Chef de Partie Culinaire

il y a 5 jours


Paris, Île-de-France RAFFLES Temps plein
Mission

Dans le cadre de notre développement gastronomique, nous recherchons un(e) Chef de Partie pour notre célèbre restaurant Il Carpaccio.

Vous participerez activement à la préparation et à l'exécution des plats sous la direction du Chef, en veillant à respecter les standards d'excellence du restaurant étoilé.

Compétences requises
  • Gérer de manière autonome une station de travail (entrée, plat ou dessert) et garantir la préparation et l'envoi des plats dans le respect des recettes et des standards du Chef.
  • Veiller à l'exécution parfaite des plats en termes de présentation, cuisson et saveur, en mettant un accent particulier sur la finesse et l'élégance.
  • Collaborer étroitement avec le Chef et les autres membres de l'équipe pour assurer une parfaite synchronisation des envois en cuisine.
  • Participer à la gestion des stocks, à la réception des produits et au contrôle de leur qualité et fraîcheur.
  • Appliquer rigoureusement les normes d'hygiène et de sécurité alimentaire (HACCP).
  • Former et encadrer les commis et apprentis en leur transmettant vos compétences et votre passion pour la gastronomie.
  • Être force de proposition pour l'amélioration des recettes et le développement de nouvelles créations, toujours en lien avec l'identité gastronomique du restaurant Il Carpaccio.
Qualifications
  • Vous justifiez d'une expérience réussie en tant que Chef de Partie dans un restaurant gastronomique ou étoilé Michelin.
  • Vous maîtrisez les techniques culinaires italiennes et avez une véritable passion pour la gastronomie italienne.
  • Vous êtes créatif(ve), rigoureux(se), et faites preuve d'une grande précision dans l'exécution de vos plats.
  • Vous avez le sens du détail, une excellente présentation, et aimez travailler dans un environnement exigeant et raffiné.
  • Vous êtes à l'aise avec le travail en équipe et savez faire preuve de leadership pour encadrer et inspirer les commis.
  • Vous êtes motivé(e) par le goût de l'excellence et souhaitez évoluer dans un environnement de prestige.
  • Maîtrise du français requise. L'italien et l'anglais sont un plus.

  • Chef de Partie Culinaire

    il y a 2 jours


    Paris, Île-de-France CRIT EVENEMENTIEL Temps plein

    A propos de l'entreprise : CRIT ÉVÉNEMENTIEL est une agence spécialisée dans la mise à disposition de personnel en accueil, vente et restauration sur les plus grands événements parisiens.A propos du poste : Chef de Partie CulinaireNous recherchons des Cuisiniers/Chefs de Partie pour un CDI. Vous serez en charge :De l'élaboration et de la...

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    il y a 1 semaine


    Paris, Île-de-France Cheval Blanc Temps plein

    Un Défi Culinaire...Nous recherchons un Chef de Partie Culinaire au sein de notre Maison Parisienne pour Le Jardin de Cheval Blanc Paris.Le Chef de Partie Culinaire du Jardin de Cheval Blanc Paris assure la confection d'une composante du menu dont il a la charge, dans le respect des fiches techniques élaborées par le Chef de Cuisine. Il organise le...

  • Chef de Partie Culinaire

    il y a 1 mois


    Paris, Île-de-France BRACH PARIS Temps plein

    {"title": "Mission du Demi-Chef de Partie", "content": "\t Notre Demi-Chef de Partie assure la confection d'une composante du menu dont il a la charge, dans le respect des fiches techniques élaborées par le Chef.\t Aussi, il :\t – Met tout en œuvre pour assurer au client des plats de qualités culinaires et esthétiques propres à promouvoir le point de...

