Emplois actuels liés à Chef de Cuisine - Troyes, Grand Est - Département de l'Aube

  • Chef de cuisine

    il y a 4 semaines

    Troyes, Grand Est, France Département de l'Aube Temps plein

    Présentation du posteLe Département de l'Aube recherche un chef cuisinier pour occuper un poste de responsabilité dans l'une de ses écoles. Le candidat idéal sera capable de gérer une équipe de cuisiniers et de plongeurs, de planifier et de préparer les repas pour les élèves, ainsi que de veiller à la qualité et à la sécurité de la...

  • Chef de cuisine

    il y a 3 semaines

    Troyes, Grand Est, France Département de l'Aube Temps plein

    Présentation du posteLe Département de l'Aube recherche un chef cuisinier pour occuper un poste de responsabilité dans l'une de ses écoles. Le candidat idéal sera capable de gérer une équipe de cuisiniers et de plongeurs, de planifier et de préparer les repas pour les élèves, ainsi que de veiller à la qualité et à la sécurité de la...

  • Chef de Cuisine

    il y a 2 semaines

    Troyes, Grand Est, France beBee Professionals Temps plein 22 000 € - 28 000 €

    beBee Professionals recherche un professionnel de la cuisine pour renforcer son équipe à Troyes, France. En tant que chef de cuisine, vous serez responsable de la préparation de plats de qualité, en garantissant la satisfaction de nos clients et le respect des normes d'hygiène.Responsabilités :Préparation et cuisson des plats selon le menu...

  • Chef de Cuisine

    il y a 4 semaines

    Troyes, Grand Est, France Sodexo Temps plein

    Offre de posteNous recherchons un(e) Chef de Cuisine pour rejoindre notre équipe à la Résidence Services Séniors DOMITYS LES ROSACES de TROYES (10).MissionEn tant que Chef de Cuisine, vous serez responsable de la création et de la mise en œuvre d'une offre culinaire de qualité, en exprimant votre créativité et votre passion pour la...

  • Chef de Cuisine

    il y a 1 mois

    Troyes, Grand Est, France Sodexo Temps plein

    Offre de poste : Chef de CuisineVous rejoindrez notre équipe de cuisine en tant que Chef de Cuisine, responsable de la direction et de la gestion de la brigade de cuisine.MissionsRéaliser et garantir une prestation culinaire de qualité en exprimant votre créativité.Gérer les stocks, soigner les relations avec les fournisseurs.Fidéliser et développer...

  • Chef de Cuisine

    il y a 4 semaines

    Troyes, Grand Est, France Sodexo Temps plein

    Offre de posteNous recherchons un(e) Chef de Cuisine pour rejoindre notre équipe à la Résidence Services Séniors DOMITYS LES ROSACES de TROYES (10).MissionEn tant que Chef de Cuisine, vous serez responsable de la création et de la mise en œuvre de menus innovants et de haute qualité, tout en garantissant la satisfaction des convives.Compétences...

  • Chef de Cuisine

    Il y a 2 mois

    Troyes, Grand Est, France Sodexo Temps plein

    À propos de votre quotidien chez Sodexo : Nous recherchons un(e) Chef de Cuisine pour superviser la brigade en cuisine de notre établissement. Vous serez chargé(e) de cuisiner des produits frais et locaux pour des convives qui apprécient le goût authentique des recettes traditionnelles. En tant que chef, vous êtes un acteur incontournable de la vie de...

  • Chef de Cuisine

    il y a 1 mois

    Troyes, Grand Est, France Sodexo Temps plein

    Offre de poste : Chef de CuisineVous rejoindrez notre équipe de cuisine en tant que Chef de Cuisine, responsable de la direction et de la gestion de la brigade de cuisine.MissionsRéaliser et garantir une prestation culinaire de qualité en exprimant votre créativité.Gérer les stocks, soigner les relations avec les fournisseurs.Fidéliser et développer...

  • Chef de Cuisine

    il y a 4 semaines

    Troyes, Grand Est, France Sodexo Temps plein

    À propos de votre quotidien chez Sodexo : Nous recherchons un(e) Chef de Cuisine pour superviser la brigade en cuisine de notre établissement. Vous serez chargé(e) de cuisiner des produits frais et locaux pour des convives qui apprécient le goût authentique des recettes traditionnelles. En tant que chef, vous êtes un acteur incontournable de la vie de...

