Responsable de la cuisine

il y a 4 semaines


Laval, Pays de la Loire, France ASSOCIATION ENOSIA Temps plein
Entreprise :

ASSOCIATION ENOSIA

Description du poste :
  • Gestion d'une équipe de 8 à 9 membres (cuisiniers et personnel polyvalent en restauration)
  • Production, service et organisation (supervision et coordination des équipes, élaboration des plannings)
  • Administration du budget du restaurant et de son aspect commercial (facturation, chiffre d'affaires, marges, suivi des stocks et des commandes)

Le service est assuré le midi et le soir, tous les jours de la semaine. Les plats proposés sont entièrement faits maison à partir de produits frais, en respectant les normes d'hygiène et de sécurité établies par la réglementation.

Vous êtes responsable de la qualité des produits et du service offert à la clientèle, et vous veillez à la mise en œuvre des procédures.

Dans le cadre de notre démarche qualité, des pratiques d'hygiène et de sécurité sont appliquées à l'ensemble de notre personnel. Cela inclut, pour les métiers de la restauration, le port d'une tenue de travail propre ainsi qu'une charlotte ou un serre-tête/casquette, tout en interdisant le port de bijoux, piercings, montres, boucles d'oreilles, faux ongles et vernis (seule l'alliance est acceptée).

Description du profil :
  • BTS Hôtellerie/restauration et/ou une expérience de 3 ans dans un poste similaire et/ou un BAC PRO cuisine
  • Maîtrise des outils informatiques et des réglementations encadrant le secteur de la restauration collective
  • Bon relationnel avec les organismes de contrôle (laboratoire, DDETSPP) et avec les entreprises responsables de la maintenance des installations et des équipements
  • Capacité à établir des relations commerciales et humaines au service de nos adhérents, clients et de votre équipe
  • Dynamique et organisé
  • Connaissance des contraintes (propreté, fraîcheur, saisonnalité, hygiène et traçabilité)
  • Capacité à animer et fédérer, encadrant une équipe de 8 à 9 collaborateurs

  • Chef de cuisine

    il y a 4 jours


    Laval, Pays de la Loire, France DomusVi Temps plein

    **La restauration au cœur du projet DomusVi**La restauration est une composante essentielle du projet d'établissement de DomusVi. Elle vise à réveiller la sensation de plaisir et à faire appel aux souvenirs des résidents.**Nos valeurs culinaires**Nos menus sont élaborés par la communauté des Chefs et privilégient le fait maison. Nous sélectionnons...

  • Chef de cuisine

    il y a 23 heures


    Laval, Pays de la Loire, France DomusVi Temps plein

    **La restauration au cœur du projet DomusVi**La restauration est une composante essentielle du projet DomusVi, un établissement qui vise à réveiller la sensation de plaisir et à faire appel aux souvenirs des résidents. Notre approche privilégie la restauration de qualité, avec des menus saisonniers élaborés par la communauté des chefs, une...


  • Laval, Pays de la Loire, France Département de la Mayenne Temps plein

    Vos responsabilités En tant que Responsable de la Restauration Scolaire, vous serez sous la direction du Président du conseil départemental et en collaboration avec le Principal du collège. Votre mission principale sera d'assurer un service de restauration de qualité pour les élèves, en gérant la cuisine centrale qui produit des repas pour les...


  • Laval, Pays de la Loire, France Département de la Mayenne Temps plein

    Vos responsabilités En tant que Responsable de la Restauration Scolaire, vous serez sous la supervision directe du Président du conseil départemental et sous l'autorité fonctionnelle du Principal du collège. Votre mission principale sera d'assurer un service de restauration de qualité pour les élèves, en gérant la cuisine centrale qui prépare les...

  • Aide de cuisine H/F

    il y a 3 semaines


    Laval, Pays de la Loire, France La Taverne Laval Temps plein

    La TaverneLa Taverne de Laval, un établissement emblématique de la gastronomie française, vous invite à découvrir son ambiance chaleureuse et authentique. Depuis 1999, notre brasserie alsacienne vous propose une cuisine riche, alliant les saveurs du terroir à des recettes élaborées. Vous apprécierez la fraîcheur de nos produits de la mer ainsi...


  • Laval, Pays de la Loire, France FOOD'INTERIM Temps plein

    A propos de FOOD'INTERIM :FOOD'INTERIM est une agence spécialisée dans le secteur de l'hôtellerie et de la restauration, offrant des solutions en CDD, CDI et intérim pour les professionnels des métiers de bouche.A propos du poste :Nous sommes à la recherche d'un Cuisinier en Brasserie (H/F) pour rejoindre une équipe dynamique. Vos responsabilités...

  • Aide de cuisine H/F

    il y a 3 semaines


    Laval, Pays de la Loire, France La Taverne Laval Temps plein

    La TaverneLa Taverne de Laval, une brasserie emblématique située en Mayenne, vous invite à découvrir son ambiance chaleureuse et authentique. Depuis 1999, nous proposons une cuisine qui allie les saveurs du terroir à des recettes raffinées. Nos chefs cuisiniers s'engagent à vous offrir des plats préparés avec des ingrédients frais, incluant une...

  • Responsable de la Cuisine

    il y a 4 semaines


    Laval, Pays de la Loire, France ASSOCIATION ENOSIA Temps plein

    Entreprise :ASSOCIATION ENOSIADescription du poste :Gestion d'une équipe de 8 à 9 collaborateurs (cuisiniers et personnel polyvalent en restauration)Production, service et organisation (encadrement et coordination des équipes, élaboration des plannings)Supervision du compte d'exploitation du restaurant et de son aspect commercial (facturation, chiffre...

