Gestionnaire de la Production Alimentaire

il y a 1 mois

Faulquemont, Grand Est, France Apei Moselle Temps plein
1. Missions
En tant que Gestionnaire de la Production Alimentaire au sein de l'établissement, vous serez sous la supervision directe du Responsable de Production. Vous intégrerez une équipe dynamique composée de professionnels et de personnes en insertion, avec pour objectif d'assurer une production alimentaire conforme aux standards en vigueur.
  • Dans une optique de contrôle des coûts, vous serez responsable de l'approvisionnement adéquat de la cuisine centrale en matières premières et en produits nécessaires.
  • Vous veillerez à la réception, au stockage et au déconditionnement des denrées, en fonction du planning de production établi en collaboration avec le Responsable de Production.
  • Vous garantirez la traçabilité des flux entrants et sortants afin de respecter les normes d'hygiène et de sécurité (conformité au dossier d'agrément).
  • Vous effectuerez le rapprochement des commandes, des bordereaux de livraison et des factures avant le traitement centralisé par le Service Comptable.
  • Vous répondrez aux besoins exprimés par les différentes cuisines satellites.
  • Vous réaliserez des inventaires pour assurer la concordance des états de stocks.
2. Compétences requises
  • Posséder une maîtrise avérée dans la gestion des stocks et le suivi des commandes.
  • Être capable d'appliquer une démarche de traçabilité pour respecter les normes HACCP (la connaissance des logiciels Microlide et Salamandre Fusion serait un atout).
  • Avoir de solides compétences culinaires (co-conception des cycles de menus, compréhension des fiches recettes, participation aux commissions des menus).
  • Posséder un bon relationnel et être en mesure d'évoluer dans un environnement d'insertion.
  • Être à l'aise avec le Pack Office (Excel, Word, Outlook).
3. Conditions d'accès
Pour accéder à ce poste, il est requis de détenir un diplôme de niveau III et de posséder un permis de conduire valide.

  • Chef de Projet Alimentaire

    il y a 2 jours

    Faulquemont, Grand Est, France Apei Moselle Temps plein

    MissionsEvoluant au sein de la cuisine centrale de l'ESAT, vous êtes rattaché hiérarchiquement au Chef de Production. Vous intégrez une équipe composée de professionnels et de personnes accueillies dans le but d'assurer une production alimentaire selon les normes en vigueur.Compétences requisesAvoir un réel degré de maîtrise dans la gestion des...

  • Chef de Projet Alimentaire

    il y a 5 jours

    Faulquemont, Grand Est, France Apei Moselle Temps plein

    MissionsVous rejoignez l'équipe de l'ESAT en tant que Econome, rattaché hiérarchiquement au Chef de Production. Votre rôle consiste à assurer la production alimentaire selon les normes en vigueur, en travaillant en étroite collaboration avec les professionnels et les personnes accueillies de l'équipe.Compétences requisesMaîtrise de la...

  • Économiste en Cuisine Centrale

    il y a 1 semaine

    Faulquemont, Grand Est, France Apei Moselle Temps plein

    MissionsVous intégrez l'équipe de l'ESAT en tant qu'économiste en cuisine centrale, rattaché hiérarchiquement au Chef de Production. Vous êtes chargé de garantir la production alimentaire selon les normes en vigueur.ResponsabilitésApprovisionnement : vous assurez le bon approvisionnement de la cuisine centrale en matières premières et...

  • Chef de Cuisine a Faulquemont

    Il y a 4 mois

    Faulquemont, France Département de la Moselle Temps plein

    Rejoindre le Département de la Moselle, c’est travailler dans une collectivité de plus de 3 200 agents engagés pour son territoire et ses habitants. Plus de 140 métiers sont représentés dans les domaines suivants : administratif, technique, culturel, social, médico-social, sur ses 5 territoires (Metz-Orne ; Thionville - Hayange ; Forbach -...

  • Gestionnaire Des Maisons Du Département de

    Il y a 3 mois

    Faulquemont, France Département de la Moselle Temps plein

    Rejoindre le Département de la Moselle, c’est travailler dans une collectivité de plus de 3 200 agents engagés pour son territoire et ses habitants. Plus de 140 métiers sont représentés dans les domaines suivants : administratif, technique, culturel, social, médico-social, sur ses 5 territoires (Metz-Orne ; Thionville - Hayange ; Forbach -...

  • Second de Cuisine

    Il y a 3 mois

    Faulquemont, France L'Alsacienne de restauration Temps plein

    **Entreprise régionale N° 1 de la restauration collective en Alsace et en fort accroissement sur la région Grand Est**, l’Alsacienne de restauration ne cesse de se développer au quotidien grâce à nos collaborateurs qui s’engagent à faire perdurer nos valeurs ; pour le gout, le bien vivre et le bien-être. **Labélisé Alsace Excellence, **nos...

  • Chargé de Développementde La Lecture Publique

    Il y a 4 mois

    Faulquemont, France Département de la Moselle Temps plein

    Rejoindre le Département de la Moselle, c’est travailler dans une collectivité de plus de 3 200 agents engagés pour son territoire et ses habitants. Plus de 140 métiers sont représentés dans les domaines suivants : administratif, technique, culturel, social, médico-social, sur ses 5 territoires (Metz-Orne ; Thionville - Hayange ; Forbach -...

  • Second de Cuisine

    Il y a 3 mois

    Faulquemont, France Elior Group Temps plein

    **Votre mission**: **Entreprise régionale N° 1 de la restauration collective en Alsace et en fort accroissement sur la région Grand Est**, l’Alsacienne de restauration ne cesse de se développer au quotidien grâce à nos collaborateurs qui s’engagent à faire perdurer nos valeurs ; pour le gout, le bien vivre et le bien-être. **Labélisé Alsace...