Chef de Cuisine H/F

il y a 4 semaines

Compans, Île-de-France Newrest Temps plein

Le Catering Aérien, un monde de possibilités

Labor

Newrest, spécialiste des services à la restauration , propose des solutions adaptées aux besoins de ses clients : conception des menus personnalisés, compétences culinaires, gestion de la logistique, préparation des trolleys pour la mise à bord, service de livraison « last mile » et chargement des avions, jusqu'aux prestations VIP.

Vous êtes à la recherche d'un nouveau défi , d'une activité passionnante dont vous souhaitez exprimer toute votre créativité au sein de la restauration aérienne, alors rejoignez nous

Le Second de Cuisine est le bras droit indispensable du Chef de Cuisine avec pour principale mission de garantir le bon fonctionnement des cuisines. Il accomplira les missions qui lui sont confiées en veillant à la qualité et de l'efficacité de ses actions en respectant les exigences règlementaires et les spécificités.

Missions

PRODUCTION

  • Préparer l'ensemble des documents nécessaires à l'Équipe pour le bon déroulement des opérations.
  • Réaliser et suivre la confection des prestations conformément au cahier des charges Clients.
  • Garantir le respect des délais et quantités de fabrication afin de répondre aux exigences Clients.
  • Former et superviser aux techniques de fabrication (cuisson, mise en place...)
  • Être un support auprès du Chef de Cuisine concernant l'analyse des écarts et les actions à mener.
  • Superviser les cuisines et donner les instructions nécessaires pour garantir le respect des processus de fabrication.
  • Veiller à la qualité sanitaire des produits utilisés pour la confection des prestations.
  • S'assurer et réaliser l'étiquetage des produits et prestations réalisées.
  • Garantir le stockage des prestations selon les règles d'hygiène en vigueur.
  • Tenir à jour l'ensemble des registres de traçabilité : températures, produits alimentaires...
  • Être garant des échelles de mise en place en respectant la règle du FIFO.
  • Être proactif et force de proposition dans l'amélioration continue des processus.
  • Traitement de l'ensemble des informations reçues par sa hiérarchie.
GESTION
  • Réaliser les demandes de produits auprès du Service Approvisionnement en respectant les quantités nécessaires et selon les directives de sa hiérarchie.
  • S'assurer du bon déroulement des changements de menus par les équipes.
  • Veiller à la gestion des suppléments et prestations ponctuelles.
COMMUNICATION / MANAGEMENT
  • Encadrer, animer, évaluer et monter en compétences une équipe.
  • Réaliser des briefings auprès de votre équipe.
  • Informer son équipe des objectifs fixés et en assurer ses atteintes.
  • Lors d'une non-conformité observée, savoir recadrer son équipe.
  • Participer au remplacement ponctuel de ses collègues de travail.
  • Assurer l'intégration et la formation des nouveaux collaborateurs.
  • Informer son responsable hiérarchique des anomalies rencontrées.
  • Collaborer avec ses collègues de travail pour garantir une cohésion d'équipe.
SECURITE / SURETE / HYGIENE
  • Respect des procédures relatives à l'hygiène.
  • Respecter le port de la tenue obligatoire au sein de la production.
  • Garantir la propreté de son poste de travail.
  • Respect des procédures relatives à la sécurité et sûreté.
  • Optimiser les méthodes de travail pour une meilleure gestion.
  • Assurer le respect des produits et matériels Client de la Société. Ces missions listées de manière non exhaustive seront menées dans le respect des normes et directives Groupe, dont l'investissement, le sentiment de responsabilité, l'éthique, la transparence et l'honnêteté sont les fondements.

Perfil

De formation BEP/CAP Cuisinier, vous justifiez d'une expérience de minimum 5 ans, sur un poste de second dans une cuisine qui gère de gros volumes.

COMPETENCES REQUISES :

  • Maitrise parfaite des techniques de production culinaire ainsi que de l'activité spécifique du Catering Aérien.
  • Connaissance parfaite des normes H.A.C.C.P et leur mise en œuvre.
  • Capacité à manager une Équipe.
  • Maîtrise des règles du droit du travail afin de réaliser les plannings du personnel.

APTITUDES REQUISES :

Gestionnaire / Créativité / Adaptabilité / Auditeur/ Vérificateur/ Approbateur /Flexibilité / Disponibilité

Dans le cadre de sa politique diversité, Newrest étudie, à compétences égales, toute candidatures, dont celles de personnes en situation de handicap.

A PROPOS DE NEWREST :

Humilité, simplicité, efficience, et sens des responsabilités, telles sont les valeurs de Newrest. Fort de ses 36 000 collaborateurs présents dans 54 pays, acteur mondial indépendant du catering aérien, Newrest est le seul opérateur à intervenir sur l'ensemble des secteurs : catering aérien, restauration collective, base-vies, catering ferroviaire et retail.

