Responsable de la Mixologie à Paris Society

il y a 5 jours


Paris, Île-de-France Paris Society Temps plein

Responsabilités

  • Définir les préparations mixologiques et veiller à faire respecter les instructions concernant la recette des cocktails à la carte.
  • Voir à la rédaction et la mise à jour des fiches techniques des produits proposés à la clientèle.
  • Construire des inventaires réalisés sur une base quotidienne, mensuelle et annuelle.
  • Faire respecter une application stricte de toutes les procédures d'hygiène HACCP en veillant au respect du processus de nettoyage du matériel et de l'équipement du bar.
  • Contrôler les stocks des alcools et boissons du bar.
  • Voir à la bonne utilisation du matériel et des outils fournis par le restaurant.
  • Assurer la fermeture du bar.

Gestion d'une équipe

  • Former le personnel afin de développer leur expertise.
  • Identifier les profils évolutifs.
  • Fidéliser les membres du personnel en créant un climat de motivation, de cohésion et de respect.
  • Délguer ses responsabilités aux barmen / barmaids pendant son absence.
  • Être en mesure de remplacer tous les postes de niveau inférieur de l'équipe.
  • Gérer les plannings du personnel sous sa responsabilité.

Satisfaction client

  • Être garante des standards de satisfaction clients.
  • Être ambassadeur des valeurs de Paris Society et du restaurant en promouvant une image positive interne et externe de l'établissement.
  • Être garant des conseils à la clientèle en matière de boissons et de cocktails.
  • Contrôler et suivre les commandes des clients.

Collaboration

  • Travailler en étroite collaboration avec le chef barman exécutif.
  • Travailler en parfaite harmonie avec le directeur d'exploitation et les équipes.
  • Assurer la transmission des informations pertinentes aux supérieurs immédiats et au personnel sous sa responsabilité.
  • Connaître le calendrier des évènements de l'établissement.
  • Assurer de bonnes relations avec les fournisseurs.

Profil

  • Maîtriser le contexte, les enjeux et les acteurs du secteur de la restauration.
  • Maîtriser les standards de qualité de Paris Society (recettes, suivi des RH, du restaurant).
  • Maîtriser les budgets et les outils financiers (rapport hebdomadaire, recettes, carte de ramassage...).
  • Maîtriser toutes les procédures d'hygiène et les normes HACCP et savoir les décliner au sein de son équipe.
  • Connaître les réglementations en vigueur sur la consommation de l'alcool.
  • Maîtriser tous les outils nécessaires à l'élaboration des boissons.
  • Manager une équipe : accompagner, former, faire monter en compétences, savoir fédérer.
  • Mettre en place des plannings de personnel tout en respectant les normes légales et les objectifs qualitatifs.

Le Groupe Paris Society recrute et reconnait tous les talents.


  • Chef de bar

    il y a 4 semaines


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    MissionDéfinir et contrôler la mise en œuvre des normesDéfinir les préparations mixologiques et veiller à faire respecter les instructions concernant la recette des cocktails à la carte.Veiller à la rédaction et la mise à jour des fiches techniques des produits proposés à la clientèle.Construire des inventaires réalisés sur une base...

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    il y a 3 semaines


    Paris, Île-de-France Paris Society Temps plein

    MissionEn tant que barman/barmaid, vous êtes chargé de créer des expériences inoubliables pour nos clients. Vous êtes responsable de la production de cocktails de haute qualité, en respectant les normes HACCP et les standards de qualité de Paris Society.Compétences requisesMaîtrise des techniques de mixologieConnaissance des produits et des...

  • Apprenti de cuisine

    il y a 2 semaines


    Paris, Île-de-France Paris Society Temps plein

    MissionNotre histoire :Avec un catalogue de plus de cinquante lieux, le groupe Paris Society est un acteur incontournable de l'hospitalité en France. Le groupe compte plus de 1300 collaborateurs et développe ses activités autour de 5 pôles complémentaires créant des synergies entre des lieux et savoir-faire d'exception : CLUBS , nos institutions qui...