  • Chef de Partie Culinaire

    il y a 5 jours


    Paris, Île-de-France Accor Temps plein

    AccueilLe Royal Monceau - Raffles Paris, Palace entièrement rénové par Philippe Starck, est composé de 149 chambres et suites dont 3 appartements privés, d'un Spa Clarins & myBlend, de quatre restaurants : Matsuhisa Paris, dédié à la gastronomie péruvo-japonaise par le Chef Nobu, Il Carpaccio, italien étoilé en partenariat avec Da Vittorio***, La...

  • Chef de Partie Culinaire

    il y a 2 jours


    Paris, Île-de-France Cheval Blanc Temps plein

    Un Défi Culinaire AttentifNous recherchons un Demi-Chef de Partie pour rejoindre notre équipe de Cheval Blanc.Le Demi-Chef de Partie assure la confection d'une composante du menu dont il a la charge, dans le respect des fiches techniques élaborées par le Chef de Cuisine. Il organise le travail des personnels dont il a la charge dans le respect des normes...

  • Chef de Partie Culinaire

    il y a 1 semaine


    Paris, Île-de-France Cheval Blanc Temps plein

    Un Défi Culinaire...Nous recherchons un Chef de Partie Culinaire pour rejoindre notre équipe de cuisine au Café Maxime Fréderic x Louis Vuitton.Responsabilités :Confectionner des plats de haute qualité dans le respect des fiches techniques.Organiser le travail des personnels de cuisine.Assurer l'hygiène et la sécurité dans la cuisine.Participer à...

  • Chef de Partie Culinaire

    il y a 4 jours


    Paris, Île-de-France Cheval Blanc Temps plein

    Un nouveau défi pour les passionnés de cuisine !Nous recherchons un Demi-Chef de Partie pour rejoindre notre équipe de Cheval Blanc.Le Demi-Chef de Partie est responsable de la préparation d'une composante du menu, dans le respect des fiches techniques élaborées par le Chef de Cuisine. Il organise également le travail des personnels dont il a la...


  • Paris, Île-de-France Anahi Temps plein

    Anahi recherche un(e) chef de partie expérimenté pour enrichir son équipe culinaire.Situé en plein cœur du Marais, Anahi est un véritable joyau unique et festif, réputé pour son ambiance chaleureuse et conviviale. Nous sommes à la recherche d'un(e) chef de partie expérimenté pour rejoindre notre équipe dynamique et contribuer à la création...

  • Chef de partie

    il y a 1 jour


    Paris, Île-de-France Kapara Temps plein

    Poste de Chef de partie - F/HKapara recherche un Chef de partie - F/H pour rejoindre son équipe dynamique et passionnée. En tant que Chef de partie, vous serez responsable de l'approvisionnement, de la production culinaire et de la gestion de la qualité des produits.ResponsabilitésAssurer la qualité des produits avant et après la préparationOrganiser...

  • Chef de Partie

    il y a 2 semaines


    Paris, Île-de-France de Pavie Temps plein

    Un Défi Culinaire à l'Abbaye de la BussièreRejoignez notre équipe de cuisine à l'Abbaye de la Bussière, un site d'exception situé dans la région de Bourgogne. Nous sommes à la recherche d'un Demi-Chef de Partie passionné par la cuisine française et la gastronomie.MissionEn tant que Demi-Chef de Partie, vous serez chargé de...

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    il y a 2 semaines


    Paris, Île-de-France de Pavie Temps plein

    Description du posteVous rejoindrez une équipe bienveillante avec un état d'esprit collectif et bénéficierez d'un relationnel personnalisé mais aussi des avantages Relais & Châteaux, de journées dédiées aux collaborateurs et de réductions dans nos maisons.ResponsabilitésÊtre responsable de l'approvisionnement de tous les produits alimentaires de...

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    il y a 3 jours


    Paris, Île-de-France Ducasse Paris Temps plein

    Joindre notre équipe de cuisineVous êtes passionné par la cuisine italienne ? Cucina est le restaurant idéal pour vous ! Nous proposons une cuisine généreuse, élégante et colorée, avec des produits en provenance directe d'Italie. L'ambiance est décontractée et conviviale, parfait pour une soirée en famille ou entre amis.Vos missions en tant que...