  • Chef de Cuisine Exécuteur

    il y a 1 semaine

    Compans, Île-de-France Newrest Temps plein

    À propos du posteNewrest, un leader mondial du catering aérien, recherche un Chef de Cuisine Exécuteur pour rejoindre son équipe dynamique. Ce poste est idéal pour les professionnels motivés et passionnés par la restauration aérienne.Compétences requises :Expérience dans l'industrie culinaire, avec un minimum de 5 ans d'expérience en tant que...

  • Chef de Cuisine

    il y a 4 semaines

    Compans, Île-de-France Newrest Temps plein

    Nouvelle opportunité chez Newrest ! Le Catering Aérien, vous connaissez ? Labor Newrest, spécialiste des services à la restauration , propose des solutions adaptées aux besoins de ses clients : conception des menus personnalisés, compétences culinaires, gestion de la logistique, préparation des trolleys pour la mise à bord, service de...

  • Cuisinier - Chef de Cuisine Senior

    il y a 3 semaines

    Compans, Île-de-France Newrest Temps plein

    Nouveau Défi Professionnel Avez-vous une passion pour la cuisine et la restauration aérienne ? Rejoignez Newrest, le spécialiste des services à la restauration, et découvrez de nouveaux défis professionnels ! En tant que Cuisinier , vous serez responsable de la préparation et de la présentation de plats de haute qualité pour nos clients de...

  • Chef de Cuisine H/F

    il y a 4 semaines

    Compans, Île-de-France Newrest Temps plein

    Nouveau Défi Vous êtes à la recherche d'une activité passionnante dans la restauration aérienne ? Alors rejoignez Newrest, spécialiste des services à la restauration ! Le Second de Cuisine est le bras droit indispensable du Chef de Cuisine avec pour principale mission de garantir le bon fonctionnement des cuisines. Missions PRODUCTION ...

  • Chef de Cuisine

    il y a 3 semaines

    Compans, Île-de-France Newrest Temps plein

    Le Catering Aérien, vous connaissez ? Labor Newrest, spécialiste des services à la restauration , propose des solutions adaptées aux besoins de ses clients : conception des menus personnalisés, compétences culinaires, gestion de la logistique, préparation des trolleys pour la mise à bord, service de livraison « last mile » et chargement des...

  • Chef de Cuisine Assistant

    il y a 4 semaines

    Compans, Île-de-France Newrest Temps plein

    Nouveau Défi Vous êtes à la recherche d'une activité passionnante et créative au sein de la restauration aérienne ? Alors rejoignez Newrest, spécialiste des services à la restauration ! Le Second de Cuisine est un poste clé dans notre équipe, avec pour mission de garantir le bon fonctionnement des cuisines. Vous serez le bras droit...

  • Chef de cuisine en intérim

    il y a 3 semaines

    Compans, Île-de-France CRIT MITRY MORY Temps plein

    A propos de l'entreprise :Crit Mitry Mory, agence d'intérim, propose des solutions pour les entreprises en recherche de talents. Nous distinguons notre entreprise grâce à notre approche personnalisée et à la qualité des missions que nous proposons.A propos du poste :Notre client, spécialisé dans la restauration collective, recherche un(e)...

  • Chef de cuisine aéroportuaire

    il y a 4 semaines

    Compans, Île-de-France CRIT MITRY MORY Temps plein

    A propos de l'entreprise : CRIT recrute chaque année des milliers de profils dans les métiers de l'Industrie, Transport, BTP ou Services pour ses 29 000 clients. Plus de 5 000 offres d'emploi partout en France sur Tous nos postes sont ouverts aux candidats en situation de handicap.A propos du poste : Vous êtes passionné(e) de cuisine,...

  • Chef de Cuisine

    il y a 5 jours

    Compans, Île-de-France Newrest Temps plein

    Nous sommes à la recherche d'un Chef de Cuisine pour rejoindre notre équipe au sein du salon Emirates. Vous serez responsable de la préparation et de la présentation des plats, ainsi que de l'optimisation des méthodes de travail.Vous travaillerez en collaboration avec les collègues de production culinaire pour garantir la qualité et la...

  • Plongeur H/F

    il y a 4 semaines

    Compans, Île-de-France CRIT MITRY MORY Temps plein

    A propos de l'entreprise : CRIT Intérim de Mitry Mory recrute des candidats pour l'un de ses clients spécialisé dans la restauration aéroportuaire.A propos du poste : Plongeur H/FMissions :- Assurer le nettoyage de la vaisselle et des couverts utilisés lors du service, ainsi que tout le matériel utilisé en cuisine (casseroles, marmites, fours,...

