Emplois actuels liés à Sous-Chef de Cuisine - Gouvieux, Hauts-de-France - CHATEAU DE MONTVILLARGENE

  • Chef de Cuisine

    il y a 4 semaines

    Gouvieux, Hauts-de-France Château de Montvillargène Temps plein

    Le rôle du Sous-Chef de CuisineLe Sous-Chef de Cuisine est un membre clé de l'équipe de cuisine du Château de Montvillargène. Il/elle travaille en étroite collaboration avec le Chef de Cuisine pour assurer la qualité et la sécurité des produits alimentaires.ResponsabilitésOrganiser et gérer l'ensemble du processus de production...

  • Chef de cuisine événementiel

    il y a 2 semaines

    Gouvieux, Hauts-de-France CHATEAU DE MONTVILLARGENE Temps plein

    Le Château de Montvillargenne, un établissement hôtelier de 4 étoiles, recherche un Chef de cuisine événementiel pour rejoindre son équipe dynamique.En tant que Chef de cuisine événementiel, vous travaillerez au sein du département cuisine, responsable de la production culinaire pour les événements et les réceptions de l'hôtel. Vous serez...

  • Chef de Cuisine Senior

    il y a 3 semaines

    Gouvieux, Hauts-de-France Château de Montvillargène Temps plein

    Le rôle du Sous-Chef de CuisineLe Sous-Chef de Cuisine est un professionnel expérimenté qui travaille au sein du département cuisine de l'Etablissement Château de Montvillargène. Il/elle est chargé de la gestion quotidienne de la cuisine, de la supervision de l'équipe et de la mise en place de stratégies pour améliorer la qualité des...

  • Chef de cuisine adjoint

    il y a 3 semaines

    Gouvieux, Hauts-de-France Château de Montvillargène Temps plein

    Titre du posteLe/La-Commis(e) de CuisineDescription du posteLe commis de cuisine est un membre clé de l'équipe de cuisine de Château de Montvillargène. Il/elle travaille sous la supervision du chef de cuisine, du sous-chef ou d'un chef de partie et est responsable de la préparation et de la présentation de plats de haute qualité.Activités...

  • Chef de cuisine événementiel

    il y a 2 semaines

    Gouvieux, Hauts-de-France CHATEAU DE MONTVILLARGENE Temps plein

    Le Château de Montvillargenne, un établissement hôtelier de 4 étoiles, recherche un Chef de cuisine événementiel pour rejoindre son équipe.Le candidat idéal sera un professionnel expérimenté capable de gérer les opérations culinaires pour les événements et les réceptions de l'hôtel. Il/elle devra travailler en étroite collaboration avec...

  • Chef de Partie de Cuisine

    il y a 2 semaines

    Gouvieux, Hauts-de-France CHATEAU DE MONTVILLARGENE Temps plein

    Le Château de Montvillargenne, un établissement 4 étoiles réputé pour son service de haute qualité, recherche un Chef de Partie de Cuisine pour rejoindre son équipe passionnée.Compétences requises :Expérience dans la cuisine française ou internationaleMaitrise des techniques de cuisine et des méthodes de travail en équipeConnaissance des normes...

  • Débarrasseur de Cuisine

    il y a 4 semaines

    Gouvieux, Hauts-de-France Château de Montvillargène Temps plein

    Présentation du PosteLé Plongeur ou la Plongeuse de Cuisine travaille au sein du département cuisine gastronomique ou cuisine banquets de létablissement Château de Montvillargène. Placé sous les ordres du Chef de cuisine, il/elle aide le personnel à maintenir la cuisine propre en procédant au lavage et à l’entretien des locaux, du matériel et...

  • Débarrasseur de Cuisine

    il y a 2 semaines

    Gouvieux, Hauts-de-France Château de Montvillargène Temps plein

    Le Débarrasseur de Cuisine travaille au sein du département cuisine gastronomique de l'Etablissement Château de Montvillargène. Il est placé sous les ordres du Chef de Cuisine et aide le personnel à maintenir la cuisine propre en procédant au lavage et à l'entretien des locaux, du matériel et essentiellement de la vaisselle.Les activités...