  • Chef de Partie Culinaire

    il y a 3 jours


    Paris, Île-de-France Ducasse Paris Temps plein

    Cuisine italienne avec du caractèreCucina propose une cuisine généreuse, élégante et colorée avec des produits en provenance directe d'Italie. L'ambiance du restaurant est décontractée et conviviale.Vos missions en tant que Demi-Chef de Partie seront :- Assister le chef de partie dans la fabrication et le dressage des plats, conformément aux fiches...

  • Chef de Partie

    il y a 4 semaines


    Paris, Île-de-France COYA Restaurant & Pisco Bar Temps plein

    Rejoignez notre équipe culinaireNotre cuisine est une expérience unique qui combine passion, créativité et qualité. Nous sommes à la recherche d'un Chef de Partie qui partagera notre vision et contribuera à la création d'une nouvelle expérience culinaire aux tonalités péruviennes.ResponsabilitésGérer l'approvisionnement et les commandes en...

  • Chef de partie

    il y a 4 semaines


    Paris, Île-de-France Arpège Temps plein

    Rejoignez notre équipe culinaireNous sommes à la recherche d'un Chef de partie passionné pour rejoindre notre équipe culinaire à Arpège Paris. En tant que Chef de partie, vous serez responsable de la préparation et de la cuisson des plats, ainsi que de la gestion de l'équipe de cuisiniers.ResponsabilitésPréparer et cuisiner les plats avec soin...

  • Chef de partie

    il y a 2 semaines


    Paris, Île-de-France de Pavie Temps plein

    Rejoignez notre équipe de cuisineNous sommes à la recherche d'un chef de partie passionné pour rejoindre notre équipe de cuisine à La Table Emmanuel Renaut, 3* Michelin à Megève.Compétences requisesGrande curiosité et sens du détailIntérêt prononcé pour les produits du terroir et de montagneExcellentes connaissances des produits et techniques...

  • Chef de Partie

    il y a 2 semaines


    Paris, Île-de-France de Pavie Temps plein

    Poste de Chef de PartieNous recherchons un Chef de Partie dynamique et passionné pour rejoindre notre équipe culinaire à La Bastide. Sous la responsabilité du Chef de Cuisine, vous serez chargé de la mise en place, de la préparation et de la production des mets dans notre cuisine fonctionnelle et entretenue.MissionsMise en place, préparation et...

  • Chef de partie

    il y a 4 semaines


    Paris, Île-de-France CIEL DE PARIS Temps plein

    Poste de Chef de partieVous êtes passionné(e) par la cuisine et vous souhaitez mettre à profit votre savoir-faire dans un restaurant dynamique et haut de gamme?Guidé(e) par le savoir-faire du chef de cuisine, vous êtes en charge d'une partie du menu ou d'un type de cuisson en particulier, et vous garantissez la qualité constante des mets servis dans le...

  • Chef de Partie Culinaire

    il y a 1 semaine


    Paris, Île-de-France BRACH PARIS Temps plein

    Brach Paris est une adresse qui offre une expérience immersive et inspirée pour les visiteurs qui découvrent la capitale française. L'établissement propose une atmosphère conviviale et sophistiquée, avec une décoration aux influences multiculturelles qui sert une ambiance enveloppante, chaleureuse et éclectique.Mission :Le Demi-Chef de Partie de...

  • Chef de Partie

    il y a 4 semaines


    Paris, Île-de-France Samsic Emploi Temps plein

    Rejoignez notre équipe de cuisineSi la cuisine est votre passion, nous sommes à la recherche de talents comme vous pour occuper le poste de Chef de Partie H/F.Missions clésAssister le Chef de Cuisine dans l'élaboration des platsContrôler et ranger les marchandisesRéaliser les plats chaudsRespecter les normes d'hygiène et de sécurité alimentaireVous...