Chef de cuisine

il y a 4 semaines

Villepinte, Île-de-France Region Ile de France Temps plein

Missions clés

  • Gérer la production des repas de haute qualité pour les établissements d'enseignement de la région Ile de France.
  • Assurer la gestion efficace de l'approvisionnement et des stocks de nourriture.
  • Contrôler la maintenance et l'hygiène des matériels et des locaux de la cuisine.
  • Encadrer l'équipe de cuisine et l'équipe d'entretien général affectée au service restauration.

Compétences requises

  • Maîtriser les techniques culinaires et de cuisson.
  • Connaître l'utilisation des aliments et leur mode de conditionnement.
  • Maîtriser les techniques de production des repas en restauration collective.
  • Connaître les techniques de fonctionnement des matériels.
  • Connaître, savoir appliquer et faire appliquer la réglementation en matière d'hygiène et de sécurité.
  • Connaître les recettes de cuisine.
  • Connaître les règles d'équilibre alimentaire et de qualité nutritionnelle.
  • Connaître les règles de gestion de stocks.
  • Connaître les règles de conservation, de conditionnement et d'assemblage des produits alimentaires.
  • Connaître les règles de stockage et d'utilisation des produits dangereux.
  • Avoir des notions sur le statut des agents encadrés.
  • Savoir rédiger des documents.
  • Maîtriser les gestes et postures de la manutention.
  • Maitriser les techniques d'entretien et de nettoyage des matériels, des équipements et des locaux.
  • Savoir organiser et animer une équipe.
  • Savoir prévenir et de gérer les conflits.
  • Connaître l'organisation, le fonctionnement et les activités des établissements d'enseignement.
  • Maîtriser les outils bureautiques.
  • Avoir des notions en matière de gestion budgétaire.

Aptitudes

  • Aptitudes managériales : sens de l'écoute, pédagogie, sens du travail en équipe, capacité à prendre des décisions.
  • Avoir le sens de l'organisation.
  • Etre autonome.
  • Avoir le sens de l'initiative.
  • Capacités d'adaptation, réactivité.
  • Savoir gérer les situations de stress.

Spécificités

  • Agents encadrés : 2.

Conditions d'exercice

  • Horaires propres à chaque établissement d'enseignement.
  • L'activité s'exerce en et hors de la présence des élèves et des personnels.
  • Règles d'hygiène et de sécurité particulières, notamment au service de restauration.
  • Port de charges, cadences soutenues durant le service de restauration.
  • Expositions fréquentes à la chaleur, au froid, à l'humidité, à des projections.
  • Manipulation d'outils tranchants et de produits dangereux.
  • Utilisation de machines, appareils électriques et outils de travail spécifiques.
  • Port de vêtements professionnels et équipements de protection individuels.

  • Chef de cuisine

    il y a 4 semaines

    Villepinte, Île-de-France Elior Group Temps plein

    Présentation du posteNous recherchons un Chef de cuisine pour rejoindre notre équipe au Centre Pénitentiaire de Villepinte. Vous serez responsable de la production culinaire pour environ 90 à 120 couverts/jour, avec 3 collaborateurs et des détenues.MissionVous aurez pour mission de superviser la production culinaire, d'assurer la qualité des plats et...

  • Chef de cuisine F/H

    il y a 1 semaine

    Villepinte, Île-de-France ELIOR Temps plein

    Nous recherchons un Chef de cuisine expérimenté pour occuper le poste de responsable cuisine au sein d'un centre pénitentiaire situé dans la ville de VILLEPINTE. Vous serez chargé de superviser l'équipe de cuisine et de coordonner la production culinaire pour environ 90 à 120 couverts par jour.Le candidat idéal possède une solide expérience...

  • Chef de Cuisine Junior

    il y a 2 heures

    Villepinte, Île-de-France La Boucherie Villepinte Temps plein

    La Boucherie Villepinte : votre avenir en cuisineS'inscrire au sein de notre équipe, c'est une opportunité unique pour les passionnés de cuisine. Nous sommes à la recherche d'un Chef de Cuisine Junior, capable de nous aider à maintenir nos standards de qualité et de service exceptionnels.MissionNous recherchons quelqu'un qui partage nos valeurs...

