Chef de cuisine

il y a 6 jours

VillebonsurYvette, Île-de-France Costco France Temps plein
Description du poste

Le commis préparation alimentaire est en charge de la préparation d'aliments en vue de leur vente ou de leur consommation, dans le respect des règles et procédures spécifiques. Il/Elle peut pour cela utiliser différentes machines ou techniques spécifiques.

Tâches communes
  • Accueil et service : Garantir un haut niveau de service, et particulièrement un accueil chaleureux et courtois aux membres.
  • Préparation des aliments : Garantir une préparation des aliments dans le respect des recettes et/ou procédures de Costco, afin de garantir la satisfaction des membres.
  • Propreté et sécurité : Respecter les procédures de sûreté et de sécurité. S'assurer que les règles d'hygiène sont respectées. Effectuer les tâches exigées par les normes de propreté, le maintien des températures adéquates, les dates de péremption.
  • Entretien et organisation : Inspecter et assembler les équipements utilisés le soir précédent. Met les stocks sur les présentoirs pour répondre aux besoins journaliers et assure la rotation des produits.
  • Qualité et production : Respecter les normes du service en matière de production et de qualité et d'uniformité du produit fini.
  • Collaboration : Participer au bon fonctionnement du département alimentaire préparé et autres revenus, et plus généralement à celui de l'entrepôt.
  • Aide à d'autres services : Aide au besoin d'autres services de l'entrepôt.
Principales tâches en boucherie
  • Coupe et préparation de la viande : Couper et préparer la viande crue pour la vente en utilisant les outils adaptés.
  • Rotation de la viande : Reçoit et assure la rotation de viande dans la chambre froide.
  • Utilisation de machines : Utilise si nécessaire les machines comme celle à attendrir ou celle à attacher les rôtis.
  • Emballage et présentation : Aide à l'emballage et à la mise en place dans les présentoirs. Aide à la réalisation du plan de vente mis en place par le manager du service.
  • Présentation des produits de la mer : Installe et s'occupe de la présentation des produits de la mer comme décrit dans le manuel spécifique.
Principales tâches en boulangerie
  • Préparation et cuisson de produits de boulangerie : Prépare et cuit au four des produits de boulangerie en grande quantité selon les recettes de Costco.
  • Utilisation de machines : Manipule des contenants de taille industrielle et des machines spécifiques telles que machine à pâte, la doseuse à muffin, le mélangeur industriel, la presse à tarte, etc.
  • Préparation de la pâte : Roule, coupe et taille la pâte pour la fabrication des pains et des pâtisseries. Transfère les produits dans les chambres de fermentation.
  • Cuisson et assemblage : Effectue et contrôle les cuissons. Assemble, Glace, garnit et décore les gâteaux. Utilise pour cela le matériel approprié (spatule, poche à douilles, etc...)
  • Création de bordures et illustrations : Crée des bordures, des illustrations et des messages sur les gâteaux selon les recettes, modèle et procédures de production de Costco.
  • Commandes spéciales : Lit les commandes spéciales de gâteaux effectuées par les membres afin de déterminer les saveurs, couleurs, motifs décoratifs et messages personnalisés à utiliser pour les gâteaux. Contacte le membre par téléphone pour davantage de précision si nécessaire.
  • Coupe de fruits frais : Coupe des fruits frais destinés à la fabrication des produits.
  • Emballage et stockage : Assemble les boites de cartons et autres emballages puis les transfère vers l'aire appropriée (chambre froide, chambre de produits congelés, aire d'emballage).
Principales tâches en mets préparés
  • Coupe et préparation de légumes : Coupe les légumes et autres ingrédients pour les salades, les plats principaux et pour garnir les plats préparés. Prépare les plateaux, les repas, les pizzas et les salades.
  • Cuisson et assemblage : Prépare et cuit les poulets, les produits de rôtisserie et les plats. Sauce les produits qui doivent l'être, rassemble les ingrédients des plats et des sauces, les mélange manuellement, les met en forme et les assemble. Cuit les produits en utilisant un four ou une rôtissoire adaptée.
  • Préparation de plateaux : Prépare les plateaux, les repas, les pizzas et les salades.
  • Coupe de légumes : Coupe les légumes et autres ingrédients pour les salades, les plats principaux et pour garnir les plats préparés. Prépare les plateaux, les repas, les pizzas et les salades.
  • Qualité et présentation : Suit les recettes et illustrations de Costco en matière de présentation du produit et de respect des normes de qualité.
  • Relevés de températures : Effectue et saisit les relevés de températures. Enregistre les produits abîmés, démarqués.
Principales tâches en resto club
  • Préparation et vente de repas : Prépare et vend des aliments et boissons aux membres.
  • Préparation de repas chauds : Prépare des repas chauds. Roule, forme, ajoute les nappages ou garnitures appropriés et cuit les produits tels que les pizzas au four. Coupe les pizzas et place les produits cuits dans un réchaud. Fait cuire les saucisses et pains à hot-dog, utilise les friteuses.
  • Enregistrement des ventes : Enregistre les ventes, reçoit les paiements et rend la monnaie. Reçoit les commandes de pizzas complètes des membres au comptoir ou par téléphone. Prépare la commande du membre et la lui présente. Utilise le matériel approprié pour le maniement des aliments chauds.
  • Distribution de desserts et boissons : Distribue les desserts et les boissons, les yogourts glacés, les crèmes glacées, les churros, les lattes, les smoothies, etc. Nettoie, entretien et remplit les machines distributrices.
  • Provisionnement : Se procure les ingrédients et fournitures de l'entrepôt. Tient en stock sur les étagères, dans le réfrigérateur et dans le congélateur de grandes quantités d'ingrédients. Transfère régulièrement des ingrédients à l'aire de préparation.
  • Qualité et gestion des fonds : Respecte les normes et procédures du service en matière de production des aliments et de gestion des fonds.
  • Entretien du comptoir : Entretient le comptoir de boissons gazeuses, le bar à condiments et garnitures, et l'aire de repas. Dessert, nettoie et désinfecte les tables. Balaie et lave les sols, évacue les déchets.

