Chef(fe) de partie H/F

Il y a 4 jours

Chessy, Île-de-France Groupe Bertrand Temps plein

Dans le cadre de l'ouverture prochaine de CASA GIULIA, notre nouveau restaurant italien situé au cœur de Disney Village (77700), nous recherchons un(e) chef(fe) de partie en CDI

Au sein de la brigade, vous contribuez activement à laproduction et à la qualité des plats, tout en garantissant le respect desstandards culinaires et des normes d’hygiène.

Descriptif du poste

  • Réalisation des préparations de sa partie, selonles fiches techniques
  • Contrôle de la qualité et du dressage des plats,selon les standards du restaurant
  • Gestion des techniques de cuisson
  • Participation à la réception et au contrôle desmarchandises
  • Contribution à la gestion des stocks et desapprovisionnements
  • Application stricte des normes HACCP et desprocédures internes
  • Accompagnement et supervision des commis,apprentis, stagiaires affectés à la partie
  • Assurer une coordination fluide avec les autresparties, le sous-chef et chef de cuisine pour garantir un service« harmonieux »
  • Garantir une qualité constante des préparationset des envois
#J-18808-Ljbffr