  • Chef de cuisine

    il y a 2 semaines

    Troyes, Grand Est, France Département de l'Aube Temps plein

    Présentation du posteLe Département de l'Aube recherche un chef cuisinier pour occuper un poste de responsable de la restauration scolaire au collège Beurnonville à Troyes. Le candidat idéal doit avoir une expérience professionnelle en cuisine et être capable de gérer une équipe de personnels techniques.Activités principalesPréparer les menus en...

  • Chef de Cuisine

    il y a 1 semaine

    Troyes, Grand Est, France Elior Group Temps plein

    Présentation du posteNous recherchons un Chef de Cuisine pour rejoindre notre équipe à Troyes.Vous serez chargé de la préparation et de la présentation des plats dans notre restaurant pénitentiaire.Compétences requisesExpérience dans la cuisine professionnelleConnaissance des techniques de cuisine et de la gestion d'une équipeCapacité à...

  • Chef de Cuisine Responsable

    il y a 1 semaine

    Troyes, Grand Est, France Sodexo Temps plein

    Votre rôle dans notre équipe:Nous recherchons un chef de cuisine expérimenté pour rejoindre notre équipe de la Résidence Services Séniors DOMITYS LES ROSACES de TROYES (10).En tant que chef de cuisine, vous serez responsable de la supervision de la brigade en cuisine et de la réalisation de plats de haute qualité.Nous recherchons quelqu'un qui...

  • Chef de Cuisine

    il y a 1 mois

    Troyes, Grand Est, France Sodexo Temps plein

    Offre de Poste : Second de Cuisine H/FVous rejoindrez notre équipe de cuisine de la Résidence Services Séniors DOMITYS LES ROSACES de TROYES (10) en tant que Second de Cuisine H/F.MissionsRéaliser et garantir une prestation culinaire de qualité en exprimant votre créativité.Laisser exprimer votre créativité en étant force de proposition auprès du...

  • Chef de Cuisine

    il y a 4 semaines

    Troyes, Grand Est, France Sodexo Temps plein

    Offre de Poste : Second de CuisineVous rejoindrez notre équipe de cuisine en tant que Second de Cuisine, où vous serez chargé de la préparation et de la réalisation de plats de haute qualité.MissionsRéaliser et garantir une prestation culinaire de qualité en exprimant votre créativité.Laisser exprimer votre créativité en étant force de...

  • Chef de Cuisine

    il y a 1 mois

    Troyes, Grand Est, France Sodexo Temps plein

    Offre de Poste : Second de CuisineVous rejoindrez notre équipe de cuisine en tant que Second de Cuisine, où vous serez chargé de la préparation et de la réalisation de plats de haute qualité.MissionsRéaliser et garantir une prestation culinaire de qualité en exprimant votre créativité.Laisser exprimer votre créativité en étant force de...

  • Chef de Cuisine

    il y a 1 mois

    Troyes, Grand Est, France Sodexo Temps plein

    Offre de Poste : Second de CuisineVous rejoindrez notre équipe de cuisine de la Résidence Services Séniors DOMITYS LES ROSACES de TROYES (10) en tant que Second de Cuisine.MissionsRéaliser et garantir une prestation culinaire de qualité en exprimant votre créativité.Laisser exprimer votre créativité en étant force de proposition auprès du chef...

  • Chef de Cuisine

    il y a 1 semaine

    Troyes, Grand Est, France Sodexo Temps plein

    Votre quotidien chez Sodexo:Nous recherchons un(e) Chef de Cuisine pour superviser la brigade en cuisine de notre résidence services seniors de Troyes (10).Vous cuisinerez des produits frais et locaux pour des convives qui apprécient le goût authentique des recettes traditionnelles.En proposant un service de restauration inspiré du traditionnel, fait...

  • Chef de Cuisine

    il y a 2 semaines

    Troyes, Grand Est, France Sodexo Temps plein

    Votre quotidien chez Sodexo : Nous recherchons un(e) Chef de Cuisine pour superviser la brigade en cuisine de notre résidence Services Séniors DOMITYS LES ROSACES de TROYES. Vous cuisinerez des produits frais et locaux pour des convives qui apprécient le goût authentique des recettes traditionnelles. En proposant un service de restauration inspiré du...

  • Chef de cuisine F/H

    il y a 4 semaines

    Troyes, Grand Est, France Elior Group Temps plein

    Offre de poste : Chef de cuisine Nous recherchons un chef de cuisine expérimenté pour rejoindre notre équipe à Troyes. Vous serez responsable de la direction de la cuisine et de l'animation de votre équipe.Mission Votre mission sera de concevoir et de mettre en œuvre des menus variés et de haute qualité, tout en assurant la gestion efficace de la...

