Commis de cuisine H/F
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Réaliser la préparation des ingrédients : épluchage, taillage, lavage, pesée, préparation des bases.
Assurer la mise en place des postes avant le service, selon les standards de l’établissement.
Support à la production culinaire
- Assister les Chefs de Partie et le Sous‑Chef dans la réalisation des préparations chaudes et froides.
- Participer au dressage des assiettes en respectant les consignes, la précision et la qualité attendue.
- Veiller au bon déroulement du service en apportant un soutien constant à l’équipe.
Hygiène & entretien
- Appliquer rigoureusement les règles d’hygiène et de sécurité alimentaire (HACCP).
- Maintenir son poste propre, organisé et réapprovisionné.
- Participer au nettoyage du matériel, des ustensiles et des espaces de travail.
Organisation & gestion du poste
- Réceptionner, ranger et contrôler les marchandises selon les normes établies.
- S’assurer de la bonne rotation des produits (FIFO) et signaler toute anomalie.
- Aider à la gestion des stocks de base et des préparations.
Contribution à l’excellence
- Exécuter les consignes avec rigueur, rapidité et précision.
- Faire preuve de motivation, de curiosité et de volonté d’apprendre auprès de la brigade.
- Contribuer à offrir une qualité culinaire irréprochable, en accord avec l’image de l’établissement.
Votre profil :
Formation en hôtellerie‑restauration appréciée :
- CAP Cuisine
- CAP Production et Service en Restauration
- Bac Pro Cuisine ou équivalent
Une formation non diplômante ou une première expérience en cuisine est également valorisée.
Compétences / Savoir‑faire
- Connaissance des bases de la préparation culinaire (taillage, épluchage, mise en place).
- Capacité à suivre des recettes, des consignes et des fiches techniques avec rigueur.
- Bonne maîtrise des règles d’hygiène et de sécurité alimentaire (HACCP).
- Aptitude à travailler sous la supervision d’un Chef de Partie ou d’un Sous‑Chef.
- Efficacité, rapidité d’exécution et sens de l’organisation.
Qualités recherchées
- Motivé(e), curieux(se) et désireux(se) d’apprendre et de progresser en cuisine.
- Rigoureux(se), consciencieux(se) et attentif(ve) au détail.
- Fiable, ponctuel(le) et capable de travailler dans un environnement dynamique.
- Esprit d’équipe et bonne communication avec l’ensemble de la brigade.
- Goût pour la restauration et envie de s’investir dans un environnement exigeant ou prestigieux.
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