  • Débarrasseur de cuisine

    il y a 3 semaines

    Gouvieux, Hauts-de-France Château de Montvillargène Temps plein

    Le Débarrasseur de cuisine travaille au sein du département cuisine gastronomique de l'Etablissement Château de Montvillargène. Il est placé sous les ordres du Chef de cuisine et aide le personnel à maintenir la cuisine propre en procédant au lavage et à l'entretien des locaux, du matériel et essentiellement de la vaisselle.ACTIVITÙS...

  • Chef de Cuisine Senior

    il y a 2 semaines

    Gouvieux, Hauts-de-France Château de Montvillargène Temps plein

    Le/La responsable de la cuisine du Château de Montvillargène travaille au sein du département cuisine : social restauration, séminaire et banquets. Il/elle supplée le chef de cuisine en son absence et organise et gère l'ensemble du processus de production culinaire en encadrant l'équipe dont il a la charge.Les activités principales incluent la mise...

  • Chef de cuisine

    il y a 1 mois

    Gouvieux, Hauts-de-France DomusVi Temps plein

    MissionLa résidence médicalisée La Fontaine Médicis, située à Gouvieux, recherche un chef de cuisine pour rejoindre son équipe dynamique.En tant que chef de cuisine, vous serez chargé de concevoir des menus saisonniers élaborés et de diriger une équipe de cuisiniers pour assurer la qualité et la satisfaction des résidents.Vous travaillerez en...

  • Chef de cuisine événementiel H/F

    il y a 2 semaines

    Gouvieux, Hauts-de-France CHATEAU DE MONTVILLARGENE Temps plein

    Le Château de Montvillargenne, un établissement hôtelier de 4 étoiles, recherche un Chef de cuisine événementiel H/F pour rejoindre son équipe.Le Chef de cuisine événementiel travaille au sein du département cuisine, responsable de la production culinaire pour les événements et les réceptions. Il/elle est chargé de la planification, de la...

  • Chef de cuisine

    il y a 1 mois

    Gouvieux, Hauts-de-France DomusVi Temps plein

    MissionLa résidence médicalisée La Fontaine Médicis, située à Gouvieux, recherche un chef de cuisine pour rejoindre son équipe dynamique.En tant que chef de cuisine, vous serez chargé de concevoir des menus saisonniers élaborés et de diriger une équipe de cuisiniers.Votre mission consiste à garantir la qualité culinaire et sanitaire de nos...

  • Candidat Pâtissier H/F Expert Cuisine Sucrée

    il y a 2 semaines

    Gouvieux, Hauts-de-France CHATEAU DE MONTVILLARGENE Temps plein

    Château de MontvillargenneOffre d'emploi : Pâtissier H/FÀ propos de l'entrepriseNiché au cœur de la forêt de Chantilly, le Château de Montvillargenne est un établissement hôtelier-restaurant de 4 étoiles qui recherche un pâtissier H/F. En tant que membre de l'équipe de l'établissement, vous serez en charge de la création de...

  • Chef de cuisine junior

    il y a 2 semaines

    Gouvieux, Hauts-de-France Château de Montvillargène Temps plein

    Fonctions clés Réaliser des préparations préliminaires et des mets simples.Rassemblement de tous les ingrédients nécessaires à la préparation des platsRéalisation des travaux préparatoires : épluchage des légumes, réduction de sauces, garniture des fonds de tarte...Remise en températureDécoupage de viandes et charcuterieRéalisation de fonds,...