  • Agent de reconditionnement/ nettoyage de matériel de grandes cuisine en atelier

    il y a 4 semaines

    Compans, Île-de-France VESTO Temps plein

    Nous sommes à la recherche d'un Agent de reconditionnement/ nettoyage de matériel de grandes cuisine en atelier pour rejoindre notre équipe de professionnels passionnés par la réduction du gâchis dans le matériel de cuisine.Le reconditionnement de nos machines est composé de deux étapes : le reconditionnement technique et le reconditionnement...

  • Chef de Cuisine

    il y a 1 mois

    Compans, Île-de-France Newrest Temps plein

    Nouvelle opportunité chez Newrest ! Le Salon Emirates est sur le point de rouvrir ses portes et nous recherchons un Employé de Restauration pour rejoindre notre équipe ! Missions clés : PRODUCTION/GESTION Préparer et mettre en place les prestations alimentaires et non alimentaires selon les standards du salon. Assurer le réassort...

  • Cuisinier Aérien

    il y a 2 semaines

    Compans, Île-de-France Newrest Temps plein

    Demande de CandidatureCuisinier - Salon Emirates H/FLe Catering Aérien, vous connaissez ?Newrest, spécialiste des services à la restauration, propose des solutions adaptées aux besoins de ses clients :conception des menus personnaliséscompétences culinairesgestion de la logistiquepréparation des trolleys pour la mise à bordservice de livraison «...

  • Cuisinier - Salon Emirates H/F

    il y a 4 semaines

    Compans, Île-de-France Newrest Temps plein

    Le Catering Aérien, un monde de possibilitésNouvelles opportunitésNewrest, spécialiste des services à la restauration, propose des solutions adaptées aux besoins de ses clients : conception des menus personnalisés, compétences culinaires, gestion de la logistique, préparation des trolleys pour la mise à bord, service de livraison « last mile » et...

  • Chef d'équipe Paysagiste

    il y a 4 semaines

    Compans, Île-de-France asap Temps plein

    A propos de l'entreprise : ASAP est une agence d'intérim et cabinet de recrutement qui met l'humain au coeur de son métier. Nous offrons un accompagnement personnalisé à nos candidats, avec un responsable de mission et un responsable administratif dédiés.A propos du poste : Nous recherchons un Chef d'équipe Paysagiste (H/F) pour...

  • Cuisinier - Salon Emirates H/F

    il y a 4 semaines

    Compans, Île-de-France Newrest Temps plein

    Le Catering Aérien, un monde de possibilités ! Labor Newrest, spécialiste des services à la restauration , propose des solutions adaptées aux besoins de ses clients : conception des menus personnalisés, compétences culinaires, gestion de la logistique, préparation des trolleys pour la mise à bord, service de livraison « last mile » et...

  • Chef d'équipe de paysage

    il y a 3 semaines

    Compans, Île-de-France asap Temps plein

    MissionNous recrutons un chef d'équipe de paysage (H/F) pour l'entreprise ASAP. Tu assureras l'encadrement et la supervision des chantiers d'aménagement paysager, en veillant à respecter les délais et les normes de sécurité.TâchesOrganiser et superviser l'entretien des espaces vertsEncadrer et former l'équipe d'ouvriers...

  • Chef de chantier en espaces verts

    il y a 3 semaines

    Compans, Île-de-France DLSI Temps plein

    MissionPour répondre aux besoins de l'un de nos clients, entreprise spécialisée dans l'entretien d'espaces verts, nous recherchons un chef de chantier en espaces verts (h/f) pour gérer les travaux d'entretien et de création d'espaces verts.Vos responsabilitésEncadrer des équipes et gérer les planningsAssurer la gestion du matériel, des matériaux et...

  • Responsable de Production en Catering Aérien

    il y a 5 jours

    Compans, Île-de-France Newrest Temps plein

    Nouvelle opportunité chez Newrest Catering aérien, un métier exigeant qui nécessite une grande organisation et des compétences culinaires poussées. Chez Newrest, spécialiste du secteur, nous recherchons un Responsable de production pour renforcer notre équipe. Présentation de la société Newrest est un groupe international présent dans 54 pays...

  • Agent de nettoyage et reconditionnement de matériel de cuisine en atelier

    il y a 2 semaines

    Compans, Île-de-France VESTO Temps plein

    Nous sommes à la recherche d'un professionnel expérimenté pour rejoindre notre équipe de reconditionnement cosmétique. Ce poste consiste à donner une nouvelle vie à des machines qui ont déjà servi et qui nous sont confiées dans différents états.Missions clésNettoyage en profondeur et dans le détail des équipementsChangement de petites...