  • Chef de cuisine

    il y a 3 semaines

    Villepinte, Île-de-France ELIOR Temps plein

    Contexte de travailNotre Centre Pénitentiaire de VILLEPINTE (93) recherche un Chef de cuisine pour superviser la production culinaire d'environ 90 à 120 couverts/j, avec 3 collaborateurs et des détenues.ResponsabilitésSuperviser la production culinaireÉtablir les menusContrôler les produitsGérer la cuisineAvantagesConvention collective de la...

  • Chef de Cuisine

    il y a 4 semaines

    Villepinte, Île-de-France Region Ile de France Temps plein

    MissionsGérer la production des repas et assurer la qualité des plats proposés aux élèves et aux personnels de l'établissement.Assurer et contrôler la gestion de l'approvisionnement et des stocks de nourriture, en veillant à la qualité et à la fraîcheur des produits.Assurer ou contrôler la maintenance et l'hygiène des matériels et...

  • Chef de cuisine F/H

    il y a 4 semaines

    Villepinte, Île-de-France Elior Group Temps plein

    Présentation du posteNous recherchons un Chef de cuisine pour rejoindre notre équipe au Centre Pénitentiaire de Villepinte. Vous serez responsable de la production culinaire pour environ 90 à 120 couverts/jour, avec l'aide de 3 collaborateurs et des détenues.MissionVous serez chargé de la conception et de la réalisation des menus, ainsi que de la...

  • Chef de cuisine F/H

    il y a 4 semaines

    Villepinte, Île-de-France ELIOR Temps plein

    Offre de poste : Chef de cuisine F/HNous recherchons un professionnel expérimenté pour occuper le poste de Chef de cuisine F/H au sein de notre équipe de restauration collective. Vous serez responsable de la production culinaire pour environ 90 à 120 couverts par jour, en collaboration avec 3 de nos collaborateurs et des détenues.Compétences requises...

  • Chef de cuisine F/H

    il y a 3 semaines

    Villepinte, Île-de-France Elior Group Temps plein

    MissionNous recherchons un(e) Chef de cuisine pour notre Centre Pénitentiaire de Villepinte (93).Votre mission sera de superviser la production culinaire d'environ 90 à 120 couverts/j, avec 3 de nos collaborateurs et des détenues.Votre environnement de travail sera dynamique et convivial, avec un équipe motivée. Vous travaillerez du lundi au vendredi...

  • Directeur de cuisine Restaurant

    il y a 1 semaine

    Villepinte, Île-de-France Elior Group Temps plein

    Présentation du posteNous recherchons un directeur de cuisine motivé pour rejoindre notre équipe à Villepinte, en France.Sous la responsabilité du chef d'entreprise, vous serez chargé de diriger l'activité de la cuisine et de superviser l'équipe de chefs.Vos missions seront:Etablir les menus et veiller à leur respectRéaliser la...

  • Chef de Cuisine Traiteur Aérien Région Parisienne

    il y a 2 semaines

    Villepinte, Île-de-France Macarons Recrutement Temps plein

    Vous recherchez un défi passionnant en cuisine haute gamme ? UKKO est votre entreprise. Nous sommes un leader reconnu dans ce domaine et nous sommes à la recherche d'un Chef de Cuisine talentueux et expérimenté pour rejoindre notre équipe dynamique.Nous vous proposons une opportunité de mise en avant de vos compétences en cuisine haute gamme,...

  • Chef de Cuisine Traiteur Aérien Région Parisienne

    il y a 1 mois

    Villepinte, Île-de-France Macarons Recrutement Temps plein

    UKKO est un leader reconnu dans le domaine de la cuisine haute gamme dédiée à l'aviation d'affaires. Située à Paris, l'entreprise se distingue par son exigence de qualité et son innovation culinaire. UKKO fournit des prestations sur-mesure à une clientèle prestigieuse et internationale, garantissant une expérience gastronomique exceptionnelle à...

  • Chef de Cuisine

    il y a 3 semaines

    Villepinte, Île-de-France Region Ile de France Temps plein

    Missions PrincipalesVous serez responsable de gérer la production des repas et d'assurer la gestion de l'approvisionnement et des stocks dans notre service de restauration. Vous aurez également l'obligation de maintenir un environnement de travail sûr et propice à la sécurité alimentaire.Vos CompétencesMaîtrise des techniques culinaires...

