Commis de Cuisine Expérimenté

il y a 4 jours


Paris, Île-de-France Dorchester Collection Temps plein
Description du Poste

Hotel

Le Meurice

Métier

Food & Beverage - Cuisines

Intitulé du Poste

1er Commis de Cuisine H/F

Contrat

CDI

Classification d'emploi

Temps Plein

Contexte

Votre Rôle

En tant que Premier Commis de Cuisine, vous serez chargé de la réalisation des préparations culinaires de la partie dont vous avez la charge. Vous travaillerez sous la directive d'un demi-chef de partie, d'un chef de partie ou d'un sous-chef.

Vos Tâches

Objectif de la fonction

Réalisation des préparations culinaires de la partie dont il a la charge après consultation du demi-chef de partie ou du chef de partie.

Activités principales

ORGANISATION DU POSTE

Mise en place du poste

1) Assure les mises en place et les services sous la directive d'un demi-chef de partie, d'un chef de partie ou d'un sous-chef

2) Vérifie le contenu des réfrigérateurs, du rangement, de la propreté de celui-ci

3) Prépare à l'avance tout ce qui peut l'être seul ou en se faisant aider d'un demi-chef de partie

4) S'organise au mieux pour réaliser les mises en place et les mets commandés

5) Procède aux nettoyages de son outil de travail planifiés par son supérieur

Mise en place pour le service

6) Commence à s'occuper de la cuisson des aliments

7) S'occupe des garnitures nécessaires pour le service

8) Met en place la vaisselle

Pendant le service

9) Cuit et réchauffe des légumes pour les différentes garnitures commandées

10) Aide au dressage des assiettes

11) Les réalisations par le commis de cuisine peuvent être différentes selon la partie dont il dépend

12) Effectue toute autre tâche raisonnable demandée en relation avec les objectifs établis par l'hôtel

Vos Qualités

Qualités personnelles

Ponctuel, motivé, respectueux, honnête, volontaire

Formation initiale

Minimum C A P Cuisine

Expérience professionnelle

Pas nécessaire

Pratique des langues étrangères



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