  • Chef de Cuisine

    il y a 2 semaines

    Villebon-sur-Yvette, Île-de-France Costco France Temps plein

    Présentation du posteNous recherchons un Commis Alimentaire pour rejoindre notre équipe de cuisine à Costco France. Vous serez en charge de la préparation d'aliments de haute qualité pour nos clients.ResponsabilitésPréparer et cuisiner des plats de haute qualité en respectant les recettes et les procédures de Costco.Manipuler des machines et des...

  • Chef de Cuisine

    il y a 2 semaines

    Villebon-sur-Yvette, Île-de-France Costco France Temps plein

    Présentation du posteNous recherchons un Commis Alimentaire pour rejoindre notre équipe de cuisine à Costco France. Vous serez en charge de la préparation d'aliments de haute qualité pour nos clients.ResponsabilitésPréparer et cuisiner des plats de haute qualité en respectant les recettes et les procédures de Costco.Manipuler des équipements et des...

  • Chef de Cuisine

    il y a 1 semaine

    Villebon-sur-Yvette, Île-de-France medirest Temps plein

    Offre de PosteNous recherchons un Cuisinier F/H pour l'un de nos restaurants au sein d'un établissement médico-social situé à Villebon-sur-Yvette.Type de Contrat : CDI, 7h30 - 19h30, roulement d'un week-end sur deux.Planning de Travail : Du lundi au vendredi.Nous offrons un ensemble d'avantages sociaux, notamment un 13ème mois, des RTT, un CSE et des...

  • Chef de Cuisine

    il y a 2 semaines

    Thorigny-sur-Marne, Île-de-France Region Ile de France Temps plein

    Missions PrincipalesLe Chef de Cuisine est responsable de la gestion de la production alimentaire dans les établissements d'enseignement de la région Ile de France. Voici les principales missions de ce poste :Gestion de la Production : Gérer la production des repas, veiller à la qualité et à la quantité des aliments proposés aux...

