Chef de partie
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MISSIONS DU POSTE1. Approvisionnement et stockageContrôler le stockage ou stocker des produits et matériels en fonction des consignes et de la législation en vigueurPrévoir les produits nécessaires aux réalisationsRéaliser un inventaireRéceptionner et vérifier quantitativement et qualitativement des livraisons2. Organisation du travail et de la productionAppliquer et faire appliquer les règles d'hygiène et de sécurité en vigueurDéterminer les besoins en matérielPlanifier et ordonnancer les tâches en fonction des besoins de la productionEtre en mesure de remplacer le chef de cuisine en cas d'absence3. Production culinaireRéaliser des préparations préliminairesExécuter des recettes à partir de fiches techniquesModifier des procédures de réalisation en fonction de commandes particulièresVérifier le résultat des préparations (gustation, analyse, rectification)4. DistributionPréparer le matériel de serviceDresser et envoyer des platsMettre en valeur des présentations5. Entretien du poste de travail et des locaux affectés à la cuisineNettoyer et ranger le poste de travailParticiper au nettoyage du matérielParticiper à la plongeParticiper au nettoyage et au rangement des locaux (intérieur/extérieur, vestiaire personnel)COMPETENCES REQUISES POUR LE POSTESavoirs/Savoir-faire : Avoir une tenue vestimentaire et corporelle irréprochable ainsi qu'un langage adapté - Adopter un comportement compatible avec la spécificité du travail en cuisine : égalité d'humeur, prise de distance par rapport aux risques de conflit,. - Prendre en considération les attentes et besoins du client - Tenir compte des besoins et contraintes de l'équipe de salle - Transmettre son savoir-faire - Travailler en équipeSavoirs comportementaux : Appliquer et faire appliquer les bases culinaires - Appliquer des normes et un process de fabrication - S'adapter à la diversité des rythmes de commande - Faire preuve de créativité - Faire preuve de rigueur dans l'application des règles et habitudes communes - Réagir en temps réel aux aléas, aux dysfonctionnements, aux « coups de feu » - Réaliser la chaîne des opérations à la fois dans la stricte application des règles d'hygiène et sécurité et selon les règles de l'art - Intégrer son propre travail dans une chaîne de production - Travailler en autonomie et auto-contrôler son travail - Utiliser ses capacités organoleptiques et les développer (les cinq sens) - Utiliser ses savoir-faire en fonction de commandes variablesPrise de poste le 14/12/26 au 21/3/27poste logé
Type de contrat Saisonnier - 3 Mois
Contrat travail Durée du travail 41H/semaineTravail saisonnier
Salaire
- selon expérience et compétences
Profil souhaité
Expérience
- 2 An(s) Cette expérience est indispensable
- CAP, BEP et équivalents Cuisine Cette formation est indispensable
Compétences
- Cuire des viandes, poissons ou légumes
- Dresser des plats pour le service
- Préparer les viandes et les poissons
Informations complémentaires
- Qualification : Employé qualifié
- Secteur d'activité : Hôtels et hébergement similaire
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Chef De Partie
Il y a 22 heures
Saint-Cyprien, Occitanie, France Roussillhotel Temps plein 2 250 € CDDDescriptionAu sein d’un HOTEL ***** Relais et Châteaux à Saint Cyprien (66) Vous êtes passionné(e) par la cuisine et aspirez à exprimer votre talent dans un environnement prestigieux ? Rejoignez-nous sur l’Île de la Lagune, un lieu d’exception où l’art culinaire prend tout son sens !L’hôtel ***** Relais & Châteaux L’Île de la Lagune et...
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Chef/Cheffe de partie
Il y a 22 heures
Ramonville-Saint-Agne, Occitanie, France Bwh Hotel Group France Temps plein 2 285 € CDDVous serez rattaché(e) à l’équipe Cuisine du Domaine de Montjoie, composée de 3 collaborateurs. - CDI à pourvoir dès que possible - 39h hebdomadaires - 2 jours de repos consécutifs MISSIONS : - Responsable de la prestation culinaire de la partie dont il/elle a la charge : mise en place, déroulement du service, fin du service (nettoyage et...
