatule comme un chef d'orchestre et le couteau sans fausse note ? Alors il est temps de nous rejoindre ! En effet, votre agence TEMPORIS Andernos les Bains recherche régulièremnt des profils "CUISINIER DE COLLECTIVITE" (H/F) pour ses clients exerçants sur le Nord BASSIN d'ARCACHON. Expérience dans la restauration collective exigée....

  • Cuisinier (H/F)

    il y a 2 semaines

    Lège-Cap-Ferret, France Hôtel Coté Sable Temps plein

    L'hôtel Côté Sable est un établissement 4* et spa de 15 chambres idéalement situé face au bassin d'Arcachon, au Cap Ferret. Nous recrutons un(e) cuisinier(e) confirmé (e), motivé(e) et polyvalent(e) pour rejoindre l'équipe de Côté Sable. Poste logé à titre gratuit, 39 heures par semaine, deux jours de repos consécutifs. Salaire annoncé en...

  • Apprenti Cuisinier H/F

    il y a 1 semaine

    Lège-Cap-Ferret, France ColiseeFrance Temps plein

    Se révéler chez Colisée ! En rejoignant les cuisines de notre établissement en tant qu'apprenti, attendez vous à : - Rejoindre une formation CAP Cuisine en contrat d'apprentissage sur 1 an, directement au sein de l'établissement - Appliquer ce que vous apprenez en formation dans votre quotidien professionnel. - Vivre des journées variées aux côtés...

  • Serveur (H/F) - HÔtel de La Plage

    il y a 6 jours

    Lège-Cap-Ferret, France Maison Faber Lascombes Temps plein

    L’Hôtel de la Plage cherche son futur serveur H/F pour rejoindre son équipe dans un cadre simple et authentique. Situé au cœur du village ostréicole de l’Herbe, l’Hôtel de la Plage est une icône du Cap-Ferret avec son architecture si typique du bassin et sa façade crème et rouge. La Maison Faber Lascombes vous offre l’opportunité de...

  • Chef de Partie

    il y a 2 semaines

    Lège-Cap-Ferret, France Maison Faber Lascombes Temps plein

    **CHEF DE PARTIE - CDI / CDD / EXTRA** L’Hôtel de la Plage cherche chef de partie cuisine H/F pour rejoindre son équipe dans un cadre simple et authentique. Situé au cœur du village ostréicole de l’Herbe, l’Hôtel de la Plage est une icône du Cap-Ferret avec son architecture si typique du bassin et sa façade crème et rouge. La Maison Faber...

  • Apprenti Cuisinier H/F

    il y a 2 jours

    Lège-Cap-Ferret, Nouvelle-Aquitaine, France Colisée France Temps plein

    Description de l'entreprise Rejoignez nos équipes  Chez Colisée, nous sommes convaincus qu'un environnement de travail épanouissant contribue au développement de nos Talents Acteur de référence dans l'accompagnement et le soin aux personnes âgées, nous avons à cœur de créer un chez « soi », authentique et sûr, ou chaque Mentor est au centre...

  • Barman (H/F) Hôtel de La Plage

    il y a 6 jours

    Lège-Cap-Ferret, France Maison Faber Lascombes Temps plein

    **Nous recherchons un barman H/F passionné(e)(s) pour rejoindre notre équipe pour la saison.** Bienvenue dans notre maison de famille du village de l’Herbe. Après deux ans de réhabilitation, l’Hôtel de la Plage a rouvert, pour le plus grand plaisir de tous. Situé au cœur du village ostréicole de l’Herbe, classé « site pittoresque », cet...

  • Responsable de Site

    il y a 1 semaine

    Lège-Cap-Ferret, France Maison Faber Lascombes Temps plein

    _**ENVIE DE REJOINDRE NOS ÉQUIPES PASSIONNÉES ET DYNAMIQUES ?**_ - **Et si c’était vous!**_ **L’Hôtel de la Plage cherche son futur responsable de site H/F pour rejoindre son équipe dans un cadre simple et authentique.** Situé au cœur du village ostréicole de l’Herbe, l’Hôtel de la Plage est une icône du Cap-Ferret avec son architecture...

  • Chef(E) de Cuisine

    il y a 16 heures

    Lège-Cap-Ferret, France Maison Faber Lascombes Temps plein

    _**L'hôtel de la plage recherche un(e) chef(fe) de cuisine H/F pour rejoindre ses équipes !**_ Bienvenue à l’Hôtel de la Plage, une véritable maison de famille nichée au cœur du village ostréicole de l’Herbe, classé site pittoresque. Icône du Bassin d’Arcachon avec sa façade crème et rouge et son architecture typique, l’établissement a...