Chef de cuisine en résidence sénior F/H

il y a 2 semaines


Brest, Bretagne, France Midi et demi Temps plein

Description du poste

Nous sommes à la recherche d'un chef de cuisine (H/F) pour l'une de nos résidences séniors Heurus située dans le Grand Ouest.

Le poste est à pourvoir en CDI en 37,5 heures/semaine.

Les plannings sont alternés sur 2 semaines (1 week-end/2 travaillé avec prime) :

Semaine impaire

Lundi

7h30-15H-18H-20H

Mardi

7H30-16H

Mercredi

Jeudi

Vendredi

7H30-16H

Samedi

7H30-16H

Dimanche

7H30-16H

Semaine paire

Lundi

7H30-14H30-18H-20H

Mardi

7H30-14H30-18H-20H

Mercredi

Jeudi

7H30-16H

Vendredi

7H30-16H

Samedi

Dimanche

En tant que Chef de cuisine (H/F), vous rejoignez une équipe de 2 personnes dans un restaurant qui réalise la production pour 30 couverts en moyenne.

Le challenge : Assurer la satisfaction des clients tout en gérant son équipe et en assurant la rentabilité du restaurant.

Les missions :

  • Préparer, cuisiner et dresser les plats.
  • Superviser et coordonner l'équipe de cuisine (assurer la bonne communication et un bon climat social).
  • Assurer une production culinaire de qualité (gustative et visuelle), respectant les normes d'hygiène et de sécurité alimentaire.
  • Participer au recrutement, former et motiver le personnel de cuisine.
  • Veiller à l'utilisation optimale des produits alimentaires et à la maîtrise des coûts.
  • Gérer les approvisionnements et les stocks.
  • Négocier avec les fournisseurs et passer les commandes.
  • Suivre et respecter le budget alloué à la restauration.
  • Appliquer et faire appliquer les normes d'hygiène et de sécurité alimentaire (HACCP).
  • Être à l'écoute des résidents pour adapter les menus à leurs préférences et restrictions alimentaires.
  • Collaborer avec le personnel de la résidence pour prendre en compte les régimes spécifiques.
  • Veiller à la propreté et à l'entretien des équipements de cuisine.
  • Assurer le service des résidents en collaboration avec le personnel de la résidence dans le respect des règles de convivialité et de courtoisie.

Salaire :

  • Entre 2300 et 2600 € bruts en fonction du profil + prime de 30,45 euros bruts par week-end travaillé
  • Jours fériés payés double

Conformément à la règlementation, tous nos postes sont ouverts au recrutement de travailleurs handicapés

Profil recherché

Vos compétences :

  • Vous avez déjà une expérience d'au minimum 1 an sur un poste de Manager
  • Vous détenez un CAP/BP en cuisine et avez de l'expérience sur tout type de poste (froid et chaud)
  • Vous avez un bon niveau d'expression oral et écrit

Vos atouts :

  • Vous êtes passionné par la cuisine et tout particulièrement l'utilisation des produits frais pour du « fait-maison »
  • Bon-ne communicant-e, vous aimez transmettre votre passion pour la cuisine et échanger avec votre équipe.
  • La satisfaction de vos clients est votre moteur.
  • Votre sens de l'écoute vous rend attentif aux détails et vous permet de fidéliser le client.

Les avantages :

La gourmandise est permise puisque chez Midi et demi, nous mangeons comme nos clients (avantage en nature repas)

Les weekends travaillés sont accompagnés d'une prime de weekend

Les heures effectuées les jours fériés seront payées double.

Bénéficiez de nos avantages CSE

Pour finir, les garanties proposées par notre complémentaire santé sont très intéressantes pour vous, ainsi que pour votre famille si vous le souhaitez.


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