Premier chef de partie

Le poste a pourvoir concerne La Table de l'Incomparable, restaurant gastronomique récompensé d'une étoile MICHELIN.

En tant que Premier chef de partie au sein de Maison L'Incomparable, vous participez à la préparation et à la réalisation des plats, en respectant les fiches techniques et l’identité culinaire de la maison. Vous organisez et coordonnez le travail de votre poste (mise en place, cuisson, dressage), en veillant à la qualité constante des préparations servies. Vous encadrez et accompagnez les membres de votre équipe de partie, en favorisant la transmission des savoir-faire et une bonne communication au sein de la cuisine.

Vous êtes en lien direct et constant avec Le chef de cuisine, Alexandre Ciesielski.

Ce poste est à temps plein et s’exerce exclusivement sur site, à Tresserve.

• Maîtrise des techniques de préparation des aliments et de la cuisine, avec une solide expérience en environnement gastronomique ou haut de gamme.
• Excellentes compétences en arts culinaires, sens du détail, créativité et capacité à respecter une identité culinaire définie.
• Connaissance rigoureuse des normes d’hygiène et de sécurité alimentaire, capacité à les appliquer et à les faire respecter au quotidien.
• Aptitudes éprouvées au travail d’équipe, pour encadrer et coordonner une brigade de cuisine de manière constructive.
• Formation en cuisine (CAP, BEP, Bac Pro ou équivalent), plusieurs années d’expérience en tant que chef de partie, capacité à gérer le stress et les pics d’activité.
• Organisation, ponctualité, sens des responsabilités, disponibilité pour travailler en horaires variables (week-ends, soirées) selon les besoins du service.

Poste à pourvoir dès à présent en CDD avec évolution sur CDI