  • Chef de cuisine F/H

    il y a 4 semaines

    Troyes, Grand Est, France Elior Group Temps plein

    Offre de poste : Chef de cuisine Nous recherchons un chef de cuisine expérimenté pour rejoindre notre équipe à Troyes. Vous serez responsable de la direction de la cuisine et de l'animation de votre équipe.Mission Votre mission sera de concevoir et de mettre en œuvre des menus variés et de haute qualité, tout en assurant la gestion efficace de la...

Chef de Cuisine

Il y a 2 mois

Troyes, Grand Est, France Département de l'Aube Temps plein

À propos de l'offre

Le Département de l'Aube recherche un professionnel expérimenté pour occuper le poste de Chef de Cuisine au sein de son établissement scolaire. Ce poste est idéal pour les personnes motivées et passionnées par la cuisine qui souhaitent travailler dans un environnement dynamique et en constante évolution.

Les responsabilités

Le Chef de Cuisine sera chargé de la production et de la réalisation des repas dans le respect des normes HACCP et du plan de maîtrise sanitaire. Il devra également encadrer les personnels techniques participant aux missions de restauration et d'entretien, et contribuer à mettre en œuvre toute mesure nécessaire à l'amélioration matérielle et fonctionnelle du service de restauration scolaire.

Activités principales

  • Préparer les menus en collaboration avec le service de l'intendance et le service médical (commission menu), et préparer les repas à partir de denrées alimentaires de base, de produits semi élaborés ou de produits frais. Veiller au respect de l'alimentation des enfants atteints d'intolérances alimentaires
  • Organiser, encadrer et coordonner le travail des personnels techniques pour la réalisation et la distribution des repas dans le respect des règles d'hygiène et de sécurité HACCP et du plan de maîtrise sanitaire
  • Gérer le magasin alimentaire, passer les commandes, effectuer le suivi de la conformité des livraisons aux commandes, réaliser l'inventaire des stocks, en utilisant le logiciel adapté mis à disposition dans l'établissement
  • Gérer le stock des produits et des matériels d'entretien en anticipant le recensement des besoins ménagers
  • Encadrer l'équipe de plonge et de nettoyage du restaurant scolaire
  • Rendre compte au gestionnaire des problèmes rencontrés et des améliorations à mettre en place pour un meilleur fonctionnement
  • Organisation de repas thématiques en lien avec des projets pédagogiques de l'établissement, préparation de buffets

Spécificités du poste

  • Restauration en self pour 400 repas par jour servis du lundi au vendredi sauf le mercredi
  • Site de réception des Nuits de Champagne : 1500 couverts à réaliser pendant 6 jours
  • Port de charge

Le profil idéal

Le candidat idéal devra être titulaire d'un CAP, BEP ou BAC PRO Cuisine, hôtellerie/restauration ou traiteur, et avoir une bonne expérience professionnelle en cuisine. Il devra également maîtriser le savoir-faire culinaire, les techniques de conservation, de reconditionnement et d'assemblage, et être capable de mettre en œuvre un plan de maîtrise sanitaire (procédures et autocontrôles dans le respect HACCP en cuisine).

Compétences et qualités requises

  • Maîtrise du savoir-faire culinaire, des techniques de conservation, de reconditionnement et d'assemblage
  • Savoir mettre en œuvre un plan de maîtrise sanitaire (procédures et autocontrôles dans le respect HACCP en cuisine)
  • Aptitude à encadrer et travailler en équipe
  • Maîtrise de la diététique pour les adolescents
  • Connaitre les principes de nettoyage et désinfection, respecter les règles d'hygiène et de sécurité pour l'utilisation des produits et matériels
  • Avoir des notions de comptabilité
  • Maîtrise des basiques de la gestion des stocks et de l'outil informatique (Word, Excel, logiciel de gestion des stocks)
  • Réactivité et adaptation à des situations exceptionnelles (rupture de stock, repas exceptionnel, variation d'effectif)
  • Savoir travailler en toute autonomie et fiabilité pour gérer son organisation de travail et celle de son équipe. Faire preuve d'esprit d'initiative, d'organisation et de rigueur
  • Avoir le sens du dialogue et de la communication
  • Faire preuve de discrétion et de disponibilité