Chef de production adjoint de l'encadrant de restauration
il y a 4 jours
L'adjoint.e au responsable des services mutualisés en charge de la production culinaire a pour mission de participer à la conception, la réalisation et la distribution des repas aux élèves, au personnel de l'établissement et éventuellement aux convives extérieurs. Il. elle recherchera la qualité dans les prestations rendues aux usagers du service public et dans la tenue du restaurant scolaire.
Compétences requises- Maîtriser les techniques culinaires en restauration collective scolaire (cuisson, matériel, pâtisserie, cuisine évolutive...)
- Maîtriser les obligations du décret relatif à la qualité nutritionnelle des repas servis en restauration scolaire (GEMRCN)
- Maîtriser les règles d'hygiène et de sécurité alimentaire dans le cadre du Plan de Maîtrise Sanitaire (PMS)
- Maîtriser l'utilisation des produits d'entretien et les techniques de nettoyage et de désinfection en tenant compte des fiches
- Connaissance des fonctionnalités d'un logiciel de gestion de la restauration
- Avoir le sens du travail en équipe, de la solidarité et de l'intérêt général (continuité du service public)
- Maîtriser le calcul du coût de revient par repas
- Actualiser ses connaissances professionnelles
- Coordonner les activités quotidiennes de production en cuisine
- Participer à la production des repas, transmettre les techniques culinaires
- Veiller à la qualité constante de la production, à la maîtrise des coûts et à la lutte contre le gaspillage alimentaire
- En lien avec l'encadrant de restauration : élaborer des fiches techniques de production, réaliser les essais et les transmettre à ses
- S'assurer de la qualité de l'accueil des usagers, veiller à la présentation des plats
- Participer au développement des compétences de ses
- Lieu de travail : Services mutualisés de la Cité scolaire des Gayeulles – 3 rue Poumier RENNES
- Horaires et temps de travail : 1 607 heures annuelles
- Métier non éligible au télétravail
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Rennes, Bretagne, France CHU de Rennes Temps pleinPrincipales responsabilités :Encadrer une équipe de 30 collaborateurs au sein de l'unité de production, incluant 12 chefs cuisiniers et un adjoint à la production.Gérer la production en utilisant un logiciel de gestion de production assistée par ordinateur (GPAO).Assurer la qualité des plats préparés ainsi que le respect des quantités...
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Chef de Cuisine H/F
il y a 2 semaines
Rennes, Bretagne, France Casino Barrière de Dinard Temps pleinOffre de posteCasino Barrière de Dinard recherche un Chef de Cuisine H/F pour rejoindre son équipe.MissionLe Chef de Cuisine H/F sera responsable de la production culinaire des prestations de restauration dans le respect des normes du groupe. Il/Elle assurera l'évolution de l'offre culinaire de l'établissement et concevra des cartes et des...
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Chef de Département Adjoint(e)
il y a 1 semaine
Rennes, Bretagne, France Ministère de la Justice Temps pleinAdjoint(e) au Chef de DépartementLe Ministère de la Justice recrute un(e) Adjoint(e) au Chef de Département pour rejoindre son service du numérique.Vous serez chargé(e) de contribuer à la mise en œuvre des politiques informatiques du ministère et de la feuille de route du département. Vous devrez également assurer le suivi des projets, piloter les...
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Chef de Cuisine H/F
il y a 2 semaines
Rennes, Bretagne, France Casino Barrière de Dinard Temps pleinOffre de posteCasino Barrière de Dinard recherche un Chef de Cuisine H/F pour rejoindre son équipe.MissionLe Chef de Cuisine H/F sera responsable de la production culinaire des prestations de restauration dans le respect des normes du groupe.Garantir et assumer la production culinaire des prestations de restauration dans le respect des normes du...
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Manutentionnaire de Production
il y a 3 semaines
Rennes, Bretagne, France MJ - Ateliers de production Temps pleinPrésentation de l'entrepriseMJ - Ateliers de production est une entreprise agroalimentaire spécialisée dans la fabrication de produits élaborés de viande. Nous sommes implantés à Rennes en Ille-et-Vilaine et à Cuisery en Saône et Loire.Principales MissionsApprovisionner l'atelier et préparer les postes de travail :Décartonner et mettre en...
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Chef de laboratoire adjoint
il y a 2 semaines
Rennes, Bretagne, France JoberGroup Temps pleinA propos de l'entreprise :JoberGroup est une entreprise leader dans le domaine de la prothèse dentaire. Nous sommes spécialisés dans la création de prothèses de haute qualité et nous travaillons en étroite collaboration avec les cabinets dentaires locaux.A propos du poste :Nous recherchons un chef de laboratoire adjoint pour rejoindre notre...
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Chef de laboratoire adjoint
il y a 2 semaines
Rennes, Bretagne, France JoberGroup Temps pleinA propos de l'entreprise :JoberGroup est une entreprise leader dans le domaine de la prothèse dentaire. Nous sommes spécialisés dans la création de solutions innovantes pour les patients qui nécessitent des prothèses de haute qualité.A propos du poste :Nous recherchons un chef de laboratoire adjoint pour rejoindre notre équipe dynamique. En tant...
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Chef de Cuisine H/F
il y a 2 semaines
Rennes, Bretagne, France Casino Barrière de Dinard Temps pleinOffre de posteCasino Barrière de Dinard recherche un Chef de Cuisine H/F pour rejoindre son équipe.MissionLe Chef de Cuisine H/F sera responsable de la production culinaire des prestations de restauration dans le respect des normes du groupe.Garantir et assumer la production culinaire des prestations de restauration dans le respect des normes du...