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  • Paris, Île-de-France Paris Society Temps plein

    MissionDéfinir et contrôler la mise en œuvre des normesDéfinir les préparations mixologiques et veiller à faire respecter les instructions concernant la recette des cocktails à la carte.Veiller à la rédaction et la mise à jour des fiches techniques des produits proposés à la clientèle.Construire des inventaires réalisés sur une base...


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    MissionDans le cadre de l'expansion de l'Abbaye des Vaux de Cernay, Paris Society lance un appel à candidatures pour un Barman (F/H) pour rejoindre l'équipe de la Ferme des Vallées.Le posteVous serez chargé de la préparation et de la présentation de boissons dans un cadre prestigieux. Vous travaillerez en étroite collaboration avec...

  • Développeur Mobile H/F

    il y a 4 semaines


    Paris, Île-de-France Licorne Society Temps plein

    Offre de Développeur Mobile H/FLicorne Society, une startup en pleine croissance, recherche un Développeur Mobile H/F pour rejoindre son équipe.À propos de l'entrepriseLicorne Society est une startup qui propose des solutions aux organisateurs d'événements pour garantir une expérience unique aux utilisateurs. Avec une forte croissance depuis son...


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    il y a 3 semaines


    Paris, Île-de-France Licorne Society Temps plein

    About Licorne SocietyAt Licorne Society, we're pushing the boundaries of authentication technology. Our cutting-edge multi-factor authentication software detects the authenticity of government-issued IDs in the digital world. We prioritize data privacy and protection, never storing users' data or biometrics. Our mission is to provide businesses and...

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  • Paris, Île-de-France Paris Society Temps plein

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    il y a 4 semaines


    Paris, Île-de-France Paris Society Temps plein

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  • Chef de stock H/F

    il y a 3 semaines


    Paris, Île-de-France Paris Society Temps plein

    MissionEn tant que Responsable de l'approvisionnement et de la gestion des stocks au sein du Groupe Paris Society, vous serez chargé de veiller à l'approvisionnement, à la gestion physique et comptable des stocks de l'établissement. Vous serez responsable de la commande, de la réception et de la vérification de la conformité des...

  • Responsable de Service

    il y a 4 semaines


    Paris, Île-de-France Paris Society Temps plein

    MissionL'Abbaye des Vaux de Cernay, un projet de Paris Society, prévoit l'ouverture de la Ferme des Vallées en 2024, un deuxième hôtel sur le même domaine. Nous recrutons pour cette ouverture de nouveaux profils qui rejoindront nos équipes de l'Abbaye.L'épisode, son contexte :Vous serez responsable de la relation client, de...

  • Commis de salle

    il y a 3 semaines


    Paris, Île-de-France Paris Society Temps plein

    MissionL'objectif principal de ce poste est de contribuer à l'excellence du service hôtelier de Paris Society en garantissant la mise en place de la salle et le service aux clients.Les missions principalesAssurer la propreté et la mise en place de la salleLe commis de salle est responsable de la mise en place de la salle, du service et du...

  • Chef de cuisine

    il y a 3 semaines


    Paris, Île-de-France Paris Society Temps plein

    MissionLe groupe Paris Society recherche un Chef de cuisine pour rejoindre son équipe dynamique.Vous serez responsable de la réalisation des préparations culinaires dans le respect des normes alimentaires en vigueur.Les missions principales :Assurer une qualité de service optimale dans le respect des normes HACCP et des standards de qualité Paris...


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    MissionNotre ambitionLe Groupe Paris Society, un acteur incontournable de l'hospitalité en France, recherche un Directeur des opérations événementielles pour rejoindre son équipe dynamique.Vous serez chargé de diriger et d'accompagner les responsables de production du pôle, en garantissant la qualité et les standards du groupe PS.Vous identifierez...


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    MissionLe Groupe Paris Society, un acteur incontournable de l'hospitalité en France, est à la recherche d'un Apprenti Pâtissier pour rejoindre les équipes de l'établissement Bambini.Les MissionsVous serez chargé de:Assurer une qualité de service optimale dans le respect des normes HACCP et des standards de qualité Paris Society.Assister les autres...