  • Chef de Cuisine

    il y a 24 heures


    Laval, Pays de la Loire, France DomusVi Temps plein

    **En tant que Chef de Cuisine, vous êtes la clé du succès de notre établissement**En qualité de Chef de Cuisine, vous êtes indispensable au confort et au bien-être des résidents en assurant la production quotidienne de la restauration, partie intégrante du projet d'établissement. Vous êtes directement rattaché(e) au responsable de la restauration...

  • Aide de cuisine H/F

    il y a 4 semaines


    Laval, Pays de la Loire, France La Taverne Laval Temps plein

    Présentation de l'établissementLa Taverne de Laval, une brasserie typique alsacienne, vous invite à découvrir une expérience culinaire unique. Depuis 1999, nous proposons une cuisine alliant les saveurs du terroir et des recettes élaborées. Nos produits de la mer sont toujours frais, et notre carte inclut des plats traditionnels tels que la...

  • Responsable de Salle CDI H/F

    il y a 4 semaines


    Laval, Pays de la Loire, France La Taverne Laval Temps plein

    La TaverneLa Taverne de Laval est à la recherche d'un(e) responsable de salle. Nous vous offrons l'opportunité de gérer un secteur au sein de notre brasserie traditionnelle.Contrat CDI après une période d'essai de 2+1 mois ; 2 jours de repos consécutifs. Équipe jeune et dynamique, ambiance conviviale, nous croyons sincèrement que La Taverne Laval est...

  • Responsable de salle CDI F/H

    il y a 3 semaines


    Laval, Pays de la Loire, France La Taverne Laval Temps plein

    La TaverneLa Taverne de Laval est à la recherche d'un(e) responsable de salle. Nous vous offrons l'opportunité de gérer un rang au sein de notre brasserie traditionnelle.Contrat CDI après une période d'essai de 2+1 mois ; 2 jours de repos consécutifs. Notre équipe est jeune et dynamique, et nous croyons sincèrement que La Taverne Laval est un endroit...

  • Commis de cuisine F/H

    il y a 20 heures


    Laval, Pays de la Loire, France La Taverne Laval Temps plein

    La Taverne Laval - Une Grande Brasserie au Décor ContemporainNous sommes un établissement de cuisine française qui recherche un Commis de cuisine F/H pour rejoindre notre équipe passionnée.Missions et ResponsabilitésAssurer la propreté de votre environnement de travail et respecter les normes de sécurité alimentaire.Assurer vos mises en place selon...

  • Commis de cuisine F/H

    il y a 24 heures


    Laval, Pays de la Loire, France La Taverne Laval Temps plein

    La Taverne Laval - Une Grande Brasserie au Décor ContemporainNous sommes un établissement de cuisine française qui recherche un Commis de cuisine F/H pour rejoindre notre équipe passionnée.Missions et ResponsabilitésAssurer la propreté de votre environnement de travail et respecter les normes de sécurité alimentaire.Assurer vos mises en place selon...

  • Responsable de Salle CDI H/F

    il y a 4 semaines


    Laval, Pays de la Loire, France La Taverne Laval Temps plein

    La TaverneNous sommes à la recherche d'un(e) responsable de salle pour rejoindre notre équipe dynamique. Ce poste implique la gestion d'un secteur au sein de notre brasserie traditionnelle, où l'accueil et le service de qualité sont primordiaux.Contrat CDI après une période d'essai de 2+1 mois ; 2 jours de repos consécutifs. Notre équipe jeune et...

  • Chef de Cuisine

    il y a 2 semaines


    Laval, Pays de la Loire, France DomusVi Temps plein

    En tant que Chef de Cuisine, vous êtes essentiel au confort et au bien-être des résidents en assurant la production quotidienne de la restauration, qui constitue une partie intégrante du projet d'établissement.Directement rattaché au chef de cuisine, vous mettez à profit votre expertise technique et concevez les menus et les repas tout en restant...

  • Chef de Cuisine

    il y a 3 semaines


    Laval, Pays de la Loire, France DomusVi Temps plein

    En tant que Chef de Cuisine, vous jouez un rôle essentiel dans le confort et le bien-être des résidents en garantissant la préparation quotidienne des repas, qui est une composante clé du projet de l'établissement. Sous la supervision directe du responsable de la cuisine, vous mettez à profit vos compétences culinaires pour élaborer des menus et...

  • Chef de Cuisine

    il y a 2 semaines


    Laval, Pays de la Loire, France FOOD'INTERIM Temps plein

    A propos de l'entreprise :Food Intérim est un acteur principal du travail temporaire spécialisé dans les métiers de bouche, la restauration, l'hôtellerie, l'agroalimentaire et les GMS. Nous proposons des missions d'intérim mais également la possibilité d'être recruté(e) à moyen ou long terme, en CDD ou CDI.A propos du poste...


  • Laval, Pays de la Loire, France Département de la Mayenne Temps plein

    Mission Principale En tant que responsable des services généraux, vous aurez pour rôle de concevoir et de mettre en œuvre le projet stratégique de la direction des moyens généraux. Vous serez chargé(e) de définir les approches nécessaires pour garantir le bon fonctionnement de l'administration départementale.Responsabilités ClésÉlaboration de...


  • Laval, Pays de la Loire, France Département de la Mayenne Temps plein

    Vos responsabilités En tant que responsable de projets d'infrastructures, vous agirez sous la supervision du chef de service des études routières. Votre rôle principal consiste à concevoir et à diriger les projets d'infrastructures routières. Les activités clés incluent :· Lors des phases d'études préliminaires : préparation des appels d'offres...