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Chef de Production en Laboratoire
il y a 6 jours
Rennes, Bretagne, France Class'croute Temps pleinOffre de poste : Chef de Production en LaboratoireClass'croute, une franchise de restauration rapide et traiteur, recherche un Chef de Production en Laboratoire pour rejoindre son équipe à Rennes.Missions et responsabilitésGestion d'équipe : Manager une équipe d'une dizaine de personnes, assurer leur formation, accompagnement et encadrement pour...
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Agent polyvalent restauration
il y a 2 semaines
Rennes, Bretagne, France Armée de l'Air et de l'Espace Temps pleinPrésentation du posteL'Armée de l'Air et de l'Espace recherche des professionnels motivés pour occuper le poste d'agent polyvalent restauration. Ce rôle est essentiel au fonctionnement de nos services alimentaires et nécessite une grande variété de compétences.Compétences requisesExpérience en restauration collective : Vous avez...
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Chef de Production Culinaire
il y a 1 mois
Rennes, Bretagne, France CHU RENNES|CTRE HOSPITALIER UNIVERS PONTCHAILLOU Temps pleinPoste de Chef de Production Culinaire (H/F)Le CHU de Rennes est à la recherche d'un Chef de Production Culinaire F/H à temps plein au sein du service Restauration de la Direction des Achats et de la Logistique.Établissement de référence au sein du Groupement Hospitalier Haute Bretagne, le Centre Hospitalier Universitaire (CHU) de Rennes se distingue par...
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Chef de Partie Cuisine H/F
il y a 1 semaine
Rennes, Bretagne, France Casino Barrière de Dinard Temps pleinRecherche d'un Chef de Partie H/FL'établissement Casino Barrière de Dinard recherche un Chef de Partie (H/F) pour rejoindre son équipe de restauration.Contexte et Lieu de TravailLe Casino Barrière de Dinard est un établissement de restauration de haute qualité situé dans la ville de Dinard, en Bretagne. L'établissement propose deux...
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Chef de Partie Cuisine H/F
il y a 5 jours
Rennes, Bretagne, France Casino Barrière de Dinard Temps pleinRecherche d'un Chef de Partie Cuisine H/FL'établissement Casino Barrière de Dinard recherche un Chef de Partie Cuisine H/F pour rejoindre son équipe.Contexte et Lieu de TravailLe Casino Barrière de Dinard est un établissement de restauration de haute qualité situé dans la ville de Dinard, en Bretagne. L'établissement propose deux espaces de...
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Opérateur de Production
il y a 2 semaines
Rennes, Bretagne, France MJ - Ateliers de production Temps pleinMJ - Ateliers de production, une entité du Groupe Agrial, est à la recherche d'un Opérateur de Production F/H, en CDI.Présentation de l'entreprise :MJ - Ateliers de production est une société agroalimentaire bretonne, spécialisée dans la création de produits carnés raffinés. Nous nous engageons à offrir des produits innovants et savoureux, tels...
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Opérateur de Production
il y a 1 mois
Rennes, Bretagne, France MJ - Ateliers de production Temps pleinMJ - Ateliers de production, une entité du Groupe Agrial, est à la recherche d'un Opérateur de Production F/H, en CDI.Présentation de l'entreprise :MJ - Ateliers de production est une société agroalimentaire bretonne, spécialisée dans la création de produits carnés raffinés. Nous nous engageons à offrir des produits innovants et savoureux, tels...
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Chef de cuisine responsable de la restauration collective
il y a 2 jours
Rennes, Bretagne, France Rennes Ville et Métropole Temps pleinMissionLe Service de la Restauration Durable de Rennes Ville et Métropole recherche un Chef de cuisine responsable de la restauration collective pour rejoindre son équipe dynamique.Vous serez chargé de la production et de la valorisation des préparations culinaires, de la gestion des ressources humaines, de la fonction d'économat, de la maintenance...
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Chef de Département Adjoint(e)
il y a 2 jours
Rennes, Bretagne, France Ministère de la Justice Temps pleinRejoignez le Ministère de la JusticeLe Ministère de la Justice recrute un(e) Adjoint(e) au Chef de Département pour rejoindre son équipe.MissionsContribuer à la mise en œuvre des politiques informatiques du Ministère et de la feuille de route du Département.Assurer le suivi des projets par la mise en place d'indicateurs, d'analyse et de tableaux de...
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Chef de Production en Laboratoire
il y a 5 jours
Rennes, Bretagne, France Class'croute Temps pleinOffre de poste : Chef de Production en LaboratoireClass'croute, une franchise de restauration rapide, recherche un Chef de Production en Laboratoire pour rejoindre son équipe à Rennes.Missions et responsabilitésGérer une équipe de production de 10 personnes, en assurant leur formation, accompagnement et encadrement pour garantir une production fluide et...
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Chef d'équipe adjoint en atelier
il y a 1 jour
Rennes, Bretagne, France VIDEAL Services Temps pleinMissionNous recherchons un chef d'équipe adjoint œuvrant en atelier pour notre site de Noyal-Châtillon-sur-Seiche. Vous serez rattaché(e) au Chargé d'Exploitation.Compétences requisesAnimer, dynamiser et encadrer les équipes dédiéesPlanifier l'activité, effectuer le suivi administratif de l'AtelierContrôler la réalisation des...
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Responsable de laverie
il y a 2 semaines
Rennes, Bretagne, France MJ - Ateliers de production Temps pleinOffre de posteMJ - Ateliers de production, une entreprise agroalimentaire spécialisée dans la fabrication de produits élaborés de viande, recherche pour son site de production à Rennes :Titre du posteResponsable de laverie F/HPrésentation de l'entrepriseMJ - Ateliers de production est une entreprise agroalimentaire bretonne implantée à Rennes et...