  • Chef de cuisine adjoint

    il y a 4 semaines

    Gouvieux, Hauts-de-France Château de Montvillargène Temps plein

    Présentation du posteNous recherchons un cuisinier qualifié pour rejoindre notre équipe au Château de Montvillargène. Vous serez responsable de la préparation et de la réalisation de plats de haute qualité pour nos clients.ResponsabilitésRéaliser des préparations préliminaires et des mets simples de haute qualité.Rassemblement de tous les...

  • Chef de Partie

    il y a 3 semaines

    Gouvieux, Hauts-de-France Château de Montvillargène Temps plein

    Le Chef de PartieLe Chef de Partie est un professionnel de la cuisine qui travaille au sein du département cuisine gastronomique ou cuisine banquets du Château de Montvillargène. Il/elle est responsable de l'une des parties qui composent la cuisine et est chargé de la préparation des plats de sa ligne de travail.Activités PrincipalesPréparer les plats...

  • Chef de Partie

    il y a 4 semaines

    Gouvieux, Hauts-de-France Château de Montvillargène Temps plein

    Le Chef de PartieLe Chef de Partie est un membre clé de l'équipe de cuisine du Château de Montvillargène. Il/elle est responsable de la préparation et de la présentation des plats dans une des parties de la cuisine.Activités PrincipalesPréparation et présentation des platsSurveillance et contrôle de la qualité et de la cuisson des...

  • Chef de Partie

    il y a 4 semaines

    Gouvieux, Hauts-de-France Château de Montvillargène Temps plein

    Le Chef de PartieLe Chef de Partie est un membre clé de l'équipe de cuisine du Château de Montvillargène. Il/elle est responsable de la préparation et de la présentation des plats dans une des parties de la cuisine.Activités PrincipalesPréparation et présentation des platsSurveillance et contrôle de la qualité et de la cuisson des...

  • Débarrasseur de Cuisine

    il y a 4 semaines

    Gouvieux, Hauts-de-France Château de Montvillargène Temps plein

    Présentation du PosteLe Château de Montvillargène recherche un Débarrasseur de Cuisine pour rejoindre son équipe de cuisine gastronomique.Activités PrincipalesLaver et nettoyer la vaisselle, les ustensiles et les équipements de la cuisine.Triérer et ranger la vaisselle propre et sale.Nettoyer les frigos, fours et équipements de la cuisine.Vérifier...

Sous-Chef de Cuisine

Il y a 2 mois

Gouvieux, Hauts-de-France CHATEAU DE MONTVILLARGENE Temps plein

Offre de poste : Sous-Chef de Cuisine

Le Château de Montvillargenne, un établissement de luxe 4 étoiles, recherche un Sous-Chef de Cuisine pour rejoindre son équipe de cuisine.

Responsabilités

  • Mettre en place et gérer toutes les prestations culinaires
  • Contrôler la qualité de la production et de sa conformité aux normes d'hygiène et de sécurité alimentaire
  • Contrôler l'entretien de la cuisine, de ses installations et du matériel
  • Garantir les normes HACCP
  • Maîtriser les plans alimentaires
  • Gérer les stocks et les commandes de marchandises
  • Avoir une capacité d'innovation et d'originalité dans la création de recettes
  • Élaborer les fiches techniques des plats
  • Maîtriser les logiciels de restauration
  • Avoir le sens du service et de la satisfaction client interne et externe
  • Communiquer de façon ascendante, descendante et transversale
  • Participer au processus de recrutement
  • Assurer l'intégration de ses collaborateurs
  • Manager une équipe, répartir le travail, encadrer et coordonner l'équipe, gérer le temps de travail
  • Évaluer les compétences et les potentiels
  • Déléguer et contrôler
  • Être fédérateur(trice)
  • Déployer la stratégie de l'entreprise, appliquer et faire appliquer les politiques et les axes définis
  • Appliquer les consignes et les procédures

Compétences requises

  • Un BEP hôtellerie restauration / Un CAP cuisine
  • Un bac techno hôtellerie / Un bac pro restauration
  • BTS option art culinaire

Langue de travail : Français