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Chef de Partie — Production Culinaire
Il y a 7 jours
Saint-Lary-Soulan, Occitanie, France France Travail Temps pleinFrance Travail recherche un/e employé/e qualifié/e en cuisine pour une mission saisonnière dans les Hautes-Pyrénées (Saint-Lary-Soulan). Chargé(e) de l'approvisionnement, du stockage, de la production culinaire et du service, vous remplacerez le chef en cas d'absence.Vous devez maîtriser les règles d'hygiène et de sécurité, travailler en équipe...
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Chef de Partie – Cuisine Méditerranéenne d’Exception
Il y a 7 jours
Saint-Cyprien, Occitanie, France ROUSSILLHOTEL Groupe Hôtelier Temps pleinROUSSILLHOTEL Groupe Hôtelier cherche un Cuisinier (H/F) pour rejoindre le restaurant Relais et Châteaux L’Île de la Lagune à Saint-Cyprien (66). Vous participerez à une cuisine méditerranéenne raffinée, dans un esprit de fraîcheur, de saisonnalité et de circuits courts, sous l’égide du Chef Frédéric Bacquié.Contrat saisonnier à 39 h par...
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Chef de Projet Industriel
Il y a 4 jours
Saint-Alban, Occitanie, France Chausson Matériaux Temps pleinÀ propos de Chausson MatériauxEt si vous rejoigniez la première entreprise indépendante de distribution de matériaux de construction en France ?Chausson Matériaux, c'est une aventure familiale qui a démarré en 1921 et qui ne cesse de se développer depuis lors.Avec l’intégration de Frans Bonhomme Chausson TP, spécialiste des réseaux et...
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26/148 Responsable de l’unité Pépinière – chef de culture
Il y a 3 jours
Saint-Féliu-d'Amont, Occitanie, France Fonction publique Territoriale Temps pleinVos missions en quelques mots 26/148 Responsable de l’unité Pépinière – chef de culture F/H (Cadre d’emplois : technicien – catégorie B – filière technique) au Pôle des Territoires et Mobilités / Service Foncier Rural, Agriculture, Agroalimentaire / Pépinière DépartementalePlacé·e sous l’autorité du responsable du service...
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Chef de projet Industrialisation
Il y a 2 jours
Saint-Germé, Occitanie, France Crit Temps pleinEntreprise :CRIT est un acteur majeur du travail temporaire et du recrutement en France. Présent sur tout le territoire, il accompagne les entreprises dans leurs besoins en personnel et propose des missions variées aux candidats, dans de nombreux secteurs d'activité, dont l'agriculture, l'industrie et les services.Description du poste :Localisation :...
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Chef de rayon frais
Il y a 2 jours
Saint-Gaudens, Occitanie, France SKIILL Temps plein 24 000 € - 29 000 € ContratChef de rayon frais (H/F) 31 - Saint-Gaudens Offre n° 213MLHPChef de rayon frais (H/F) Vous recherchez un nouveau défi dans la distribution alimentaire ?Leader de la grande distribution, notre client s'engage à proposer des produits de qualité au meilleur prix, tout en valorisant la proximité et la satisfaction client. Portée par des valeurs fortes...
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Chef d'Agence Négoce de Matériaux de Construction
Il y a 2 jours
Saint-Chély-d'Apcher, Occitanie, France Chausson Materiaux Temps pleinEntreprise :Et si vous rejoigniez la première entreprise indépendante de distribution de matériaux de construction en France ? Chausson Matériaux, c'est une aventure familiale qui a démarré en 1921. Nous voulons vous accompagner, vous former, et vous proposer de réelles opportunités de carrière. Par ailleurs nous nous engageons en faveur de...
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Chef d'équipe serrurerie
Il y a 3 jours
Saint-Nazaire, Occitanie, France GROUPE ADF Temps plein 25 000 € - 28 000 € ContratPower up! Shape the future Chez Groupe ADF, c'est vous que nous voulons voir grandir Groupe ADF Groupe ADF est un groupe français à dimension internationale et à taille humaine. Composé de 5100 collaborateurs sur 4 continents, nous sommes un acteur majeur au service de la performance des industriels. Nous proposons des solutions d’ingénierie, de...