Cheffe / Chef d'équipe des offices scolaires

Cheffe / Chef d'équipe des offices scolaires

Collectivité éco-responsable, attractive et conviviale, reconnue pour la qualité de son cadre de vie et sa richesse faite de diversité et de mixité, Suresnes rayonne par son dynamisme et ses projets, porteurs d’innovations à la fois sociales, solidaires et technologiques.

Suresnes est au cœur d’un pôle économique majeur de l’Ile-de-France d’environ 600 000 habitants, le Territoire Paris Ouest La Défense, créé au 1er janvier 2016. Comptant aujourd’hui près de 50 000 habitants, près de 1000 agents s’attachent quotidiennement à offrir un service public performant et de qualité à l’ensemble des Suresnois.

Pourquoi Suresnes ?

Vous avez l’opportunité de rejoindre une collectivité éco-responsable, qui porte haut et fort la question du bien-être au travail, de l’égalité professionnelle femmes-hommes, du handicap et du dialogue social.

Notre service restauration - les offices scolaires

Les repas servis dans les 11 crèches municipales et les 18 écoles de la Ville sont « faits maison » à la cuisine centrale. Chaque midi, pour régaler les petits Suresnois, une centaine d'agents imaginent les menus avec une diététicienne, commandent les ingrédients, cuisinent les plats, puis les livrent avant de les servir.

Engagée depuis 2018 dans la démarche « Mon Restau Responsable », Suresnes a pris 11 engagements axés sur le bien-être, l'assiette responsable, les écogestes et l'engagement social et territorial. Cela se traduit concrètement par des ateliers d'éveil au goût, une part croissante d'ingrédients bio ou durables et de protéines végétales dans les préparations ou encore la lutte contre le gaspillage alimentaire.

Les offices scolaires assurent le service du déjeuner au plus près des enfants. C'est là que les repas préparés par la cuisine centrale sont dressés et servis chaque midi, dans le respect de la qualité et des engagements portés par la Ville. À la tête d'une équipe d'office, vous trouverez chez nous une atmosphère bienveillante où chacun a sa place. Vous organisez et accompagnez le travail de votre équipe au quotidien et veillez à ce que chaque enfant déjeune dans les meilleures conditions

Coordonner et organiser son office en respectant les objectifs du fonctionnement de l’UCP et de l’unité. Planifier, distribuer et contrôler l’activité de son équipe.

• Organise le travail de l’équipe et veille à l’application des documents d’organisation spécifiques à l’office.
• Participe au suivi de l’activité des agents.
• En collaboration avec son responsable, assure l’évaluation annuelle des personnels.

Mise en place du service:

• Réceptionne, contrôle et stocke les éléments de repas livrés par la cuisine centrale.
• S’assure du bon fonctionnement des équipements.
• Assure l’éventuel reconditionnement, le dressage et la présentation des préparations (préparations froides) en respectant les fiches techniques et les procédures d’hygiène et de traçabilité.
• Réalise la remise en température et/ou des fins de cuissons des repas fabriqués en conformité avec l’étiquetage (préparations chaudes).
• Assure la mise en place de la salle de restaurant [couverts, pain, carafe…].
• Assure la préparation des goûters destinés aux enfants de maternelle.

Accueil et gestion de l’office:

• Accueille les enfants et les adultes fréquentant la restauration.
• En fonction des différents types de services, réalise la distribution des préparations froides et chaudes.
• Favorise le bon déroulement du service (réassortiments, approvisionnement).
• Procède à l’entretien et au nettoyage des locaux et des équipements de l’office et de la salle de restaurant (tables, chaises, sols, fontaines, carafes…) en respectant le plan de nettoyage.
• Remet en état de la vaisselle.
• Evacue en fin de service les déchets vers le local destiné à cet effet.

Suivi des normes d’hygiènes et de sécurité:

• Remplit la fiche de liaison avec l’UCP.
• Veille à la bonne application des dispositifs et protocoles nécessaires à la démarche H.A.C.C.P/ P.M.S. et veille au respect des règles de sécurité.
• Procède avec son équipe à l’entretien et au nettoyage des locaux et des équipements du restaurant municipal.

Information et communication:

• Remonte toutes les informations et les difficultés dans l’accomplissement de sa mission à son responsable.&l