Maitre d'Hôtel Restaurant Gastronomique étoilé

Offre n° 201TQZG - Maitre d'Hôtel Restaurant Gastronomique étoilé (H/F) LOGE L'hôtel Sezz Saint-Tropez est boutique‑hôtel 5 étoiles luxe et membre "Design Hotels", avec son restaurant Colette étoilé au Guide Michelin. Implanté à Saint‑Tropez depuis 15 ans, le SEZZ***** offre 37 chambres contemporaines avec des lignes pures et des matières nobles. Élégance, raffinement et quiétude sont ici les maîtres mots. Nous recherchons notre Maitre d'Hôtel pour le restaurant étoilé "Colette". Vous serez chargé(e) d'assurer la gestion opérationnelle et organisationnelle du service du restaurant gastronomique étoilé "Colette" dans un cadre professionnel. Responsabilités principales Gestion du service Se rapprocher de la réception afin de connaître le taux d'occupation. Maximiser les ventes et le CA Superviser la mise en place du restaurant dans le respect des standards d'un établissement 5 étoiles et d'un restaurant gastronomique Organiser les équipes pour accueillir et servir les clients avec excellence, en anticipant leurs besoins. Manager et superviser le service Gestion des stocks Nettoyage et anticipation du service du lendemain, redressage des tables en lien avec le fonctionnement de l'hôtel, vérification de la propreté des lieux. S'assurer de la satisfaction client tout au long du service, traiter rapidement les réclamations éventuelles et les remonter au Directeur FnB. Former les équipes sur les procédures, le service haut de gamme, et les normes de l'hôtel. Collaborer avec la cuisine pour assurer une communication fluide sur les préparatifs du diner Anticiper les réservations et assurer une gestion efficace de l'espace et des équipes. Management d'équipe Planifier et organiser les horaires de travail des équipes du matin. Superviser et motiver les équipes pour maintenir un niveau de service irréprochable. Veiller à la montée en compétences des collaborateurs (formation continue). Gérer et s'assurer d'un environnement de travail harmonieux. Gestion opérationnelle et administrative Contrôler les stocks liés au service et passer les commandes nécessaires. Optimiser les coûts tout en maintenant les standards de qualité attendus. Effectuer un suivi des performances (satisfaction client, productivité de l'équipe, rentabilité). Mettre à jour les procédures opérationnelles en lien avec les ret la direction. Liste non exhaustive – Profil recherché Polyvalence Disponible Rigueur et organisation Excellent relationnel Souci du détail et du client Autonomie et prise d'initiative La connaissance du Logiciel Lightspeed serait un plus AVANTAGES Contrat de 43h avec 2 jours de repos consécutifs Horaires en continu du soir Repas offerts et concoctés par l'équipe de notre cuisine Uniformes et chaussures fournis Blanchisserie sur place pour les uniformes Parking sécurisé à l'hôtel, accès gratuit Logement en studio seul (avec faible participation de 150 à 200 euros net par mois), avec parking sécurisé et piscine Prime de cooptation Prime d'ancienneté Prime "Employé du Mois" Prime écologique Mutuelle incluse sur la rémunération nette annoncée Établissement à taille humaine, esprit familial Type de contrat Saisonnier – 5 Mois (43H/semaine), travail en journée et en horaires décalés, fractionnés, les week-ends et jours fériés. Salaire Salaire brut : Mensuel de 2800.0 Euros sur 12.0 mois Primes Hébergement Restauration Selon expérience Déplacements Jamais Expérience 3 An(s) – poste identique établissement luxe Cette expérience est indispensable Compétences Accueillir le client et l'installer Animer, coordonner une équipe Assurer la discrétion et le confort des clients durant le service Assurer la formation et l'intégration des nouveaux collaborateurs Assurer la liaison entre la cuisine et le service en salle Assurer un briefing et débriefing sur le service Assurer une communication claire et efficace avec l'équipe Conseiller les clients sur les accords mets et vins Contrôler l'état des stocks Coordonner les réservations et optimiser l'occupation de la salle Créer, organiser ou coordonner un évènement Gérer les retours des clients pour améliorer les services Gérer une caisse Gérer une situation conflictuelle Maintenir un haut niveau de service client Parler une ou plusieurs langues étrangères Planifier les horaires en fonction des événements Respecter les standards de service de l'établissement Réaliser la mise en place de la salle et de l'office Saisir une commande sur informatique Techniques de gestion de conflits Techniques du service en salle Anglais Cette langue est indispensable Savoir‑être professionnels Avoir l'esprit d'équipe Organiser son travail selon les priorités et les objectifs Faire preuve de leadership Informations complémentaires Qualification : Agent de maîtrise Secteur d'activité : Hôtels et hébergement similaire #J-18808-Ljbffr