Directeur de l'Unité de Production Alimentaire

il y a 4 semaines


SaintChamond, Auvergne-Rhône-Alpes, France L'HOPITAL DU GIER Temps plein

L'Hôpital du Gier est à la recherche d'un(e) Directeur(trice) de l'Unité de Production Alimentaire (UPA) , qui sera responsable de la gestion de la production alimentaire au sein de l'établissement.

Le/la Directeur(trice) de l'UPA supervisera la production en liaison froide ainsi que le transport des repas pour l'ensemble de l'Hôpital du Gier.

Cet hôpital, qui privilégie une approche humaine, répond aux besoins de santé de la population de la Vallée du Gier, incluant des services tels que la médecine, la chirurgie, la maternité, et la rééducation.

L'Unité Centrale de Production Alimentaire emploie une équipe de 29 professionnels et assure la distribution de 2500 repas quotidiennement. Elle dessert plusieurs sites, garantissant une qualité de service optimale.

Missions principales

  • Superviser la production et le transport des repas pour l'ensemble de l'établissement
  • Gérer le transport des textiles au sein de l'hôpital
  • Être responsable des objectifs et du budget alloué par la direction
  • Promouvoir l'amélioration continue des services dans le cadre des contraintes économiques
  • Garantir la sécurité alimentaire durant les phases de production et de transport, et veiller à son application dans les services concernés.

Activités clés

  • Collaborer avec le service diététique pour l'élaboration et l'évolution des menus
  • Participer aux commissions de choix pour les achats alimentaires régionaux
  • Assister aux réunions institutionnelles concernant l'alimentation et les services de soins
  • Maintenir une relation de suivi avec les fournisseurs, en coordination avec la direction logistique
  • Animer et diriger l'équipe pour assurer une prestation alimentaire de qualité
  • S'assurer du respect des procédures de gestion des matières premières et de la distribution
  • Garantir la qualité des matières premières utilisées
  • Établir et respecter les plannings de production
  • Assumer la responsabilité des productions et des distributions réalisées
  • Veiller au respect des normes d'hygiène et de législation en vigueur
  • Accompagner les services de soins dans le respect des pratiques alimentaires
  • Gérer les chauffeurs de blanchisserie en coordination avec ceux de la restauration
  • Proposer des améliorations à la hiérarchie

Compétences requises

  • Capacité à manager une équipe et à organiser le travail
  • Aptitude à concevoir et à mener des projets à bien
  • Autonomie et capacité à rendre compte de ses actions
  • Compétences en communication avec les différents acteurs de l'hôpital
  • Maîtrise des techniques de production alimentaire et des normes HACCP
  • Discrétion et loyauté envers la direction
  • Compétences informatiques
  • Capacité d'adaptation et volonté d'évoluer

Conditions de travail

Poste à temps plein, avec un contrat à durée indéterminée.

Rémunération à partir de 2500,00€ par mois, avec des avantages tels que la prise en charge des frais de transport et des jours de RTT.

Horaires de travail : du lundi au vendredi, avec une période de travail de 8 heures par jour.

Expérience dans le domaine de la restauration collective requise, avec une connaissance du milieu hospitalier appréciée.



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