  • Chef de Cuisine

    il y a 3 semaines

    Thorigny-sur-Marne, Île-de-France Region Ile de France Temps plein

    Missions Principales Le Chef de Cuisine est responsable de la gestion de la production des repas dans les établissements d'enseignement de la région Ile de France. Ses missions principales incluent : Gestion de la Production : planifier, organiser et superviser la production des repas pour s'assurer de la qualité et de la quantité requises....

  • Chef de Cuisine

    il y a 4 semaines

    Neuilly-sur-Marne, Île-de-France LE MERCATO DE L'EMPLOI Temps plein

    Offre de Poste : Second de CuisineLe Mercato de l'Emploi recherche un Second de Cuisine pour rejoindre son équipe dans le département de Seine-Saint-Denis.MissionSous la responsabilité du Chef de Cuisine, vos principales fonctions seront :Assurer la production quotidienne des recettes et menusOrganiser les tâches journalières et planifier le travail...

  • Chef de Cuisine

    il y a 1 jour

    Neuilly-sur-Marne, Île-de-France Le Mercato de l'Emploi Temps plein

    Description du PosteLe Mercato de l'Emploi recherche un Chef de Cuisine expérimenté pour rejoindre l'équipe de notre client, une maison de retraite médicalisée située dans le département de Seine-Saint-Denis.Vous serez responsable de la production quotidienne des recettes et des menus, ainsi que de la gestion quotidienne de l'activité de...

  • Chef de Cuisine

    il y a 2 semaines

    Villebon-sur-Yvette, Île-de-France Costco France Temps plein

    Description du posteLe commis préparation alimentaire est en charge de la préparation d'aliments en vue de leur vente ou de leur consommation, dans le respect des règles et procédures spécifiques. Il/Elle peut pour cela utiliser différentes machines ou techniques spécifiques.Tâches communesAccueil et service : Garantir un haut niveau de service, et...

  • Chef de Cuisine

    il y a 1 semaine

    Villebon-sur-Yvette, Île-de-France Costco France Temps plein

    Description du posteLe commis préparation alimentaire est en charge de la préparation d'aliments en vue de leur vente ou de leur consommation, dans le respect des règles et procédures spécifiques. Il/Elle peut pour cela utiliser différentes machines ou techniques spécifiques.Tâches communesAccueil et service : Garantir un haut niveau de service, et...

  • Chef de Cuisine

    il y a 2 semaines

    Champigny-sur-Marne, Île-de-France Elior Group Temps plein

    Missions et ResponsabilitésLe Second de Cuisine est chargé de la gestion quotidienne de la cuisine, en collaboration avec le Chef de Cuisine. Ses missions principales sont :Organiser le fonctionnement de la cuisine, en respectant les directives du Chef de Cuisine et les règles d'hygiène et de sécurité.Assurer la bonne réalisation des prestations...

  • Chef de Sushi

    il y a 1 semaine

    Villebon-sur-Yvette, Île-de-France Costco France Temps plein

    Développez vos compétences en cuisine japonaiseNous recherchons un commis alimentaire expérimenté pour rejoindre notre équipe de préparation de sushis à Costco France. Si vous avez une expérience récente dans la fabrication et la vente de sushis frais, vous maîtrisez les techniques de production culinaire de sushi et êtes à l'aise avec les...

  • Chef de Cuisine

    il y a 3 semaines

    Neuville-sur-Oise, Île-de-France Elior Group Temps plein

    Missions et ResponsabilitésLe Second de Cuisine est chargé de la gestion quotidienne de la cuisine, en collaboration avec le Chef de Cuisine. Ses missions principales sont :Organiser et coordonner les activités de la cuisine, en respectant les directives du Chef de Cuisine et les règles d'hygiène et de sécurité.Assurer la bonne réalisation des...

