Chocolatier / pâtissier (H/F) #TDEF2026
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Chocolatier / pâtissier (H/F) #TDEF2026 93 - La Courneuve
Offre n° 211GYKT
Chocolatier / pâtissier (H/F) #TDEF2026
Nous recherchons un chocolatier / pâtissier afin de renforcer notre équipe.Le contrat CDI sera de 39h/semaineLe lieu de travail se situe à La Courneuve 93120Les missions seront les suivantes : fabrication de chocolat en tout type (classique, bouchée, guimauve, forme, etc)
Type de contrat CDI
Contrat travail Durée du travail 39H/semaineTravail en journée
Salaire
- Salaire brut : Mensuel de 2250.0 Euros sur 12 mois
- Indemnité transports
Profil souhaité
Expérience
- 1 Mois Cette expérience est indispensable
Compétences
- Comprendre les différents types de chocolat, leurs origines et leurs caractéristiques
- Conditionner les chocolats en respectant les normes de conservation
- Confectionner des chocolats
- Création de chocolats thématiques
- Décorer des chocolats avec des techniques fines
- Définir des besoins en approvisionnement
- Entretenir un équipement, une machine, une installation
- Maintenir la propreté des équipements et de l'espace de travail
- Maîtriser les ingrédients supplémentaires, tels que les fruits secs, les épices, les arômes
- Procéder à l'élaboration de ganaches, pralines, truffes et autres spécialités
- Ranger des produits ou marchandises selon leurs dates de validité et les conditions de conservation
- Respecter les délais de conservation des produits
- Respecter les règles d'hygiène et de sécurité alimentaire
- Sélectionner les types de cacao pour des créations spécifiques
- Techniques de conservation du chocolat
- Techniques de décoration de chocolat
- Techniques de fourrage et enrobage du chocolat
- Techniques de ganache
- Techniques de moulage et de démoulage des chocolats
- Techniques de sculptage de chocolat
- Techniques de travail du chocolat
- Tempérer le chocolat pour obtenir une texture parfaite
- Utilisation de machines à enrober
- Utilisation de trempeuse (chocolat)
Savoir-être professionnels
- Faire preuve de rigueur et de précision
- Faire preuve d'autonomie
- Faire preuve de réactivité
Informations complémentaires
- Qualification : Employé qualifié
- Secteur d'activité : Fabrication de cacao, chocolat et de produits de confiserie
Employeur
1 ou 2 salariés
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