Apprenti cuisinier CD08
il y a 4 semaines
L'apprentissage de la cuisine en milieu scolaire est une opportunité unique pour les jeunes de développer leurs compétences culinaires et de travailler dans un environnement dynamique.
Activités principales- Production de préparations culinaires
- Réaliser des tâches préalables à l'élaboration et à la finition des mets
- Aider à la réalisation des techniques culinaires de base dans le respect des règles d'hygiène
- Repérer les dysfonctionnements et les signaler au cuisinier
- Respecter les règles d'hygiène et de sécurité
- Respecter les procédures et effectuer les autocontrôles précisés dans le Plan de Maîtrise Sanitaire
- Assurer une courte suppléance lors de l'absence du cuisinier
- Distribution, service des repas et plonge
- Présenter les mets de manière agréable
- Maintenir et/ou remettre en température les préparations culinaires à l'avance
- Assurer le service des repas dans le respect des règles d'hygiène
- Participer à la plonge batterie et à la plonge des rationnaires
- Accompagnement des convives pendant le temps du repas
- Adopter une attitude d'accompagnement auprès des convives pendant le temps du repas
- Connaître les gestes de première urgence
- Maintenance et hygiène des locaux et matériels
- Entretenir et veiller au maintien en état de fonctionnement des installations et du matériel
- Procéder au nettoiement des locaux du service restauration (cuisine, self, réfectoire,...) et du matériel selon les règles d'hygiène prescrites
- Assurer l'entretien préventif du matériel et en vérifier le bon état de fonctionnement
- Participer à la désinfection et au nettoyage du linge et des vêtements
- Appliquer les procédures d'entretien précisées dans le plan de nettoyage et de désinfection
- Assurer l'évacuation des déchets selon les méthodes de tri sélectif
- Aide à l'organisation des différentes manifestations
- Participer à la mise en place des animations relatives au goût et à l'équilibre alimentaire
- Participer, avec le cuisinier en chef, à l'organisation de repas thématiques en lien avec des projets pédagogiques
- Surveillance des locaux de restauration
- Veiller à signaler tout dysfonctionnement
- Surveiller les locaux (fermeture fenêtres, portes, lumière,...)
- Ouverture et fermeture des portes suivant l'organisation établie
- Encadrement des stagiaires et des élèves
- Procéder au nettoiement des locaux hors service restauration
Connaissances requises
- Notions sur les techniques culinaires de base (mise en oeuvre en cuisine ou en office), les denrées alimentaires, la présentation et la décoration des plats
- Procédures et autocontrôles mis en place dans le cadre de la méthode HACCP
- Conditions de remise des repas au consommateur
- Techniques d'entretien des matériels et des locaux
- Port de la tenue réglementaire (charlotte, chaussures, vêtements, non port de bijoux) et respect des consignes
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Apprenti cuisinier CD08
il y a 4 semaines
Rethel, Grand Est, France CD08 Temps pleinApprentissage de la cuisine dans un collègeLe Conseil Départemental des Ardennes (CD08) recherche un apprenti cuisinier pour rejoindre son équipe dynamique. En tant qu'apprenti, vous serez en charge de participer à la production, à la distribution et au service des repas dans un collège. Vous travaillerez en étroite collaboration avec le cuisinier...
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Apprenti cuisinier CD08
il y a 3 jours
Rethel, Grand Est, France CD08 Temps pleinAccueillir les convives et assurer le service des repasEn tant qu'apprenti cuisinier, vous serez en charge de participer à la production et au service des repas dans les locaux de restauration du CD08, en respectant les règles d'hygiène et de sécurité.Vous assisterez le cuisinier dans la préparation et la présentation des plats, ainsi que dans...
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Apprenti cuisinier CD08
il y a 2 semaines
Rethel, Grand Est, France CD08 Temps pleinLe Conseil Départemental des Ardennes, 2ème employeur du département, recherche un apprenti cuisinier pour rejoindre son équipe dynamique.En tant qu'apprenti cuisinier, vous serez chargé de participer à la production, à la distribution et au service des repas dans un environnement scolaire.Vous travaillerez en étroite collaboration avec le cuisinier...
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Apprenti cuisinier CD08
il y a 4 semaines
Rethel, Grand Est, France CD08 Temps pleinApprentissage en cuisine au CD08Avec ses 157 métiers pour plus de 1700 agents, le Conseil Départemental des Ardennes est le 2ème employeur du département. Travailler pour le Département c'est s'investir au sein d'équipes dynamiques et proche du quotidien des habitants.Que ce soit au coeur de notre politique d'action sociale (PMI, protection de...
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Apprenti cuisinier
il y a 2 semaines
Rethel, Grand Est, France CD08 Temps pleinLe Conseil Départemental des Ardennes recherche un apprenti cuisinier pour rejoindre son équipe dynamique. En tant qu'apprenti cuisinier, vous serez en charge de participer à la production, la distribution et le service des repas dans les collèges du département.Activités principales1. Assistance à la production de préparations...
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Apprenti cuisinier CD08
il y a 3 semaines
Rethel, Grand Est, France CD08 Temps pleinLe Conseil Départemental des Ardennes recherche un apprenti cuisinier pour rejoindre son équipe dynamique. En tant qu'apprenti cuisinier, vous serez en charge de participer à la production, la distribution et le service des repas dans les collèges du département.Activités principales1. Assistance à la production de préparations...
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Apprenti cuisinier au collège de Rethel
il y a 3 semaines
Rethel, Grand Est, France CD08 Temps pleinCD08 recherche un apprenti cuisinier pour rejoindre son équipe dynamique.Le Conseil Départemental des Ardennes est le 2ème employeur du département avec 157 métiers pour plus de 1700 agents. Travailler pour le Département c'est s'investir au sein d'équipes proches du quotidien des habitants.En tant qu'apprenti de cuisine, vous serez en charge de...
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Apprenti cuisinier CD08
il y a 1 mois
Rethel, Grand Est, France CD08 Temps pleinApprentissage de la cuisine dans un environnement dynamiqueAvec ses 157 métiers pour plus de 1700 agents, le Conseil Départemental des Ardennes est un employeur de premier plan dans le département. Travailler pour le Département c'est s'investir au sein d'équipes motivées et proches du quotidien des 270 000 habitants.Que ce soit au coeur de notre...