  • Chef de Cuisine

    il y a 4 semaines

    Neuville-sur-Oise, Île-de-France Elior Group Temps plein

    Missions et ResponsabilitésLe Second de Cuisine est chargé de la gestion quotidienne de la cuisine, en collaboration avec le Chef de Cuisine. Ses missions principales sont :Organiser et coordonner les activités de la cuisine, en respectant les directives du Chef de Cuisine et les règles d'hygiène et de sécurité.Assurer la bonne réalisation des...

  • Chef de Cuisine

    il y a 22 heures

    Brétigny-sur-Orge, Île-de-France Elior Temps plein

    Description du PosteAnsamble recherche un(e) Second(e) de Cuisine pour l'un de ses restaurants d'entreprises situé à BRETIGNY-SUR-ORGE (91).Contrat : CDI, Temps CompletHoraires : 6h45 - 14h45 du Lundi au Vendredi et 1 week-end sur 2 de 7h00 - 16h00Nombre de repas préparés sur le site : 1000Nombre de collaborateurs sur site : 30Vous êtes un(e)...

  • Chef de Cuisine H/F

    il y a 3 semaines

    Neuilly-sur-Seine, Île-de-France Page Personnel Temps plein

    Le poste de Chef de Cuisine H/FEn tant que Chef de Cuisine, vous évoluerez auprès d'une équipe motivée, vos missions principales seront :Réaliser des plats et des menus de haute qualité.Gérer les stocks de nourriture et de produits alimentaires.Garantir la qualité des assiettes et des expériences culinaires.Veiller au respect des normes d'hygiène...

  • Chef de Cuisine

    il y a 1 semaine

    Brétigny-sur-Orge, Île-de-France Elior Group Temps plein

    MissionNous recherchons un(e) Second(e) de Cuisine pour rejoindre notre équipe à Brétigny-Sur-Orge (91).ResponsabilitésOrganiser le fonctionnement de la cuisine en respect des directives du chef de cuisine et des règles d'hygiène et de sécurité.Participer à l'organisation de la production culinaire et mettre en place les procédures pour la...

  • Chef de Cuisine

    il y a 3 jours

    Souppes-sur-Loing, Île-de-France Restalliance Temps plein

    Offre de poste : Chef de CuisineContexte :Nous recherchons un Chef de Cuisine expérimenté pour rejoindre notre équipe à Souppes-sur-Loing (77).Responsabilités :Encadrer une équipe de cuisine composée de 95 convives.Réaliser des commandes auprès de nos fournisseurs et producteurs locaux.Gérer les coûts pour un bon équilibre budgétaire.Participer...

  • Chef de Cuisine

    il y a 3 semaines

    Vigneux-sur-Seine, Île-de-France Ansamble Temps plein

    MissionRecherche d'un Second de Cuisine pour l'une de nos équipesNous recherchons un professionnel expérimenté pour rejoindre notre équipe de cuisine. Le Second de Cuisine sera chargé de l'organisation du fonctionnement de la cuisine, en collaboration avec le Chef de Cuisine.ResponsabilitésOrganiser la production culinaireContrôler...

  • Chef de Cuisine

    il y a 2 semaines

    Neuville-sur-Oise, Île-de-France Elior Group Temps plein

    Offre de poste : Second de Cuisine Nous recherchons un Second de Cuisine pour rejoindre notre équipe à Neuville-sur-Oise. Mission Vous serez chargé de la supervision de la cuisine, de la gestion des stocks et de la coordination des équipes. Vous travaillerez en étroite collaboration avec le Chef de Cuisine pour assurer la qualité et la sécurité des...

  • Chef de cuisine préparateur

    il y a 3 semaines

    Villebon-sur-Yvette, Île-de-France Costco France Temps plein

    Description du posteLe commis préparation alimentaire est en charge de la préparation d'aliments en vue de leur vente ou de leur consommation, dans le respect des règles et procédures spécifiques. Il/Elle peut pour cela utiliser différentes machines ou techniques spécifiques.Tâches communesAccueil et service client : Garantit un haut niveau de...