  • Chef de cuisine F/H

    il y a 4 semaines

    Villepinte, Île-de-France ELIOR Temps plein

    Offre de poste : Chef de cuisine F/HNous recherchons un Chef de cuisine F/H pour notre Centre Pénitentiaire de VILLEPINTE (93). Vous serez responsable de la production culinaire d'environ 90 à 120 couverts/j, avec 3 de nos collaborateurs et des détenues.Responsabilités :Superviser la production culinaireÉtablir les menusContrôler les produits avant le...

  • Chef de cuisine F/H

    il y a 4 semaines

    Villepinte, Île-de-France Elior Group Temps plein

    Informations généralesChef de cuisine F/H CDI Villepinte, France Temps complet Plus de 2 ans Restauration Pénitentiaire /Votre mission :Découvrez le job que vous voulezLa restauration vous parle et vous aimez faire plaisir à vos clients ?Nous recrutons notre nouveau/nouvelle Chef(fe) de cuisine.Révélez votre créativité / Révélez vos talentsEn tant...

  • Chef de cuisine F/H: Réalisez des expériences culinaires inoubliables

    il y a 2 semaines

    Villepinte, Île-de-France ELIOR Temps plein

    Découvrez le rôle du Chef de cuisineEn tant que Chef de cuisine, vous serez responsable de la production culinaire pour environ 90 à 120 couverts/jour, en collaboration avec 3 collaborateurs et des détenues. Vous travaillerez du lundi au vendredi avec 1 week-end sur 3.Compétences requisesExcellentes compétences culinaires et de leadershipCapacité à...

  • Chef de cuisine F/H

    il y a 4 semaines

    Villepinte, Île-de-France ELIOR Temps plein

    Présentation du posteNous recherchons un Chef de cuisine pour notre Centre Pénitentiaire de VILLEPINTE (93). Vous serez responsable de la production culinaire d'environ 90 à 120 couverts/j, avec 3 de nos collaborateurs et des détenues.Compétences requisesSuperviser la production culinaireOrganiser la fabricationAnimer l'équipeÉtablir les...

  • Chef de Production

    il y a 1 mois

    Villepinte, Île-de-France Adecco Temps plein

    MissionVous êtes un professionnel passionné par la cuisine et la gestion de production ? Rejoignez notre équipe d'experts en restauration commerciale et événementielle en tant que Chef de Production (h/f).Nous recherchons un professionnel avec au moins 3 ans d'expérience dans un poste similaire, idéalement titulaire d'un CAP/BEP en...

  • Chef de Cuisine Collectif

    il y a 3 semaines

    Villepinte, Île-de-France GROUPE RESTALLIANCE Temps plein

    Job DescriptionNous recherchons un professionnel pour intégrer notre équipe de restauration à Villepinte (93).ResponsabilitésAider à la préparation des repas chauds et desserts pour les convives d'une maison de retraite.Contribuer à la gestion des approvisionnements (réception des marchandises et des inventaires).Aider à la plonge et au nettoyage...

  • Plongeur H/F

    il y a 4 semaines

    Villepinte, Île-de-France Restalliance Temps plein

    Poste de Plongeur H/FNous recherchons un candidat motivé pour rejoindre notre équipe de cuisine collective à Villepinte. En contrat CDI à temps partiel (28h/semaine), vous serez intégré à une équipe dynamique pilotée par un Chef Gérant.ResponsabilitésAider à la plonge, au nettoyage et entretien des matériels et locaux pour les 80 convives d'une...

  • Chef de Plonge H/F

    il y a 4 semaines

    Villepinte, Île-de-France Restalliance Temps plein

    Nous recherchons un intégrateur de cuisine dynamique pour rejoindre notre équipe à Villepinte (93) en contrat CDI temps partiel (28h/semaine).Au quotidien :Vous serez intégré à une équipe pilotée par un Chef Gérant et vous aiderez à la plonge, au nettoyage et entretien des matériels et locaux pour les 80 convives d'une maison de retraite.Vos...